5 receptes senzilles de cogombres salats amb vinagre per a l’hivern

La collita de cogombres cruixents lleugerament salats amb vinagre s’ha convertit en una espècie de tradició russa. Cada any, les mestresses de casa ofereixen noves receptes per cuinar cogombres lleugerament salats i diversos mètodes que faciliten el procés de recol·lecció. Els cogombres són escabetxats o tancats en gerres, com diu la gent: sal. Tothom ho fa segons les seves preferències. Tot i que els cogombres adobats resulten ser més rics en sabor, cruixents, triguen menys temps a coure.

Característiques de la collita de cogombres salats amb vinagre per a l’hivern

Quan es prepari cogombres lleugerament salats, es recomana afegir vinagre. Ajuda que la preforma duri més temps i aporta un sabor agre.

És important afegir més espècies i condiments a l’hora de cuinar. Aquesta és una part important a l’hora de collir cogombres adobats. No només afecten el sabor del plat acabat, sinó que mantenen l’elasticitat, l’estructura de les verdures i allarguen la vida útil del producte acabat.

Els cogombres es mantindran cruixents afegint més fulles de rave i arrels durant la conserva.

Selecció i preparació de verdures

Per a cogombres lleugers i salats cruixents i saborosos, heu de triar les verdures adequades. La preparació lleugerament salada serà ideal si es seleccionen cogombres per a la seva preparació, que:

• mida mitjana, no superior a 8 centímetres de longitud;
• no suau i dens d'estructura;
• dur, amb espinxes a la superfície;
• no amarg.

No heu de triar cogombres de varietats d’amanides, sinó que fan les pitjors preparacions salades.

Normes de preparació de contenidors

Els envasos de conserva s’han de prendre en funció de la quantitat de productes. No hi hauria d’haver ni una sola esquerda ni estripar els plats. Abans de preparar-lo, heu de rentar bé els plats amb una solució de raspall i soda. Després de rentar el recipient, s’ha d’esterilitzar durant uns 10-15 minuts.

Fes un cop d'ull també

Receptes per cuinar mantega salada per a l’hivern en gerres

Mètodes per cuinar cogombres lleugerament salats

Les receptes per cuinar cogombres en vinagre salades lleugerament no requereixen gaire esforç, cost i temps. El més important és prendre la relació correcta de productes i seguir les instruccions pas a pas.

Recepta instantània

Per cuinar ràpidament cogombres lleugerament salats amb sucre, necessitareu:

• 700 grams de cogombres mitjans i petits;
• 12 grams de sucre;
• 7 grams d’àcid cítric;
• 8 grams de sal;
• 2 trossos de fulles de llorer;
• un paraigua d'anet;
• 1 cullerada de vinagre
• all integral

Instrucció pas a pas:

1. Poseu espècies i caps d'all separats al recipient preparat.
2. Tampar ben fort els cogombres en un bol.
3. Aboqueu-hi aigua bullent calenta. Espereu 13 minuts. Aboqueu la solució en una cassola.
4. Afegiu sucre, vinagre i sal a la solució, bulliu-ho un parell de minuts.
5. Espolseu àcid cítric sobre els ingredients i aboqueu-hi la salmorra.

Opció en bossa amb mostassa

Per cuinar cal prendre:

• un quilogram de cogombres densos;
• 6 grams de sal, o al gust;
• tres grans d'all;
• un munt d’anet i julivert fresc;
• un parell de pessics de pebre negre mòlt;
• 5 grams de mostassa en pols.

Com cuinar:

1. Agafeu una bossa de plàstic atapeïda i poseu-hi sal, all picat, herbes picades, mostassa i pebre.
2. Després de tancar la bossa, agiteu-la bé i barregeu els ingredients.
3. Poseu els cogombres en una bossa, lligueu la bossa i agiteu de nou.
4. Poseu-les en un lloc fresc o refrigerador durant un parell d’hores.

Cogombres lleugerament salats a trossos en 15 minuts

Heu d’agafar els productes següents:

• 400 grams de cogombres mitjans i petits;
• 5 grams de sal;
• un petit ram de verds;
• 2 grans d'all.

Preparació:

1. Talleu els cogombres a rodanxes de mig mil·límetre de gruix.
2. Picar alls, herbes.
3. Combina tots els productes i barreja suaument. Deixeu-ho en un recipient tancat durant mitja hora.

Hongarès

Prendre:

• 1,5 quilograms de cogombres frescos i densos;
• 150 grams de pa negre;
• 4 grans d'all;
• 2 raïms de greixos, el principal és prendre anet;
• un grapat de grans de pebre negre;
• 2 trossos de fulles de llorer;
• sal al gust.

Fes un cop d'ull també

4 millors receptes per escabetjar cogombres amb oli de gira-sol

Cuina pas a pas:

1. Feu uns talls petits als cogombres.
2. Bulliu 2 litres d’aigua en un cassó, afegiu-hi sal.
3. Fregiu les llesques fines de pa a banda i banda en una paella sense oli.
4. Tapeu el fons del flascó amb una capa de trossos de pa, poseu-hi herbes, espècies, alls al damunt.
5. Col·loqueu cogombres i cobriu amb pa torrat.
6. Ompliu la solució i tanqueu el flascó.
7. Guardeu-lo a temperatura ambient durant una setmana.

Amb oli d’oliva

Per preparar cogombres lleugerament salats amb oli d’oliva, necessitareu:

• un quilo de cogombres;
• 3 grans d'all;
• 6 grams de sal;
• 4 culleradetes d’oli d’oliva
• 4 grams de sucre;
• un munt de verds;
• una cullerada de vinagre de sidra de poma.

Preparació:

1. Poseu les verdures en una bossa de plàstic, afegiu-hi vinagre, sal, sucre i oli d’oliva.
2. Espolseu els alls picats i aneu sobre els cogombres.
3. Lligar la bossa i agitar.
4. Guardeu-ho a la nevera. Després de 4 hores, els cogombres lleugerament salats estaran a punt per menjar.

Com guardar correctament els cogombres

Els cogombres lleugerament salats amb vinagre es conserven d’un a dos anys. La vida útil està influenciada per la temperatura i les proporcions dels ingredients durant l'escabetx.

Cal conservar cogombres salats en una zona força fresca i ventilada. És imprescindible que no hi hagi il·luminació natural o artificial.