Les millors receptes per collir tomàquets verds adobats per a l’hivern
Els tomàquets verds en vinagre són l’adob favorit de tots. L’aperitiu es pot preparar de moltes maneres diferents. Considereu algunes receptes interessants per escabetxar tomàquets verds, ja que aquest és un dels plats més habituals a Rússia.
Fins i tot aquelles persones a qui no els agrada menjar tomàquets vermells afirmen que no poden passar per “homes guapos” tan verds. Després d’haver preparat una desena de gerres, podeu alimentar a la vostra família un plat deliciós durant diversos mesos. Com preparar els tomàquets verds per a l’hivern? Considerem les receptes més populars.
Una recepta senzilla per a tomàquets adobats
Aquesta és una recepta bastant simple que no necessita molt de temps, per la qual cosa totes les mestresses de casa haurien d’intentar fer-la.
Què necessites:
- all - 5 grans d'all;
- sucre granulat - 3 culleradetes;
- llorer - tres trossos;
- sal: dues culleres petites;
- grans de pebre - 3 peces;
- 500 grams de tomàquet no madur.
Com cuinar:
- Prepareu les gerres amb antelació: renteu-les i esterilizeu-les bé.
- Introduïu els alls a la part inferior del recipient preparat.
- Doblegueu suaument el pot de tomàquet a la vora.
- Aboqueu-hi la quantitat mesurada de sucre i sal.
- A continuació, tireu-hi el pebre i la fulla de llorer, i després tireu-hi aigua neta.
- Emballeu les gerres amb tapes i deixeu-les a l'interior durant cinc dies.
- Al final del temps, s’han de treure les peces a la bodega.
Aquests tomàquets verds en gerres seran del gust de tots els de la llar i no només. Tingueu en compte que qualsevol peça no pot aguantar més de 6 mesos, després és millor no arriscar-se a menjar-ne.
Com fermentar els tomàquets correctament
No totes les mestresses de casa saben fermentar els tomàquets verds de forma ràpida i saborosa. Aquesta recepta de fermentació va superar a les altres per la seva facilitat de preparació i la varietat de solucions aromatitzants.
Ingredients:
- fulles de cirera;
- tomàquets verds - 2 quilograms;
- anet fresc;
- pèsols allspice;
- un munt de julivert;
- fulles de rave - 4 trossos;
- llavors de mostassa - 1 cullera gran;
- sal - 4 culleres grans;
- all - 10 grans d'all;
- llorer.
El millor és cuinar tomàquets verds en un cassó. El procés de recol·lecció dura aproximadament 1 hora.
Mètode de cuina:
- Primer, traieu tomàquets ferms i no afectats i renteu-los.
- En una cassola (podeu fermentar els tomàquets en una galleda), deixeu totes les herbes i espècies al fons.
- Doblegueu els tomàquets ordenadament, espolseu les herbes i les espècies per sobre.
- Ara cal preparar la salmorra. Per cada litre d’aigua, heu de posar unes 3,5 cullerades de sal. En aquesta proporció, prepareu la salmorra i tireu-hi per sobre les verdures.
- Per últim, però no per això menys important, poseu-hi fulles de rave.
- Cobriu l’olla amb un plat pla sobre el qual vulgueu col·locar la càrrega. A continuació, deixem l’envàs durant dues setmanes a casa a temperatura ambient.
Al final d’aquest temps, els tomàquets estaran a punt, es podran menjar. Assegureu-vos de compartir la recepta de tomàquets instantanis amb amics i coneguts.
Tomàquets farcits
Les receptes són diferents, però es distingeixen per la seva originalitat i el sorprenent sabor del producte acabat. Ara aprendrem a cuinar tomàquets verds farcits per a l’hivern.
Per fer el farcit, necessitareu els productes següents:
- tomàquets no madurs (tres quilograms);
- Pebre búlgar (2 peces);
- julivert comú (150 grams);
- all (2 caps);
- anet (100 grams);
- pastanagues (2 peces).
Per a la salmorra que necessiteu:
- 6% de vinagre (500 mil·lilitres);
- sal de taula (200 grams);
- sucre granulat (300 grams);
- aigua destil·lada (sis litres).
La collita d’aquests tomàquets tindrà un gust semblant als billets de barril: els tomàquets no seran amargs ni amargs; el sabor serà sorprenent.
El mètode de cocció és bastant simple. Primer necessiteu processar tots els ingredients per al farcit en una picadora de carn. A continuació, es tallen els tomàquets i es farceixen amb una barreja vegetal. Després les verdures s’han de posar en gerres. Fem la salmorra de la manera habitual i omplim les gerres preparades, estrenyem les tapes i les portem a un lloc fred.
Aquest escabetjat de tomàquets per a l’hivern en gerres és òptim, i perquè les peces de treball quedin més llargues, poseu una tauleta d’aspirina a cada gerro.
Recepta georgiana
Aquesta recepta de tomàquets verds s’ha transmès de generació en generació. La collita és molt nutritiva, però es necessita un mínim de temps per cuinar. Aquests tomàquets s'obtenen en llaunes com a bótes.
Ingredients:
- tomàquets no madurs - 1 quilogram;
- api - 150 grams;
- un munt de julivert;
- un munt d’anet;
- all - 1 cap gran;
- aigua - quatre gots;
- fulla de llorer;
- pebre vermell - una beina;
- sal: una cullera gran.
Com cuinar:
- Peleu els alls i talleu-hi cada gra.
- El pebre es talla i es pela, es talla a les anelles.
- Aboqueu aigua en una cassola, porteu a ebullició, poseu api, julivert, cuineu-ho durant set minuts, després traieu els greixos i deixeu-ho refredar. S’afegeix la quantitat de sal necessària al brou preparat.
- Poseu els tomàquets en gerres, tanqueu els buits amb les branques d'api i altres herbes. Aboqueu els envasos farcits a la part superior amb salmorra refrigerada, fixeu les tapes i poseu-les al celler.
El producte acabat es pot menjar al cap de 16 dies.
Tomàquets en vinagre
Passa que els tomàquets no madurs siguin amargs i l’amfitriona es comenci a preocupar, però serà possible eliminar aquesta amargor? Si, tu pots!
Què necessites:
- tomàquets no madurs - 2 quilograms;
- pebrot calent - 2 peces;
- all - quatre caps;
- ceba verda - 1 peça;
- munts de verds;
- llorer - 3 peces;
- grans de pebre - 3 peces;
- aigua - 2 litres;
- sal - 4 culleres grans;
- sucre - 1 cullerada.
Ferment de tomàquets en galledes - això serà molt més convenient. Preneu herbes i verdures, renteu-les. Peleu els alls i la ceba. Cal picar finament els verds. Feu una incisió als tomàquets, passeu tots els verds per una picadora de carn, després ompliu els tomàquets amb la barreja resultant. Quan tot estigui a punt, podeu canviar amb cura tomàquets en una galleda... Si queda alguna verdor, es recomana ruixar-la sobre les verdures, bé, després podeu abocar la salmorra preparada i cobrir amb un plat pla. L’últim que cal fer és col·locar un objecte pesat a la tapa. Els tomàquets estaran a punt en dues setmanes.
