10 millors maneres de congelar adequadament les cebes verdes per l'hivern a casa

Les cebes verdes són un condiment excel·lent per a molts plats, que els proporciona un sabor picant i original. A l’estiu, gairebé tothom té verds sobre la taula, però a l’hivern només es pot somiar. Per tant, per rebre les vitamines necessàries a l’hivern, el condiment no només es pot assecar, sinó també congelar. Perquè els verds conservin les seves propietats, heu de saber congelar adequadament les cebes verdes.

Es poden congelar verdes i cebes per a l’hivern?

Sí, i fins i tot necessari. Els greixos congelats conserven totes les vitamines valuoses, com ara:

• vitamina B, que millora l’activitat cerebral i el HC;
• vitamina B1, que controla el nivell d’acidesa del cos humà i normalitza el colesterol;
• vitamina B5, que ajuda a accelerar els processos metabòlics al cos;
• vitamina A, que estimula el creixement de noves cèl·lules;
• vitamina C: té efectes beneficiosos per al cos en general;
• vitamina E: ajuda a millorar l’estat de la pell, els fol·licles pilosos i les ungles.

Subtilitats de congelació

Tota mestressa de casa ha de saber preparar cebes verdes per a l’hivern.

IMPORTANT! Per a la congelació, és millor prendre porcions petites, la qual cosa és més convenient utilitzar. Si es torna a congelar els grells, es perden totes les seves valuoses qualitats.

Per conservar les vitamines el màxim possible, les plomes es col·loquen en un tamís metàl·lic, es submergeixen en aigua bullent i no es conserven més d’un mig minut, i després s’aboca amb aigua freda.

Després de descongelar-se, les cebes s’utilitzen millor en diversos plats. És recomanable no utilitzar-lo en cru.

Com triar i preparar un producte correctament

Per a la congelació, cal parar atenció a la brillantor del producte, a la suavitat i al color. Com més fosca sigui la ceba, més nutrients conté. Les plomes contenen menys vitamines que la part blanca. És molt important que els verds siguin frescos. Si les cebes s’asseguen almenys tres dies, perdran la meitat de les seves vitamines. Abans de congelar, s’ha de rentar, preferiblement amb aigua freda, de la dutxa. Però també és possible en una conca o un bol, canviant l’aigua almenys tres vegades.

Important! No podeu escaldar la ceba amb aigua bullent: es destruiran totes les vitamines i el producte serà mig cuit.

Col·loqueu les plomes rentades en un colador. Quan l'aigua s'escorri, aboqueu-la sobre un drap suau i ben absorbit en una sola capa i espereu 1-1,5 hores perquè la ceba s'assequi. D’aquesta manera el producte tallat anirà bé amb qualsevol plat.

Després de tallar els grells, poseu-los de nou sobre un tovalló (sec) per assecar-lo durant 1,5 hores. Abans de congelar, el producte s’ha de refredar, ja que conservarà tota la seva riquesa en vitamines i no s’unirà. Per fer-ho, traslladeu les cebes a una safata i poseu-les al congelador durant 3-4 hores. Després d'això, podeu congelar el producte per emmagatzemar-lo.

Preparant la nevera abans d’iniciar el procés

Abans de congelar un producte en congeladors, cal buidar una de les caixes de productes innecessaris, rentar i assecar.

Col·loqueu bé les bosses o el recipient de ceba en una caixa ben assecada. Si la nevera té una funció de “congelació ràpida”, configureu-la a dues hores. La congelació serà més ràpida i es conservarà millor les vitamines. Si la nevera no té aquesta funció, el producte es congela a -10-15 graus. Aquesta és la temperatura òptima.

Fes un cop d'ull també

10 receptes per a la correcta congelació de verdures per a l’hivern a casa amb les vostres mans

Maneres de congelar les cebes a casa

Per tal de fer la preparació d’herbes fresques per a l’hivern per congelació, hi ha receptes molt senzilles a l’abast de tothom. Podeu congelar de maneres diferents i universals. Mirem algunes d’elles.

Congelació sencera

Si heu triat aquest mètode, haureu de fer el següent:

1. Poseu amb cura les fletxes de ceba fresques, ben seleccionades i ben rentades en una bossa de plàstic o film aferrat, enrotlleu-la en un tub.
2. Talleu l'excés de pel·lícula, humitegeu-ne les vores amb aigua i fixeu-les.
3. Congeleu el tub acabat al congelador.

Aquest mètode de congelació és més adequat per preparar amanides.

Triturat en bosses

Una forma molt convenient i bona de preservar la verdor per a l’hivern. Per evitar que la ceba perdi les seves qualitats útils i gustatives, cal que seguiu les regles de congelació:

• les cebes rentades i ordenades es tallen a trossos petits, després es distribueixen uniformement sobre el tauler per evitar que s’enganxi. Es necessita aproximadament mitja hora en congelar el tall resultant al congelador. Un cop transcorregut el temps especificat, el producte tallat es treu i es trasllada a una bossa seca i neta;
• el buit resultant està aplanat a la bossa de manera que ocupi el mínim espai possible al congelador. Per fer-ho, la bossa està lligada i s’elimina excés d’aire;
• després de tots aquests passos, poseu la bossa del congelador al congelador.

I quan obriu el paquet a l’hivern, la vostra cuina s’omplirà d’aroma agradable i verdor fresc.

Fregit en oli

Pot semblar insòlit, però les cebes es congelen fins i tot fregides en oli. Per fer-ho, heu de fer el següent:

• primer heu de tallar-la a trossos petits en forma de cubs o mitges anelles;
• després fregiu-lo a foc lent amb l’afegit d’oli vegetal;
• llavors heu de llençar-lo en un colador i embalar-lo en bosses de plàstic, i després posar-lo en una cambra de congelació.

Amb aquest mètode, el producte romandrà no només fragant, sinó també dens. Un altre avantatge d’aquest mètode de recol·lecció és que aquestes cebes no es congelaran i s’endureixin completament i això reduirà el temps de cocció, ja que no cal descongelar-lo prèviament.

Important! En aquest cas, és important no fer-ne un excés excessiu, perquè els aliments sobreeixits no toleren molt bé temperatures inferiors a zero. Tot i així, si no hi ha molt espai lliure al congelador, les cebes fregides es poden col·locar en una capa densa en un pot de vidre, tensar amb una tapa i conservar-les al frigorífic d’aquesta forma.

Congelació en safates de cubs de gel

Els verds també es congelen a les safates de glaç. Cal tallar els grells a trossos petits i col·locar-los en llaunes de congelador de gel. Un cop congelat el producte, s’ha d’embalar en bosses i posar-lo al congelador. Podeu emmagatzemar aquesta congelació durant uns 6 mesos. Un blanc com és molt convenient utilitzar per sopa, borsch, okroshka.

Cebes en una ampolla de plàstic

Una altra manera insòlita de congelar verdes per a l’hivern.

1. El producte es renta a fons amb aigua corrent amb un drap, preferiblement gruixut i assecat. Podeu assecar les fletxes de vegetació al sol, durant uns trenta minuts, així com amb un assecador de cabells, dirigint l’aire fresc als verds.
2. Aquest blanc requereix certes regles: els greixos picats i una ampolla de plàstic s’han d’assecar bé. Aquesta és l’única manera de buidar fàcilment les cebes congelades de l’ampolla de plàstic.
3. El següent pas és omplir l’ampolla amb el producte tallat a rodanxes i cargolar bé la tapa.
4. És aconsellable utilitzar petites ampolles de plàstic amb un volum de 0,5 litres, per la qual cosa serà convenient.

Quant emmagatzemar les cebes congelades al congelador

Les mestresses de casa que primer van decidir congelar les verdes sovint es pregunten quant temps poden estar al congelador sense perdre el gust i les propietats beneficioses. La vida útil és diferent, de dos mesos a sis mesos, i no només depèn de la temperatura del congelador, sinó també del mètode de preparació de greixos per a la congelació.

Per exemple, si congeleu una ceba a -18 graus, quedarà tranquilament tot l'hivern i quan es descongeleu no serà pitjor que la fresca.

Si el termòmetre és de -8 graus, la vida útil es redueix dues vegades i, després de tres mesos, ja no es recomana utilitzar-lo per cuinar. De fet, la vegetació deixarà de tenir l'aroma i les vitamines desitjades. Fins i tot és recomanable consumir el producte en un termini de 1-2 mesos. És en aquest període quan les cebes s’enriqueixen al màxim amb propietats útils.

Important! Si decidiu congelar les cebes per a l’hivern, heu de ser conscients que en les dues o tres primeres setmanes tindran una forta olor, tot i que estan glaçades. Aquesta olor pot ser absorbida per altres aliments, que poden afectar el seu gust. Per evitar que això passi, es poden col·locar verds envasats o bé a poca distància d’altres productes alimentaris o bé per sobre d’ells.

Fes un cop d'ull també

Les millors receptes de com congelar adequadament l’orilla per a l’hivern per a la sopa

Les mestresses de casa experimentades recomanen congelar les cebes al congelador i fins i tot creuen que els greixos es poden conservar durant tot un any fins a la propera temporada. Les propietats i l'aroma beneficioses dels greixos, per descomptat, seran diverses vegades menys que les d'un producte fresc, però, tot i així, aquesta és una bona manera de saturar el cos amb vitamines i diversificar la dieta.

Descongelar adequadament i utilitzar cebes

Podeu descongelar les peces de les maneres següents:

1. Només a la nevera. Aquest és un procés llarg que triga unes dues hores i mitja i a vegades més. Però, al mateix temps, es conserva la consistència sòlida del producte i una aroma fresc i ric.
2. A una temperatura d’uns 20-24 graus (temperatura ambient). Podeu deixar la peça gelada sobre la taula. El temps de descongelació dependrà de com es va emmagatzemar el producte i a quina temperatura. Les herbes congelades seran aquoses i suaus amb aquest mètode de descongelació. Però conservarà el seu gust i es pot utilitzar per cuinar.
3. Al microones. Aquest mètode us estalviarà temps. Tot el procés triga uns 5-6 minuts. Però el més important no és mantenir la peça al forn de microones més del necessari, si no, el descongelament entra a la cuina. Per evitar-ho, cal que configureu la potència del forn al mode mínim.
4. Descongelació en aigua. Molta gent creu que si poseu herbes congelades en un bol d’aigua freda abans d’utilitzar-les, sabran exactament el mateix que les fresques.

Important! Podeu fer-vos sense descongelar-vos si prepareu un producte descolorit.

Les cebes congelades preparades s’utilitzen en la preparació de diversos plats. El més sovint en guisats de verdures, sopes diverses, carn picada.Aquest additiu no només té un aroma agradable, sinó que també proporciona al menjar un gust especial, el satura de vitamines necessàries per al cos humà. Però els greixos congelats requereixen tractament tèrmic, és millor no menjar-los crus.

No es recomana congelar les verdures, incloses les cebes verdes, ja que es convertiran en relliscoses, letàgiques, amb una olor desagradable i perdran les seves propietats beneficioses. Si voleu consumir aliments d’estiu durant tot l’any, la congelació és una gran solució. Les cebes verdes congelades no són inferiors a les fresques pel que fa a la seva utilitat i gust. Si es congela i s’emmagatzema correctament, es pot gaudir de menjars rics en vitamines durant tot l’any.