10 receptes TOP de com congelar tomàquets al congelador per a l’hivern, sencers i a trossos

Els tomàquets no perden el valor durant tot l'any. Tot i que es consideren una verdura d’estiu, també tenen demanda durant l’hivern. A l’hivern, el gust no és tan pronunciat com a l’estiu, de manera que les mestresses de casa amb recursos fan subministraments de tomàquets d’estiu a hivern. La congelació és una forma habitual de collir tomàquets. Tota mestressa de casa sap congelar els tomàquets al congelador per a l’hivern.

És possible congelar tomàquets per a l’hivern

Hi ha qui es pregunta si és possible congelar els tomàquets, si no perdran el gust. Es deixa congelar els tomàquets i, fins i tot, cal fer-ho. Sí, quan es congelen, alguns nutrients perden força, però una verdura congelada és molt més saludable per al cos que els tomàquets en conserva.

El consum regular de tomàquets contribueix a canvis positius en el cos humà:

• el treball del tracte gastrointestinal es normalitza;
• la sang es purifica;
• el treball del sistema cardiovascular s’estabilitza;
• la condició general del cos millora;
• augmenta l’eficiència;
• el funcionament del sistema immune millora;
• els cabells, les ungles, les dents s’enforteixen;
• es redueix el risc d’oncologia;
• els processos metabòlics es duen a terme correctament.

Congelar una verdura per a l’hivern sempre us permetrà diversificar el plat, fent-lo més saborós i saludable.

Característiques de la congelació

Els estudis han demostrat que quan el menjar està congelat, perd fins a un 30% dels seus nutrients. Això passa per la falta d'equips professionals per a la congelació. Les empreses utilitzen congelació de xocs dels productes, cosa que els permet conservar un màxim de nutrients i vitamines.

La majoria dels congeladors moderns fins i tot no proporcionen congelació ràpida. El procés de congelació dels aliments és més aviat lent, cosa que afecta el contingut de vitamines i minerals.

En descongelar-se, el producte perd la forma original i tots els microelements surten amb aigua.

Per tal de conservar d’alguna manera propietats útils en una verdura, cal tenir en compte algunes característiques a l’hora de congelar:

1. Només s’han de congelar les verdures fresques. El temps ideal després que els tomàquets s’hagin portat del jardí abans de la congelació és de 6 hores.
2. Els tomàquets no s’han de podrir, arrugar ni fer malbé.
3. Els tomàquets s’han de rentar bé a l’aigua corrent.
4. Els tomàquets s’han de congelar en lots petits. Un recipient ha de contenir una porció.
5. L’envàs en què es congelaran els tomàquets ha de quedar hermètic perquè l’aire no penetri.
6. Està totalment prohibit descongelar i tornar a congelar el producte. Per fer-ho, signeu el contenidor on s’emmagatzemaran les verdures congelades per, si cal, obtenir el producte desitjat del congelador.

A les prestatgeries de les botigues, es venen bosses especials o contenidors per a la congelació, assegurant la estanquitat i la qualitat de l’emmagatzematge.

Selecció i preparació de fruites adequades

Per tal que la congelació sigui de gran qualitat, heu de seleccionar acuradament els fruits. Els tomàquets han de ser frescos i carnosos. Cal preferir els tomàquets de maduració mitjana. Si estan en excés, perdran la densitat, que es necessita per congelar la fruita.

Els tomàquets verds tampoc són adequats per a la congelació, ja que no tenen propietats gustatives pronunciades, a més, poden aportar un sabor amarg al plat.

Abans de comprar una varietat particular de tomàquets, heu de triar la manera de congelar els tomàquets. Per exemple, la varietat de cireres és adequada per congelar fruites senceres.

La congelació d'alta qualitat també depèn de la preparació acurada de les verdures. A l’hora de preparar els tomàquets, s’han de seguir diverses regles simples:

• esbandiu bé les fruites de tomàquet sota aigua freda;
• repartiu els tomàquets sobre les tovalloles de paper perquè s’assequin bé;
• escolliu un mètode de congelació.

Fes un cop d'ull també

10 receptes TOP de congelació de bolets per l'hivern a casa a la nevera, vida útil

Quan poseu tomàquets al congelador, poseu-los al damunt d’altres aliments perquè no perdin la forma.

Preparació de la nevera

El congelador ha de mantenir la temperatura òptima per congelar les verdures. Primer obligatori congelar les verdures, escampant-les sobre film aferrador, després distribuïu els tomàquets en bosses porcionades per congelar les verdures i envieu-los al congelador per a un emmagatzematge a llarg termini.

Prepareu el lloc per congelar els tomàquets al congelador. Els vegetals s’han de col·locar a sobre d’altres aliments perquè no perdin la forma.

Les millors maneres de congelar els tomàquets a casa

Per evitar que els tomàquets quedin sense forma i no tinguin gust al congelar-los, heu d'aprendre a emmagatzemar-los correctament. Hi ha moltes maneres diferents de congelar els tomàquets a casa:

1. Fruites senceres.
2. Llesques sense pela.
3. Cercles de pizza.
4. A trossos.
5. En forma de puré de tomàquet congelat en motlles.
6. Tomàquets farcits
7. Congelem el tomàquet i el pebre.
8. En forma de suc de tomàquet.

Cada dona de casa té la seva pròpia manera de congelar. És important triar-ne el més adequat, que ajudarà a diversificar el vostre plat preferit.

Fruites senceres

Congelar fruites senceres és força senzill. Per a aquesta opció de congelació, són adequades varietats de tomàquet cherry i crema.

N’hi ha prou de rentar les verdures sota aigua freda, repartir-les sobre tovalloles de paper per absorbir la humitat. Podeu congelar prèviament els tomàquets. A continuació, poseu els tomàquets en bosses especialment dissenyades per a la congelació i poseu-los al congelador per a l’emmagatzematge.

Llesques sense pela

La verdura vermella també es congela sense la pell. Aquest mètode s’utilitza perquè després de congelar la pell es fa més dura, a alguns no els agrada.

Per congelar correctament els tomàquets pelats, feu el següent:

• rentar les verdures a fons;
• traieu les tiges de les verdures;
• submergiu els tomàquets en aigua bullent durant mig minut, i després esbandiu-los amb aigua freda;
• peleu els tomàquets;
• poseu verdures sobre una pel·lícula, cobrint-se amb celofan a la part superior;
• precongelar les verdures al congelador durant 24 hores;
• Envieu els tomàquets congelats en porcions en bosses per a la seva congelació, envieu-los al congelador per a la seva congelació.

En el futur, es poden utilitzar verdures congelades per preparar primers plats, amanides. I també pel farcit.

Cercles de pizza

Congelar tomàquets a rodanxes és molt útil per fer pizza, entrepans ràpids. Per a aquesta opció de congelació, n’hi ha prou d’esbandir bé els tomàquets a l’aigua freda i deixar-los assecar. A continuació, prepareu les rodanxes a rodanxes fines, poseu-hi film aferrat al congelador. Després de la congelació prèvia, poseu els cercles en bosses especials per a un emmagatzematge llarg.

A trossos

Per a aquest mètode de congelació, heu de triar tomàquets carnosos amb una pell dura. El tall es realitza en cubs o rodanxes fines. Si voleu, podeu pelar els tomàquets. Els vegetals es distribueixen immediatament en bosses de congelador. Les llesques de tomàquet congelat s’afegeixen directament als plats sense necessitat de descongelar-les prèviament.

Puré de tomàquet, congelat en motlles

Per a aquest mètode de congelació s’utilitzen tomàquets sucosos, fins i tot lleugerament desbordats. Els tomàquets són picats en una picadora de carn o amb una batedora. El puré de tomàquet acabat es reparteix en llaunes. Els motlles utilitzats són motlles convencionals de silicona o de gel.

Per evitar que el tomàquet surti del motlle, no aboqueu el puré fins a la vora. El puré de tomàquet es congela durant 8-10 hores, i després es treu dels motlles en forma de peces congelades i es posa en bosses porcionades.

Fes un cop d'ull també

10 receptes TOP de congelar bròquil per a l’hivern a casa amb i sense bullir

Congelació de tomàquets farcits

Les fruites de varietats dures són adequades per farcir. El farcit de tomàquets comença per tallar el nucli de la fruita. Per al farcit, s'utilitza qualsevol farciment, a petició de l'amfitriona. Pot ser carn, bolets, farcits de verdures.

Els tomàquets farcits es posen en un tauler, col·locats al congelador, prèviament congelats. A continuació, les verdures es transfereixen a les bosses i es col·loquen al congelador per a una major congelació.

Al congelador amb pebre

Els tomàquets i els pebrots seran un complement molt saborós al menjar. Es poden farcir i congelar junts per a una cuina fantàstica. Amb el pebre, es fan totes les mateixes accions que amb els tomàquets. S'ha d'esbandir, assecar, curar i posar al congelador. Com que els pebrots tenen una textura molt més dura que els tomàquets, no cal congelar-los primer.

Abans de congelar els tomàquets amb pebrots, s'han de fer alguns passos:

1. Prepareu el suc de tomàquet.
2. Tritureu el pebre.
3. Combina el pebre amb el suc de tomàquet.
4. Aboqueu-ho en motlles.
5. Col·locar al congelador per emmagatzemar-lo.

Suc de tomàquet

La majoria de les mestresses de casa amb recursos converteixen immediatament el tomàquet en suc de tomàquet i el congeleu. Per fer-ho, els tomàquets sencers es renten bé sota aigua corrent, es tallen a trossos i es piquen amb la batedora. S'aboca el suc llest en motlles i es posa al congelador.

El suc de tomàquet diversifica perfectament qualsevol plat. En forma líquida, els tomàquets conserven vitamines i propietats beneficioses molt més.

Quant i quant s’emmagatzemen els tomàquets congelats

El període d’emmagatzematge de les verdures depèn completament de la potència del congelador i de la temperatura que s’hi manté. La temperatura òptima per emmagatzemar els tomàquets a llarg termini és de 18 graus sota zero. Aquesta temperatura permetrà que els tomàquets congelats tinguin una durada de 10-12 mesos. Si la temperatura és inferior, la vida útil es reduirà a 4-6 mesos.

Els tomàquets s’emmagatzemen en bosses especials on l’accés aeri serà limitat.

Descongelar fruita congelada

El principi de descongelació de tomàquets dependrà de quin mètode s'ha utilitzat per congelar-los.Es descongelen els tomàquets congelats sencers a temperatura ambient. Després que els tomàquets s’hagin fonut una mica, els podeu tallar d’una manera convenient.

Si els tomàquets són per amanida, no cal descongelar-los. N’hi ha prou de tallar-les a rodanxes fines i afegir-les a l’amanida.

Si voleu afegir tomates pelades al plat, s'hauran de col·locar en un recipient amb aigua bullent uns segons, i desfer-les fàcilment.

S’afegeix als plats una verdura vermella, congelada per altres mètodes, només en forma congelada, sense haver-se descongelat prèviament.

Què pots cuinar?

Les fruites congelades s’utilitzen per preparar diversos plats deliciosos. Igual que els tomàquets frescos, la congelació de verdures pot ser útil per a qualsevol àpat. Als primers plats, guisats vegetals, amanides i altres, s’afegeixen fruites senceres congelades.

Un puré de verdures fred es obté del puré de tomàquet, si s’hi afegeix més caviar de carbassó i albergínies. També s'utilitza puré de tomàquet com a salsa o en comptes de ketchup.

Els tomàquets picats són excel·lents per a pizza, ous remenats, entrepans calents i altres aperitius a base de tomàquet.

Així doncs, els tomàquets són aptes per al consum no només fresc, sinó també congelat. És important triar una forma convenient de congelar els tomàquets per si mateix i, després, utilitzar-los per a una varietat dels vostres plats preferits. Els tomàquets s’han de preparar per al procés de congelació, emmagatzemar-los adequadament, descongelar-los i cuinar-los deliciosament.

Un tomàquet és una verdura que enriquirà el cos amb vitamines essencials i guarnirà qualsevol plat.