Les opcions més fàcils de com podeu congelar julivert per a l'hivern a la nevera
Parlem de com congelem el julivert a l'hivern a la nevera. L’abundància de jardí és un bàlsam per a l’ànima dels propietaris i alhora molta preocupació. No n’hi ha prou per cultivar una collita, també s’ha de conservar.
El julivert congelat és un mètode ideal per conservar herbes fresques, conservant el color i el sabor, de manera que és fàcil d’utilitzar a la cuina. El julivert és el condiment més comú: a la gent li agrada afegir-lo a amanides i sopes i utilitzar-lo en medicina i cosmetologia popular. Per molt que jugui l’hivern que guardeu, encara serà petit.
Però a un jardiner experimentat no se li ha d'ensenyar com tenir cura de la finca per congelar prou verdures, julivert i altres herbes per a l'hivern a la nevera.
Com preparar adequadament una espècia
Collita de julivert per a l'hivern no ha de ser al final de la temporada. Com més sovint es tallen les branques, més tendra i sucosa creix de nou l’herba fragant. Si no toqueu els arbustos fins a finals d'estiu, les branques es tornaran dures. El llit de julivert ha de tenir una mida tal que part del temps tingui temps per recuperar-se mentre els propietaris treballen amb l’altre. Si utilitzeu arrels de julivert a la cuina, heu de decidir per endavant quins arbustos heu de cavar a la tardor.
La recol·lecció de julivert per a l’hivern es pot fer no només amb l’ajut del fred: l’herba s’empolvora de sal, es pot assecar, les verdures i les arrels de julivert. L’última opció no és tan rica en vitamines, però és bona per preparar barreges d’espècies seques. Només la congelació de xocs industrials pot preservar plenament les vitamines i els microelements del producte. Però si ho fas tot correctament i de forma ràpida a casa, pots treure el màxim partit dels teus espais buits.
Les fulles saludables fresques són adequades per a l’emmagatzematge a l’hivern. No congeleu l'hivern julivert comprat a la botiga al supermercat. Allà, les herbes es processen amb conservants que convertiran el condiment en un verí verí.
Planificació i preparació
Cada cuina utilitza les seves pròpies receptes sobre com congelar correctament julivert. Perquè posteriorment l'herba sigui convenient d'utilitzar a la cuina, s'han de tenir en compte diversos punts importants:
- Si és possible, és millor deixar un calaix separat al congelador per a verdures i espècies per tal que les olors del menjar no es barregin.
- El julivert s’ha de rentar bé i assecar-lo bé. Si no elimineu l’excés d’humitat, al final la massa es congelarà en un terròs.
- El material d’embalatge s’ha de preparar amb antelació: bosses amb cremallera, paper alimentari, motlles de gel, envasos de plàstic.
- La congelació s’ha d’envasar amb prudència.És bo si els verds es divideixen immediatament per racions. Per què no podeu mantenir el condiment en una bossa gran? Cada cop que traieu la següent porció, el contingut complet de la bossa entrarà en contacte amb l’aire i perdrà les seves propietats.
- L’espècia hauria de ser suficient per a tot l’hivern.
El mètode de congelació de julivert s’ha d’orientar cap als plats als quals s’afegirà el condiment. Tingueu en compte diverses opcions per afegir als entrants, amanir amanides i guarnir. Totes les receptes preferides han de tenir una plantilla que coincideixi.
Modalitats de contractació
El primer que cal fer és preparar els verds per a la congelació. S'ha de rentar, ordenar, alliberar de branques seques i frondoses. A continuació, formeu el julivert en un munt i talleu les tiges inferiors grosses. Les restes fulles delicades s’han d’abocar amb molta aigua durant una hora, de manera que els grans fins de sorra s’enfonsin al fons i els cargols i insectes s’arrosseguen a la superfície. Quan els verds es tornen a classificar i es renten a l’aigua corrent. Ara es pot assecar sobre una tovallola de cuina o paper de pergamí. Quan s’hagi evaporat l’excés d’humitat, es pot congelar. Oferim diverses receptes interessants sobre com congelar julivert adequadament, per a totes les ocasions.
La forma més fàcil de congelar
El julivert es trosseja, es posa en un forn i es envia al congelador. No tallar els greixos massa finament: com menys toqui el ganivet a les fulles, més nutrients es retenen en elles. Algunes mestresses de casa simplement esquincen l’herba amb les mans. Julivert congelat molt fràgil, i en el procés de canvi es trencarà, aixafant encara més.
Una hora després, el julivert congelat es treu de la nevera i es trasllada a les bosses repartides. Una peça tan friable ocuparà menys espai, serà fàcil dividir-la en parts i semblar bonica a la sopa.
A algú li agrada congelar julivert per a l’hivern amb un munt sencer, només embolicar-lo en una bossa, però, doncs, és molt inconvenient fer servir aquest blanc. Si l’espai al congelador ho permet, podeu abocar el condiment en un recipient de plàstic i tancar-lo hermèticament.
Podeu posar les herbes sobre paper alimentari i, girant un rotllo, posar-les al congelador. Algunes mestresses de casa els encanten aquesta opció d'envasament. A l’hivern, podeu girar el rotlle i treure’n tantes verdures congelades com calgui.
Belles branques per decorar plats festius
Embalem les fulles rentades i seques en sobres de paper alimentari i les posem de manera que els molesti el mínim possible abans de l’ús. La congelació del julivert d'aquesta forma requereix molta cura. Quan arribe el moment d’utilitzar les branquetes, és important deixar que el sobre es descongeli abans d’obrir-lo, en cas contrari la decoració es trencarà. El julivert arrissat és especialment decoratiu.
Blanques de cubs de gel
Ompliu el julivert ben picat en un recipient amb gel i ompliu-lo amb una mica d’aigua. Aquest mètode és adequat per a aquells que el congelador no estigui massa carregat a l’hivern. Després de la congelació completa, poseu els cubs en una bossa.
Aquests cubs es poden afegir directament a un bol de sopa calenta per obtenir un sabor fresc a l’estiu i ajuden a refredar el plat més ràpidament. L’ús de verds congelats d’aquesta manera s’adapta bé al criomassatge de la cara. Els cubs blanquegen i rejovenen la pell.
En lloc d’aigua, es poden abocar verds amb oli d’oliva: aquesta serà una versió d’amanides de congelació. Alternativament, funcionarà el suc de tomàquet. Personalment, ho glazo amb una mica de suc de llimona i mel per a amanides de verdures salades.
Els ideòlegs del borste cossac real preparen cubs de greix amb cansalada salada ben picada, després els molen en un morter amb all - això s'anomena borste "aixafant".Petits trucs com aquest faciliten les receptes de temps.
Secrets de congelació
Una bona amfitriona no malgastarà res. També es poden fer servir les tiges inferiors del julivert. Són aspres, però amb aroma i astringència del gust superen les fulles, tenen més sucs i vitamines. Si es molen en una batedora i es congelen en cubs, es poden utilitzar com a ingredient en els caldos. La massa verda s’afegeix després d’ebullició a la vedella o al porc i aporta al brou un sabor i aroma nobles. També podeu utilitzar aquests greixos a l'hivern com a part de marinades per a peixos o pollastre.
Abans de congelar, l’arrel de julivert s’ha de rentar, pelar, tallar-les a trossos petits i blanquejar-los. Dóna a qualsevol plat un sabor picant especial.
El julivert es pot congelar barrejat amb altres espècies? Segur! Podeu i heu de barrejar segons el vostre gust, amb cebes, anet o alls salvatges, per tal de diversificar el gust dels vostres plats preferits amb herbes. Només queda triar com congelar julivert per a l’hivern per utilitzar-lo amb benefici i varietat.
Els verds no es poden descongelar repetidament; això perjudicarà. L’herba perdrà les seves propietats i s’enfosquirà. Si per alguna raó cal buidar el congelador, el congelador es pot transferir a gerres de vidre esterilitzades i omplir-les amb una simple adob.
El julivert congelat adequat cuit es pot guardar amb seguretat fins a la propera temporada del jardí. Perquè arribi més aviat, heu de tenir cura del llit del jardí: cobriu-ho per a l’hivern i estireu el film a la primavera. Al març-abril, ja es podran afegir les primeres fulles fresques als aliments.
