Com congelar adequadament els préssecs per a l'hivern fresc al congelador de casa
Molta gent adora els préssecs, perquè aquestes fruites tenen un sabor molt agradable i un aroma delicat. Es tracta d’un autèntic magatzem de vitamines i nutrients. Per sentir el sabor excel·lent d’aquestes fruites a l’època freda, podeu acumular-les per a un ús futur. Una de les maneres més convenients és la congelació. Com congelar adequadament els préssecs per a l’hivern? Això es pot fer de diferents maneres, és fàcil i ràpid. Conservats adequadament congelats i conservats, la fruita convertirà en un meravellós convit d'hivern.
Aquest blanc es pot utilitzar en un futur per a la preparació de postres i també com a farcit per a la cocció. Les llesques fragants seran un excel·lent afegit a diversos cereals en la dieta tant d’adults com de nens. Són gustoses per si soles.
Característiques de la congelació de préssecs per a l’hivern
Els préssecs són una fruita molt delicada i es poden malmetre fàcilment. Per tant, a l’hora de preparar-se per a la congelació, s’han de manipular amb cura.
Per evitar que la carn s’oxidi i s’enfosqueixi, els préssecs es submergeixen en una solució àcida durant uns minuts. Les rodanxes preparades de fruita madura es poden posar en una solució dèbil d’àcid cítric (afegir una culleradeta incompleta per litre d’aigua). En aquest cas, no s’enfosqueixen durant l’emmagatzematge.
També es prepara de manera senzilla: a partir de suc de llimona i aigua amb una temperatura d’uns 15 graus. Per un litre d'aigua, n'hi haurà prou amb 4 cullerades de suc.
Cal destacar que aquestes fruites absorbeixen molt fàcilment olors extranyes, per tant, les bosses han de quedar hermètiques i, durant l’emmagatzematge, les fruites no s’han de situar al costat de productes que presentin una forta olor (peix, carn, marisc).
També convé pensar amb antelació sobre on s’utilitzarà la fruita en el futur. Segons això, la part del paquet pot ser més gran o més petita.
Selecció i preparació de fruites
S’ha de tenir cura quan es congelen els préssecs. Els fruits han d’estar moderatment madurs, sense danys ni rastres de putrefacció. És imprescindible rentar la fruita, fins i tot si teniu previst collir-la sense la pell.
És preferible congelar fruites senceres. És millor tallar fruites grans a trossos: això estalviarà espai al congelador. No cal congelar sencers ni en rodanxes de fruites superiors, sinó que convertiran en un excel·lent puré de fruites que també es pot conservar amb èxit al congelador.
Primer s’han de rentar els préssecs suaument i deixar que s’assequin de forma natural o s’assequi amb una tovallola.
Receptes de congelat del préssec a casa
La congelació és una bona manera d’emmagatzemar verdures i fruites. A més, és ràpid i convenient. Tot i això, la fruita es pot congelar de diverses maneres. A continuació, parlarem de les receptes més populars.
Préssecs sencers amb fosses
Es tracta de la manera més ràpida de congelar, ja que no es necessita processament addicional de la fruita, tret del rentat i assecat.
Per congelar el conjunt, juntament amb la pedra, cada préssec preparat s’ha d’embolicar en paper, posar-lo dins d’una bossa perquè les fruites no s’esmicolin i enviar-les al congelador.
Les tovalloles de paper sec són excel·lents per embolicar fruites.
Hauria d’haver espai suficient al congelador per a una peça com aquesta.
Llesques sense pell
Quan congeleu préssecs a la nevera, s’han de rentar i pelar. Per fer-ho, les fruites es blanquegen durant 20-30 segons en aigua bullent, i després cal treure la pell de la fruita i tallar-les a rodanxes. Després d’això, els préssecs preparats s’assequen, es dobleguen amb cura en bosses de plàstic i s’envien a congelar al congelador.
Amb pergamí
Per congelar correctament els préssecs amb el pergam, primer els heu de rentar, pelar i pelar si voleu. Per fer-ho, heu de fer talls als préssecs en forma de la lletra "X" i baixar-los en aigua bullent durant trenta segons. Després d’això, traieu les fruites i poseu-les en aigua gelada.
A continuació, s'ha de tallar la fruita en trossos convenients, tallar-los i tallar-los a rodanxes. A continuació, esteneu les rodanxes sobre el pergamí perquè no es toquin, cobriu amb una altra fulla de pergamí al damunt i envieu al congelador.
Aquest mètode de congelació també requereix una quantitat important d’espai congelador.
Préssecs a granel
Podeu congelar préssecs a granel amb la pell o, si voleu, eliminar-ne. Això no afectarà el gust del producte. Si hi ha voluntat d’eliminar la pell, la fruita rentada s’ha de posar en aigua bullent durant 15-20 segons, i després en aigua freda, després d’això es pot treure fàcilment la pell.
A continuació, cal dividir la fruita en meitats o rodanxes més petites. Per evitar l’enfosquiment durant el procés de congelació, la peça es col·loca breument a l’aigua amb l’addició d’una petita quantitat de suc de llimona o àcid cítric.
A continuació, les fruites es treuen de l’aigua, s’assequen addicionalment i es posen a qualsevol plat pla, recobertes d’un embolcall de plàstic o paper de forn. Els préssecs no han d’estar en contacte entre ells. D’aquesta forma, la fruita s’envia al congelador durant 3-4 hores per a la congelació prèvia.
Després d’això, es dobleguen en bosses o altres envasos i s’envien per a emmagatzematge a llarg termini en un congelador.
Amb sucre
Normalment, aquest buit s’utilitza més sovint per coure productes de rebosteria dolça, per la qual cosa és millor tallar prèviament els préssecs en rodanxes convenients. Per a aquest mètode de congelació, es col·loquen préssecs preparats en una bossa o contenidor, posant la fruita amb sucre. Els contenidors d’emmagatzematge s’omplen fins a l’altura desitjada, tanquen bé i es col·loquen al congelador.
Podeu congelar els fruits d’aquesta manera immediatament, sense prèviament processar al congelador.
En xarop
Per a la congelació en xarop, podeu utilitzar préssecs lleugerament madurs i aquells que han iniciat el suc. Necessiteu els ingredients següents:
- fruita;
- sucre;
- aigua.
Prepareu primer el xarop dolç. Per fer-ho, preneu 350-400 grams de sucre per cada 600 ml d’aigua. L’aigua es posa a ebullició, s’agita bé el sucre fins que es dissol completament.
S'aboca les fruites col·locades en un recipient amb el xarop lleugerament refredat. En aquest cas, l’ús de bosses de plàstic seria inapropiat.
Es deixa reposar la billeta durant 1-2 hores per remullar la fruita, i després es congela al congelador.
És important no omplir el contenidor fins a la vora amb almívar per evitar que es vessi.
Puré de préssec
Per preparar un puré de fruita saludable i saborós, primer s’han de pelar els préssecs. A continuació, traieu l'os, talleu-les a trossos i trinxeu-ho amb una batedora.
Es pot afegir sucre al gust o no afegir-hi res, si es vol. En aquest cas, serà completament natural. El puré preparat es distribueix en envasos. Es segellen hermèticament i s’envien al congelador.
El puré es pot posar prèviament a la gelera i congelar-lo. A continuació, es posen els purés de puré acabats en una bossa hermètica i es congelen. Aquests cubs són una magnífica incorporació de menjar per a nadons durant la temporada de fred.
Més emmagatzematge
No n’hi ha prou amb congelar aquest producte tan delicat, és important respectar les normes per al seu emmagatzematge.
Si s’han seguit les regles de congelació, els préssecs no s’enfosqueixen durant l’emmagatzematge i tindran un aspecte i gust agradable en el futur.
Si la temperatura a la cambra és de 9 a 12 graus, es poden conservar fruites congelades durant 6 mesos. A temperatures inferiors als 12 graus, les fruites congelades s’emmagatzemen durant almenys 9 mesos. Hauria d’haver espai suficient al congelador per a les peces.
Com descongelar els préssecs
Per a un major ús, la fruita congelada s'ha de descongelar.
Quan la fruita es descongeli correctament, la fruita conservarà el seu sabor i forma. Descongelar els préssecs gradualment, a temperatura ambient o en un prestatge frigorífic.
Com més lent sigui el procés, millor serà la fruita final. En cap cas, heu de descongelar-vos en aigua calenta o al forn de microones: això no només empitjora l’aspecte del producte, sinó que destruirà la majoria de vitamines emmagatzemades.
Els préssecs congelats es poden utilitzar en diversos postres o es poden menjar així.
