Com congelar la carbassa per l'hivern fresc a casa i és possible
La congelació de verdures d’estiu és essencial per gaudir del sabor natural i dels beneficis del producte a l’hivern. La carbassa és un parent de la carbassa, la carbassa. La composició conté moltes vitamines i minerals que reforcen el sistema immune, netegen el cos de toxines, eliminen sals i redueixen el colesterol en sang. Per preservar els nutrients, cal congelar correctament la verdura.
Verenda per emmagatzematge
La forma capritxosa i original de la carbassa s’assembla a una placa amb vores tallades. El nom es tradueix del francès - placa vegetal. La polpa conté vitamina A, PP, vitamines del grup B, C, calci, fòsfor, ferro.
Durant la temporada de maduració, cal collir tres vegades per setmana. Si la collita és rara, les verdures són a sobre. La pell es torna blanca i la polpa es solta i perd substàncies valuoses. Cal tallar amb una tija.
A diferència dels seus congeladors, les carbasses, la carbassa no es manté fresca durant molt de temps. Les verdures fresques es poden conservar a temperatura ambient no més de dos dies; a la nevera, es pot mantenir una frescor durant una setmana.
Tot i que es poden comprar verdures a la botiga durant tot l’any, a l’estiu fruites contenen els complexos vitamínics i minerals necessaris per al cos. Hi ha altres aspectes positius de la congelació de la carbassa:
- les verdures d'hivern són més cares, de manera que podeu estalviar el vostre pressupost agafant una part de carbassa del congelador;
- podeu estar segur que les verdures no van ser tractades amb productes químics i es van conservar en les condicions adequades;
- Es poden afegir de forma immediata peces netes, picades i pelades al plat preparat, de manera que l’amfitriona també estalvia temps;
- no cal emmagatzemar al soterrani i al celler, sobretot si no hi és.
Tot el que heu de fer és preparar menjar i equipament. En el treball només cal rentar les verdures, tallar-les a rodanxes i organitzar-les en contenidors.
Etapa preparatòria
Els pastissos no es mantenen frescos durant més d'una setmana. Però en forma congelada o en conserva, podeu utilitzar la verdura per menjar durant molt de temps. Cal triar carbassa per a la congelació que no tingui rascades, dents i altres danys.
Cal rentar bé el producte de la brutícia, podeu utilitzar una esponja. Les verdures petites es poden congelar senceres. Després de rentar-les en aigua freda, assecar-les bé i posar-les en bosses.
La vida útil de les peces de carbassa congelades és d’aproximadament 10 mesos.
Es recomana tallar en llesques fruites de mida gran. Peleu la pell primer. Els cubs tallats es col·loquen en un plat pla i es posen al congelador durant dues hores. Després d'això, es recullen els cubs en una bossa i es remeten al congelador.Aquest procediment evitarà que les rodanxes es congelin les unes a les altres.
Les bosses de buit i els envasos de plàstic es poden utilitzar per congelar la carbassa per a l’hivern. Protegiran el contingut d’olors alienes i conservaran components útils. És útil indicar la data i l'hora de l'embalatge a cada envàs.
Algunes receptes per congelar la carbassa contenen un pas addicional. Les mestresses de casa experimentades, abans de congelar la carbassa, realitzen el procediment de blanqueig. Els dos grans pots d’aigua seran útils. Poseu un recipient al foc i porteu l’aigua a ebullició. L’aigua freda s’aboca a l’altra i es dipositen els glaçons. La carbassa sencera es submergeix en aigua bullent durant 6 minuts, i n’hi ha prou de submergir les peces durant 2 minuts. A continuació, col·loqueu immediatament les verdures en aigua gelada.
La recepció del contrast mantindrà la forma i l'elasticitat de la polpa. No es desintegrarà després de descongelar i cuinar. Després d'aquesta etapa, les verdures es posen sobre paper o tovallola i es deixen refredar completament.
Regles i mètodes d'emmagatzematge
Guardeu les verdures a casa només al congelador. Com més baixa sigui la temperatura, més temps la podeu mantenir allà. La temperatura òptima es considera de -18 graus. A temperatures superiors als -10 graus, es deixa emmagatzemar només tres mesos.
No escolliu els envasos de vidre per emmagatzemar, ja que es poden trencar per canvis bruscos de temperatura. S’adapten millor les bosses de buit, que es tanquen amb pinces especials. És convenient utilitzar contenidors de plàstic.
Com congelar la carbassa per a l’hivern, s’ofereixen diverses opcions. Podeu tallar les verdures de diferents maneres. La forma depèn del propòsit per al qual se suposa que s'haurien d'utilitzar després de descongelar-se. Podeu posar les peces trossejades en una bossa gran o bé posar-les en petites per repartir-les.
Es poden embrutar les verdures congelades:
- la carbassa es neteja de la pell i les vísceres, es talla a daus petits;
- les rodanxes de verdures es col·loquen en una cassola amb aigua i es cuinen a foc lent fins que estiguin tendres;
- les verdures cuites es converteixen en una massa pastosa amb una batedora;
- la massa homogènia resultant es distribueix en contenidors petits i repartits;
- el puré de carbassa es posa al congelador durant tres hores;
- els cubs congelats es treuen dels motlles i s’aboca en una bossa.
Segons calgui, els cubs es reescalfen o s’afegeixen a un altre plat ja preparat i calent, com el farinet o el puré de patates. Es descongelen ràpidament i donen al plat un gust agradable i delicat.
Moltes mestresses de casa congelen la carbassa amb altres verdures: “Si se suposa que congela la carbassa per a un guisat vegetal, llavors preparo la preparació simultàniament amb altres verdures. Rento i pelo els pebrots, les albergínies i el tomàquet de llavors. Vaig tallar totes les verdures a daus i les vaig col·locar en una bossa. "D’aquesta manera he congelat verdures ni un any consecutiu. És molt convenient utilitzar llesques de verdures preparades a la preparació de diversos plats ".
Altres mètodes d’emmagatzematge d’hivern
Per a l’hivern, podeu assecar la carbassa i assecar-la. També conservaran tots els components nutritius. Podeu assecar-se a la llum directa del sol o al forn. Cal seleccionar només fruites madures i no deteriorades. Es renten, es tallen les vores i la tija. Després cal tallar la verdura en anelles.
Poseu els anells tallats en una sola capa sobre un full o paper de forn. És imprescindible capgirar el tall al cap d’un temps determinat. Al forn, tot el procés trigarà unes 6 hores. Es recomana guardar rodanxes seques acabades en una bossa de teixit.
Sovint la carbassa en conserva. Hi ha moltes receptes populars i provades. Les verdures es poden salar, escabetxar, amanir i fer melmelades.
Recepta de carbassa adobada.
- Es redueixen de contaminació les patisses en quantitat de 500 g.Les fruites grans es tallen a daus, i les petites es queden intactes.
- Necessitareu pebrots búlgars i calents. Es renten les verdures, s’eliminen les llavors, les tiges i les particions. Millor tallat a tires.
- En gerres esterilitzades, poseu 6 pèsols dolços a la primera capa, una fulla de lavrushka, 3 grans d'all (podeu tallar-la a rodanxes i el gust serà més agut), les fulles de cirera i grosella.
- Els pebrots es reparteixen en espècies.
- Amb la darrera capa, la carbassa es posa en recipients de vidre i s’aboca aigua bullent en gerres durant 6 minuts.
- Es drena l’aigua i s’afegeixen 50 g de sal i sucre, tan bon punt l’aigua bulli de nou, s’aboca 5 ml de vinagre.
Els bancs s’enrotllen i s’embolcallen en una manta càlida fins que el contingut s’hagi refredat completament.
