Com congelar adequadament les groselles per a l’hivern a la nevera de casa i és possible

Quan es tracta de baies d’estiu, de seguida pensen en maduixes, gerds, cireres i groselles. Però les groselles de mar són d'una manera indesitjable relegades a un segon pla. I en va. Aquests fruits són només un magatzem de vitamines i altres substàncies útils. I hi ha autèntiques llegendes sobre el gust inusual de la melmelada de grosella. Però, com mantenir les baies fresques i tan saludables com sigui possible per a l’hivern? A continuació, considerarem com congelar adequadament les groselles perquè conservin tots els oligoelements beneficiosos.

Es poden congelar les groselles?

Aquestes baies són ideals per a aquest tipus de collita. Contenen pectines, que augmenten el turgor i allarguen la vida útil.

Varietats populars per a la congelació:

• Canviar;
• Glòria lepskaya;
• Malaquita;
• Houghton;
• Korsun-Xevacxovski;
• Groc anglès;
• Àguila;
• Kolobok;
• Canviar;
• Mysovsky 37;
• Triomf blanc;
• Flamenc;
• Mukurines;
• Capità del nord;
• Africà;
• Data de fruita;
• Cònsol;
• Hinnomaki Gelb i Stryn;
• Rus;
• Primavera;
• Primavera;
• Defensor;
• Invicta;
• Neslukhovsky;
• Aniversari.

Selecció i preparació de baies per a la congelació

La grosella goig amb una gran varietat d’espècies. Les baies són verdes, blanques, grogues, rosades o vermelles (algunes varietats més fosques semblen negres). En el moment de la congelació, també heu de tenir en compte el gust de la fruita. A algú li agrada amb amargor, mentre que a altres els agrada els dolços. I el consum de sucre serà diferent.

Treball preparatori:

1. És millor recollir baies del matoll a primera hora del matí, abans que s’escalfi al sol.
2. Assegureu-vos de treure les fulles i les cues.
3. S'han d'esbandir bé els fruits sota aigua corrent freda.
4. A continuació, s’han de llençar en un tamís o colador.
5. L’aigua en excés hauria d’escórrer.
6. Llavors heu de posar-vos en una tovallola i deixar-los assecar.

Important! Les fruites no madures o triturades, triturades i malmeses no són adequades per a l’emmagatzematge. Les baies dolces amb pell densa toleren millor la congelació. Es creu que es troben més vitamines en les fruites blanques i verdes.

Formes de congelar les groselles a casa

Aquesta preparació es distingeix per un alt contingut en vitamina C (més que en pomes i gairebé tant com en gerds). 100 g de baies fresques omplen 1/3 del requeriment diari d’aquesta vitamina. Les groselles congelades són una font de vitamina B, A i PP. Compensa la manca de crom al cos (una de les millors fonts d’aquest element). Conté molta clorofil·la (molt útil per a la sang), serotonina (prevenció de tumors malignes) i cummarines (útil per a la coagulació sanguínia adequada).

Baies senceres

Aquest tipus de congelació és millor per a fruites amb pell fina. Serà correcte posar-les en un plat en una capa uniforme i posar-les al congelador durant un temps curt (durant una hora o més). Això es fa perquè les groselles s’endureixin i no esclatin quan estiguin glaçades i perquè les baies no s’enganxin.

Fes un cop d'ull també

La recepta de congelar borscht amb remolatxa per a l’hivern

A continuació, traieu-los, deixeu-los reposar, poseu-los en contenidors i torneu al congelador. Si s’utilitzen fruites amb pell gruixuda, es pot ometre la pre-congelació. La porció única més convenient és 300-500 g. El recipient s’ha d’ampliar i amb els costats baixos. Així les baies es congelaran ràpidament i de manera uniforme. És la grosella més senzilla i ràpida de congelar sense bullir.

Important! Les groselles confeccionen delicioses compotes, gelees, melmelades, melmelades, melmelades. Un lloc especial l’ocupa l’esmeralda i la melmelada reial. El suc es pot utilitzar per fer un vi deliciós. També s’afegeixen baies a les amanides, se’n fan salses, marinades com a plat independent i amb verdures.

Congelar les groselles guarnides amb sucre

Organitzar les baies netes en sec en recipients convenients, ruixeu-les amb sucre granulat. És un simple conservant natural. Si no hi ha envasos de plàstic, ho farà l'envasament tetra-pack (per exemple, a partir de llet o suc). Té propietats antisèptiques i està folrat amb paper d’alumini per dins.

Aquest tipus de congelació té dues opcions. Les primeres - groselles de sucre amb sucre són immediatament enviades al congelador. En segon lloc, les baies es posen primer a la nevera perquè el sucre estigui saturat de suc. A continuació, tapem el recipient i el posem al congelador.

En xarop de sucre

Si trobeu una grosella madura de pell fina, també la podeu congelar. El xarop de sucre ajudarà a preservar-lo. Divideix les fruites preparades en bols de plàstic petits. Prepareu per separat el xarop (bulliu 1/2 kg de sucre granulat en un litre d’aigua). Quan estigui completament fresc, aboqueu-hi baies. I es pot congelar amb seguretat.

Purita

Una altra forma saborosa de preservar les groselles de paret prima. Les baies completament seques s’han de triturar en estat puré. Per no perdre nutrients en el procés, és millor no utilitzar una picadora de carn (o qualsevol altre dispositiu amb peces metàl·liques). Seria més correcte utilitzar una aixafada de fusta.

Fes un cop d'ull també

Com congelar els bolets frescos a casa per a l’hivern

Procés de cocció:

1. Utilitzant escates domèstiques, dividiu tot el puré de patates en porcions de quilogram.
2. Afegiu-ne 300-400 g de sucre granulat. Aquesta tarifa és aproximada. Com més dolça sigui la baga, menys sucre es consumirà. I viceversa.
3. Aboqueu la massa resultant en recipients i poseu-la en un prestatge a la nevera.
4. Quan el puré s’hagi refredat prou, el podeu congelar.

La vida útil de les groselles congelades al congelador

Per tal que els buits es quedin en silenci durant un any o fins i tot més (màxim - un any i 3 mesos), se'ls ha de disposar d'una temperatura de -18 ºC i inferior. La temperatura extremadament negativa d’un congelador domèstic ordinari és de -30 ºC. Si congeleu les baies a una temperatura de 0 ... -8 ºC, és millor que les mengeu als 3 mesos.

Recomanacions i consells

Les groselles contenen molta aigua. Si totes les baies disponibles es congelen en una bossa, a l’hivern obtindreu un bloc de gel monolític en lloc de fruites amb forma ideal. S’ha de tenir cura de que els recipients amb les groselles siguin tancats amb cura. No guardeu mai baies al costat de carn ni peix.

És millor etiquetar els envasos o les bosses amb groselles amb adhesius. Sobretot si es congelen molts tipus diferents de fruites.

No es recomana menjar groselles per a persones amb malalties de l’estómac i del pàncrees (úlceres estomacals i duodenals, colitis, enterocolitis i pancreatitis).

L’estiu és en tots els sentits un moment calent per a les mestresses de casa. Al cap i a la fi, vull preparar-me tant per a l’hivern. No estalvieu temps i esforç a les groselles de gallina.Amb ell podeu cuinar un gran nombre de plats, i no només dolços. A més, amb un contingut tan elevat de nutrients, la deficiència de vitamines no serà terrible.