3 millors receptes per congelar móres a la nevera per a l’hivern
Les mores es consideren amb raó una font de vitamines i minerals. Podeu obtenir-los menjant la baia no només a l’estiu, a la temporada de maduració, sinó també a la temporada de fred. Els fruits toleren bé les temperatures baixes i no perden el seu sabor i composició. Tanmateix, heu de saber congelar correctament les móres per a l’hivern. En parlarem a continuació.
Es poden congelar móres per a l’hivern?
Congelar móres fresques és similar a la collita de gerds. Això s’ha de fer acuradament, respectant algunes regles. És millor utilitzar el mètode de congelació ràpida. Aquesta característica es troba a qualsevol refrigerador modern.
Consells de congelació:
- No esbandiu la fruita. L’aigua congelada trencarà la polpa i convertirà la peça en un tros.
- Trieu baies madures sense signes de dany.
- Utilitzeu envasos de plàstic de qualitat alimentària per empaquetar.
- Tanqueu bé el recipient.
No es recomana posar fruites de jardí en bosses: podeu confitar baies toves. Es deixa congelar lleugerament sobre una safata i després s’aboca dins d’una bossa. L’aire del polietilè s’ha d’expulsar, ben lligat.
Com preparar els aliments per a la congelació?
És millor utilitzar móres recollides del vostre propi jardí per a la congelació. Si la fruita es compra en una botiga, s'ha de rentar. No es recomana processar els fruits amb aigua, ja que llavors és difícil assecar-los.
Les baies per a la recol·lecció prenen un color blau gran, dens i dens.
Preparació per a la congelació:
- Passeu per la collita, traieu branquetes, fulles, fruits suaus i podrits.
- Si cal, esbandiu sota un raig d'aigua, poseu-les sobre les tovalloles de paper.
- Trieu un recipient per emmagatzemar, esbandiu amb aigua, eixugueu-vos.
Quan escolliu els contenidors d’emmagatzematge, tingueu en compte que no podeu tornar a congelar el producte. Per tant, és millor utilitzar contenidors petits.
Com congelar les móres a casa?
Es necessitarà molt de temps per congelar les móres, però a l’hivern serà possible no només decorar productes al forn, sinó també gaudir del sabor d’una fruita perfumada. Es pot collir de diferents maneres.
Baies senceres
Les baies senceres es cullen si es pretén utilitzar-les com a decoració per a plats. El mètode de congelació en sec es sol utilitzar:
- Es classifica el cultiu, es treuen sèpals i tiges.
- Rentat amb un colador.
- Escampar les fruites sobre un drap sec o una tovallola de paper, deixar assecar durant 10-15 minuts.
- Una safata o plat gran es cobreix amb una bossa o film embalatge.
- Les móres es posen en files per tal que les baies no entrin en contacte entre elles.
- S’envien al congelador.
- Després de la congelació completa, les fruites es col·loquen en un recipient o bossa de plàstic.
Amb sucre
Les mestresses de casa sovint preparen móres amb sucre per al seu consum en forma pura com a postres. També podeu fer el farcit de pastissos.
Com va el procés:
- El cultiu es neteja i es renta de pols.
- Una o dues capes de baies es col·loquen en un recipient de plàstic i es cobreixen amb sucre granulat.
- Continuar alternant capes de sucre i móres fins que el recipient estigui ple.
- Tanqueu bé el recipient i agiteu suaument.
- Enviat a congelar.
Per a 1 quilogram de la collita s’utilitzen 150-200 g de sucre.
Puré de baies amb sucre
Tritureu una baia fresca amb sucre si les fruites estan en excés i es tornen toves. Com ho fan:
- Classificats i pelats de les restes, els fruits es trituren amb una batedora fins que estiguin suaus.
- Barregeu el puré de patates amb 4-5 cullerades de sucre.
- La barreja es col·loca en tasses d’un sol ús o recipients petits i es congela.
El puré de mores es pot obtenir triturant lleument les baies amb una forquilla o una premsa de patata.
S’obté una massa picada passant la baia a través d’un tamís.
Les móres barrejades amb fruites o mel seran un deliciós regal a l’hivern. Els batuts es col·loquen en copes. Descongelar lleugerament abans de l’ús.
La vida útil de les móres al congelador
Les baies congelades d'acord amb totes les regles es poden guardar al congelador durant 9 mesos. Admetem un període de congelació més llarg, però la fruita perdrà el gust i les qualitats útils. La temperatura de la càmera no hauria de superar els -18 º. Es permet un augment a curt termini de la temperatura de la unitat de refrigeració fins a -12 º i més, però s'ha de consumir una baia en una setmana.
Regles de descongelació
Les móres de descongelació, com moltes baies, s’han de fer lentament. La quantitat de dolços requerida es disposa en un plat pla i es col·loca a la prestatgeria inferior de la nevera. Deixeu descongelar durant mitja hora. Acabeu el procés a temperatura ambient. La fruita descongelada es pot estendre sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés de líquid.
Les móres no es descongelen per preparar begudes. La baia s'ha de descongelar lentament si s'utilitza en decoracions de postres. Per preparar el farcit per coure, els fruits congelats es fan pa amb midó.
No es permet tornar a congelar.
