La recepta de congelar borscht amb remolatxa per a l’hivern
Cuinar el borscht a l’hivern i l’estiu sempre és diferent. Al cap i a la fi, a l’estiu s’afegeixen tomates fresques, carbassons i beines de pebre vermell al seu plat preferit. A l’hivern, les verdures són cares i no totes les mestresses de casa es poden permetre afegir aquests ingredients al borscht. Per tant, les mestresses de casa experimentades han dominat la congelació per cuinar el borscht a l’hivern i la majoria fan aquesta preparació immediatament amb remolatxa.
Característiques de la confecció del borsit per a l'hivern
El vestit preparat prèviament redueix significativament el temps de cocció del seu plat preferit a l’hivern. Ara no heu de tallar les verdures i, a continuació, guisar fins que estiguin tendres, perquè ja està tot previst a la condimentació. La preparació de borscht simplement es descongela i s’afegeix al caldo acabat amb la col i les patates.
Important! Només s’utilitzen ingredients crus frescos per preparar l’adob.
Remolatxes congelades bullides, adequades per a l’amanida i la vinagreta, però no es posen al borste.
Ingredients obligatoris
Cada mestressa de casa té probablement la seva pròpia recepta d’autor del seu plat preferit. Per tant, en triar ingredients per a la congelació, cal procedir dels gustos i preferències de la família. Algú afegeix arrel d'api o julivert al borscht, mentre que d'altres no poden deixar-se sentir.
Tingueu en compte les receptes bàsiques de congelació, que en qualsevol moment es poden adaptar per a vosaltres mateixos i afegiu-hi els vostres components preferits.
Per preparar el blanc, necessitareu les verdures següents:
- Arrels de pastanaga i remolatxa: 0,7 quilograms cadascun.
- Tomàquets i beines de pebre dolç multicolor: 0,7 quilograms cadascun.
- Caps de ceba: 0,7 quilograms.
- Pasta de tomàquet.
- Afegiu herbes i espècies al gust.
- S’afegeix sal, sucre, pebre segons es desitgi.
Consells! La ràtio de diferents ingredients del guarniment està indicada aproximadament, cada dona de casa afegeix verdures i condiments al seu criteri.
Com congelar correctament el borsch
Per començar, els components del apòsit es renten a fons amb aigua corrent i es pelen. Les llavors i les particions s’eliminen dels pebrots, si es vol pelar els tomàquets, si es vol. Per fer-ho, es tallen les verdures, s’escalden amb aigua calenta i es treu la pell.
Ara escollim el mètode per moldre els ingredients. A algú li agraden les verdures tallades a tires, i a algú li agraden els cubs. També, sovint, les arrels per al borscht es passen per una ratlladora i els tomàquets es trossegen en la batedora.
Els components triturats de la peça es barregen, condimenten amb pasta i espècies i es disposen en sacs o en recipients porcionats.La saborosa barreja de borscht ja està preparada per emmagatzemar-la a llarg termini al congelador.
Si l’amfitriona s’acostuma a afegir verdures guisades o fregides al borscht, llavors abans de congelar la mescla es posa en una paella amb oli vegetal, condimentada amb espècies i pasta de tomàquet, i es posa a punt. Un cop refredat, es divideix en porcions i s’envia a congelar.
Consells! Envieu porcions d’emmagatzematge per a una preparació de borscht per no descongelar la resta de preparacions.
En quin contenidor emmagatzemar la peça
Per guardar la peça, el millor és utilitzar bosses petites de plàstic amb panys o envasos especials per servir. Després d’haver envasat la barreja d’aquesta manera, no cal descongelar tota la preparació d’hivern.
Les verdures picades desprenen un suc que, quan es congela, enganxa els ingredients en un terròs gran i lleig. Per evitar aquesta molèstia, les primeres 3-4 hores de trobar verdures al congelador, agiteu les bosses o els recipients a intervals d’1 cop en 30-40 minuts. D’aquesta manera s’evitarà que els ingredients converteixin la barreja en un terròs gran.
Condicions d'emmagatzematge
Guardeu el guarnit preparat a frigorífics o congeladors a una temperatura superior a -18 º. Sota el règim de temperatura, les hortalisses s’emmagatzemen en aquest estat fins a un any. Si per algun motiu el congelador s’ha descongelat, heu d’intentar fer servir la benzinera tan aviat com sigui possible. Si es congelen les verdures, l’aspecte i el gust dels ingredients es deterioraran, cosa que comportarà la pèrdua de components i vitamines beneficioses.
Regles de descongelació
10-15 minuts abans de coure el borsch, les verdures congelades es treuen del congelador i es descongelen. Si l'amfitriona fregeix el guarniment abans d'afegir-lo al primer plat, 5 minuts són suficients per descongelar-lo. Ja fregit, el condiment congelat es treu del congelador 20-30 minuts abans d’afegir-lo al borste.
No es recomana descongelar i congelar la peça per no perdre l’aspecte i el sabor dels ingredients.
Després d’haver preparat la collita de borsch per a l’hivern, l’amfitriona facilitarà el procés de preparació del seu plat favorit i reduirà significativament els costos laborals.
