Com es poden congelar pebrots per a l’hivern al congelador a casa

Com congelar adequadament els pebrots per a l’hivern? Aquesta pregunta la fan les mestresses de casa que volen preservar les propietats beneficioses del producte durant molt de temps. Els pebrots congeladors, a més de preparar-los per a la conservació, tenen matisos que s’han de tenir en compte a l’hora de conservar el producte durant molt de temps.

És possible congelar pebrots per a l’hivern

La congelació d'aliments és potser el tipus de conservació més útil. Les fruites i verdures del congelador no només no es fan malbé, sinó que també conserven la quantitat màxima de vitamines i minerals útils.

A més, és convenient: la preparació de verdures, envasos i el congelador triga molt menys temps que enrotllar els pebrots en gerres de vidre i assecar les verdures.

Atenció! Per descomptat, els pebrots congelats es poden comprar a la botiga o, si es vol, a la temporada de fred, es poden trobar verdures fresques al supermercat. Quan es compra una verdura congelada, hi ha el risc de comprar un producte que es congela repetidament. A més, no se sap el fons si els pebrots estaven frescos congelats o ja començaven a deteriorar-se?

Comprar fruita fresca no sempre compleix les expectatives: en comptes d’una verdura fragant, bonica i fresca, podeu comprar un pebrot assecat a un cost elevat.

Selecció i preparació d’una verdura abans d’iniciar el procés

Per tal que les verdures congelades conservin el seu gust i vitamines el màxim possible, cal triar les fruites adequades per a la congelació. Així doncs, per a la preservació dels pebrots búlgols dolços verds, vermells i grocs, són idònies fruites grosses amb una pell llisa que no sigui danyada pels insectes i la putrefacció. Els vegetals hauran de rentar-los amb aigua corrent tèbia i deixar-los assecar. Si comenceu a congelar fruites humides, es poden enganxar, per tant, el producte perdrà la forma.

Les llavors s’han de treure de la fruita i s’ha de tallar la tija. Es recomana netejar els interiors a mà, ja que un ganivet pot danyar les parets interiors de la verdura.

A l’hora d’escollir els pebrots amargs o calents, també presten atenció a l’aspecte de la fruita. Només es congelen les verdures superficialment perfectes. Els fruits es renten sota aigua freda i s’assequen bé. Els pebrots calents es cullen en conjunt.

Després que la fruita s'hagi assecat, podeu procedir directament a la congelació.Es pot fer de diverses maneres, però primer cal obtenir estris adequats i preparar la nevera per a la congelació.

Atenció! Per "disminuir" l'espècie del xile, abans de congelar, es manté en aigua bullent durant 2-3 minuts.

Preparació de la nevera

Abans de congelar la fruita, heu de descongelar i rentar els contenidors al congelador i a la nevera. El rentat es necessita després del rentat. La nevera seca i neta està a punt per congelar les verdures. En realitzar-lo, també heu d’observar el barri comercial: per exemple, es recomana destinar un recipient separat per a pebrots congelats, ni tan sols deixar productes envasats al costat de carn i peix.

Quins plats necessiteu

Per a la congelació al congelador, són adequades caixes de plàstic amb tapa hermètica, bosses de celofà i cremallera, així com bosses especialment dissenyades per congelar pebrots.

Fes un cop d'ull també

Com es poden congelar els bolets de llet per l’hivern a casa

Atenció! El producte a congelar s’ha de segellar en un recipient o bosses de plàstic (per obtenir fiabilitat, les fruites s’envasen en 2-3 bosses i estan ben lligades). En cas contrari, els altres aliments emmagatzemats al congelador faran olor de pebrot.

Les millors maneres de congelar els pebrots a casa

Els pebrots es poden congelar de diverses maneres, s’escullen en funció de l’ús posterior del producte i de les preferències personals.

Completament al congelador

Després del rentat i l'assecat a fons de les fruites, els pebrots es congelen sencers. Això us permetrà omplir-les en el futur. Per a les verdures fresques, haureu de tallar la tija i pelar la fruita de les llavors. A continuació, es disposen en una capa en un tauler de tall, s'emboliquen amb film aferrat i es col·loquen al congelador del refrigerador durant 3-6 hores.

A continuació, les fruites es dobleguen una a una, separant els pebrots amb celofà, o totes les verdures s’envien a un recipient comú per a més emmagatzematge.

Mitges parts

A l’hora de preparar els pebrots, els podeu congelar a la meitat. L’avantatge d’aquest mètode és que els fruits collits d’aquesta manera ocuparan molt menys espai al congelador.

Després de rentar-se, treure les llavors i les tiges, els fruits es tallen per la meitat longitudinalment, després les meitats de les verdures es col·loquen en petites bossetes amb cremallera o bé lligades ben bé en bosses de celofan ordinàries. En distribuir les fruites, cal determinar el nombre exacte de meitats de pebre que s’han d’utilitzar alhora. Les fruites ordenades d'aquesta manera s'eliminen al congelador.

A trossos

Els pebrots es poden preparar en rodanxes, anelles, cubs o tires per a diferents tipus de plats:

1. Per a guisats, sopes i salsa de porc, talleu les verdures a daus.
2. Per a pizzes i pastissos, les verdures es tallen en tires o rodes.

Per eliminar l’excés d’humitat (suc de verdures alliberat en tallar fruites), el producte tallat a rodanxes s’asseca amb tovallons de paper o tovalloles abans de congelar-se. A continuació, les verdures es col·loquen en bosses de plàstic, després d’haver alliberat aire d’aquí o bé en recipients de plàstic tancats hermèticament.

Guisat assortit

Els pebrots dolços es congelen com a part de les verdures variades. Els més populars són els següents tipus de verdures congelades:

1. Paprikash. L'assortiment inclou pebrots picats finament barrejats amb carbassons picats, tomàquets i mongetes en beines.
2. Barreja rústica. L’assortiment consisteix en patates tallades a daus fines, pebrots, mongetes en beines, pastanagues, cebes, blat de moro. A aquesta barreja també s’afegeix bròquil. La verdura es decolora abans d’afegir-la a l’assortiment.
3. Lecho: cubs de pebrots escorreguts, ceba, tomàquet, carbassó.
4. Aferiment per al borste: la barreja conté pebrots, tomàquets, remolatxes picades finament. Les cebes i les pastanagues també s’afegeixen aquí.
5. Barreja hawaiana: arròs semi cuit, trossos de pebre, blat de moro i pèsols.

Congelar pebrots dolços al forn

Les verdures al forn també es congelen. Es renten les beines, però no s’elimina la tija i les llavors. Els productes es col·loquen en una fulla de greix i s’envien al forn durant quaranta minuts. Treu les verdures daurades, poseu-les en una cassola i deixeu-les així 15 minuts. A continuació, subjectant la fruita per la cua, traieu-ne la pell i traieu-ne amb cura els interiors.

El producte netejat es talla a trossos petits, s’ordena en recipients i s’omple amb el suc format durant la cocció. Un producte així es pot utilitzar per elaborar amanides.

Atenció! Els pebrots al forn es poden congelar en general.

Congelar els pebrots farcits

Els pebrots búlgars estan congelats i farcits. Per a això, el producte semielaborat acabat es col·loca a poca distància els uns dels altres en un tauler de tall, embolicat en celofà o film aferrat. A continuació, es posen a la nevera durant una hora i, després de refredar-se, es congelen al congelador (si és possible, s’estableix la temperatura més baixa possible). Després de la congelació (es triga de 4 a 7 hores), el producte es posa en bosses (abans se les treu aire) o contenidors i es posa al congelador.

Fes un cop d'ull també

TOP 3 receptes de llenties gelades per a l’hivern a casa

Atenció! No es recomana congelar pebrots farcits durant més de 8 hores. En cas contrari, la humitat continguda als pebrots s’evaporarà i les olors s’intercanviaran entre els ingredients del plat farcit i la resta de productes emmagatzemats al congelador.

Amb anet i julivert

Per tal que el pebre tingui una aroma rica, es congela amb anet i julivert. Per fer-ho, preneu 150-200 grams de greixos i mitja culleradeta de sal per 2-3 quilograms de pebre. El pebre i l'anet es renten bé i es remullen en aigua freda durant 10-15 minuts. Després es canvia l’aigua i es deixen els verds uns 10-15 minuts més. Agiteu l'anet i el julivert i assequeu. Al mateix temps, és important garantir que els verds no comencin a esvair-se. Després de tot aixafat bé.

Atenció! El julivert i l’anet recentment arrebossats són adequats per congelar pebrots búlgars. Es tracta d'unes verdes que tenen l'aroma més brillant i intens, i que també contenen una gran quantitat de vitamines i minerals útils.

Els pebrots búlgars s’alliberen de llavors, es tallen les tiges i es tallen de la forma necessària (anells, cubs o tires). A continuació, els greixos i els pebrots es col·loquen per separat a diverses safates i es congelen al congelador durant 24 hores. Prèviament, els ingredients es cobreixen amb film aferrat.

Al final de la preparació, els pebrots i els greixos congelats es barregen, s’envasen en recipients o bosses preparades prèviament i s’envien per a la congelació final.

Temperatura de congelació de pebres i vida útil

Per tal que els pebrots congelats conservin la quantitat màxima de vitamines i oligoelements beneficiosos, la temperatura de congelació no hauria de superar els -18 - - 20 graus centígrads. Si la temperatura puja, el producte es guardarà durant un temps més curt.

Els períodes d’emmagatzematge difereixen segons el tipus de producte congelat:

1. Els pebrots frescos congelats es poden conservar fins a 12 mesos.
2. Les verdures al forn o en blanc es poden conservar fins a 6 mesos.
3. Els pebrots farcits es poden conservar fins a 7 mesos.

Atenció! Abans de la congelació, es marquen els envasos i els paquets amb verdures. Indiqueu la vida útil aproximada i la data de congelació.

És permès tornar a congelar el producte

El fet de tornar a congelar el producte no espatllarà els pebrots, sinó que empitjorarà el gust del producte, i també afectarà negativament la quantitat de vitamines i minerals útils. A més, aquest producte perdrà el seu aspecte atractiu. Per evitar-ho, no és desitjable tornar a congelar el pebrot.

Com descongelar correctament els pebrots congelats

La descongelació correcta dels pebrots búlgars és la següent:

1. Les verdures, congelades en general, es deixen a la nevera durant 10-20 minuts, i després es descongeleu al microones durant 5 minuts sota el mode seleccionat. Una forma alternativa de descongelar els pebrots és deixar-los a temperatura ambient 15-20 minuts després de la nevera.
2. Les verdures picades trossejades es posen al microones durant 5 minuts, es descongelaran i s’afegeixen a sopes o guisats.

Congelar els pebrots és una bona manera de preservar les propietats beneficioses del producte durant molt de temps amb un mínim de temps i esforç.

Per tal que la verdura conservi el seu aspecte i sabor original, cal seguir algunes recomanacions per a l'elecció, el mètode de congelació i emmagatzematge dels pebrots.