Com congelar deliciosament una síndria per a l’hivern a casa i és possible
La síndria és una baia dolça gran que molta gent gaudeix. Malauradament, el període en què es pot gaudir del cor és curt, mentre que és molt agradable menjar un tros de sucosa polpa de síndria en una tarda freda de tardor o preparar un apetitós postre de síndria per a la festa de Cap d'Any. Avui hi ha una manera senzilla i eficaç d’agradar-se mantenint el gust i l’aroma de l’estiu passat a la nevera durant molt de temps. Alguns consells útils sobre com congelar una síndria per a l’hivern seran molt útils i útils per a les mestresses de casa.
És possible congelar una síndria per a l’hivern
Per descomptat, podeu congelar una síndria, però per no deixar-vos decebre amb el resultat, heu de conèixer algunes de les subtileses del procés. Com que la síndria es compon en gran part d’aigua, quan es congela, destrueix les fibres delicades de la polpa. Després de descongelar-se, una baia perd el sabor i la forma original, convertint-se en aigua sense sabor o en una gelea antiestètica. Per tant, la síndria congelada no s’utilitza com a plat independent, però és excel·lent per fer còctels, batuts i decorar postres freds.
Per això, podeu trobar comentaris tant positius com negatius sobre la seva congelació. Si tot es fa correctament, només serà possible no només sorprendre els convidats i la família oferint un regal inesperat, sinó també preservar les propietats beneficioses d’una gran baia de ratlles.
Guardeu la síndria a la nevera no més de 12 mesos.
Important: l'emmagatzematge a llarg termini perjudica significativament el gust de les baies de ratlles; el sucre simplement es congela sota la influència de temperatures baixes
El millor és menjar-lo com a molt tard als 2 mesos després de la congelació. Tot i que hi ha dades sobre l’ús del producte després de 8 i fins i tot 12 mesos d’emmagatzematge.
Característiques de la congelació
Cal recordar que, quan es congela, el producte s’expandeix fortament i absorbeix ràpidament les olors estrangeres. Per això, les peces de polpa s’han de col·locar de manera lliure i emmagatzemar-les en un recipient tancat amb força.
Abans d’emmagatzemar, s’ha de pelar completament la polpa i retirar-la de les llavors. Els contenidors de vidre no s’utilitzen per emmagatzemar la polpa; sota la influència d’expandir la humitat i les baixes temperatures, aquests envasos poden esclatar.
Com triar el producte adequat
Per a la congelació, utilitzeu la polpa de fruites madures. La maduresa està determinada per la tija (ha d’estar sec). La síndria hauria de ser sencera, sense esquerdes, capçals, amb una pell brillant i densa.Al punxar, una fruita madura fa sonar, si una mica de baia es lleva lleugerament, se sent una lleugera fissura, la coincidència de tots els criteris de selecció és una garantia gairebé completa d’aconseguir una síndria totalment madura i saborosa.
Preparació de la nevera
Com que la síndria absorbeix perfectament les olors, com la majoria de les fruites i verdures, el congelador s’ha de desconnectar de la xarxa elèctrica i rentar-se a fons abans de posar-lo a la congelació a llarg termini (podeu utilitzar sabó de roba, líquid rentaplats). Esbandiu els prestatges i els contenidors d'emmagatzematge, l'interior del congelador i la porta del congelador. Després d’això, s’ha d’assecar i ventilar.
A continuació, prepareu el nombre necessari de bosses congeladores o envasos de plàstic amb tapes ajustables.
Maneres de congelar síndria a casa
Hi ha diferents receptes per congelar la polpa de síndria. La selecció inclou els més deliciosos.
Completament al congelador
Aquest mètode d’emmagatzematge no és adequat per a la síndria. Sota la influència del fred, la polpa dins de la síndria es converteix en una massa gelatinosa inapetible. No és adequat per fer postres; el sabor i l’aspecte d’aquest producte poden fer malbé l’estat d’ànim.
Si la casa té un soterrani o soterrani en fred amb una temperatura constant no superior a + 10 ° С i no inferior a + 2 ° С, podeu mantenir la síndria fresca i suculenta simplement posant-la a l’emmagatzematge i remuntant-la de tant en tant. En aquest cas, les fruites s’han d’emmagatzemar de manera que no entrin en contacte i s’apartin d’altres productes destinats a l’emmagatzematge.
Polpa de síndria congelada a trossos
No és difícil preparar cubs de síndria congelada, es poden utilitzar per si sols o com a base utilitzada en altres opcions per a la conservació de síndria per a l’hivern. Fases del treball:
- La fruita seleccionada es renta i es seca a fons.
- La síndria es pela de la pell i de les llavors verdes, la polpa es talla en trossos petits, que es posen sobre una planxa o una taula de tall neta de manera que queden separats els uns dels altres.
- Col·loqueu la làmina de cocció al congelador; després de la congelació completa, les peces s’eliminen amb cura i es posen en bosses de congelació, a partir de les quals, després d’omplir-se, s’evita l’aire amb cura i s’enganxa o es tanca bé mitjançant una màquina especial.
- Per tal de facilitar l’eliminació dels cubs de síndria congelada, la superfície de la planxa o tauler de forneig està prèviament recoberta de film aferrat. Els contenidors de plàstic tancats estretament s'utilitzen per emmagatzemar.
- L’envàs d’emmagatzematge seleccionat no s’ha d’omplir perfectament amb trossos de polpa de síndria ja que s’expandeix quan es congela.
El suc de fruita, el xarop de sucre es poden afegir a trossos de fruita preparats d’aquesta manera. Per cert, una peça gelada de síndria és un excel·lent tònic per a la pell, moltes dones estan encantades d’utilitzar-la per preservar i mantenir la seva pròpia bellesa.
Amb sucre
En aquest cas, es prepara la polpa de síndria, com a la recepta anterior, i abans de la congelació, s’empolvora amb sucre a raó de 200 grams de sucre granulat per 1 quilo de polpa de síndria. Les peces de síndria es congelen ràpidament i es posen als contenidors d'emmagatzematge. A partir de ressenyes i experiència personal, la polpa conservada d’aquesta manera segueix sent més saborosa.
Congelant el suc de síndria
Moltes mestresses de casa prefereixen conservar suc de síndria congelada o puré de síndria durant l’hivern. És ideal per fer gelea, afegit a batuts o còctels. Per fer puré de patates, espolseu la polpa amb sucre al gust i bateu-ho en una batedora. Després s’aboca en motlles de gel.
Després de la congelació completa, es dipositen els cubs de síndria del puré als contenidors d'emmagatzematge.
A l’hora de preparar el suc, la polpa es punxa amb una batedora sense afegir sucre, i després s’espolsa per diverses capes de gasa. El suc acabat s’aboca als motlles del congelador i, després, es posa el suc congelat en un recipient per a l’emmagatzematge.
Desejat en almívar
Els que tenen una dent dolça prefereixen congelar polpa de síndria en xarop de sucre. Per fer-ho, la polpa de síndria, tallada a daus, es congela, després de la congelació, es col·loquen en els contenidors d’emmagatzematge i s’aboca amb l’almívar de sucre fred. Tenint en compte que el líquid s’expandeix durant la congelació, haureu de deixar espai lliure al contenidor, com a mínim, el 15% del volum del contenidor.
Congelant la polpa en suc de fruita
Els trossos de síndria congelats preparats es col·loquen en contenidors d’emmagatzematge i s’aboca amb suc de fruita. Per a aquest propòsit són adequats els sucs de taronja, pinya i altres no massa àcids.
Emmagatzemar i descongelar síndria
Per emmagatzemar, cal seleccionar recipients porcionats, ja que la polpa de síndria no es pot descongelar i tornar a congelar. No utilitzeu microones per descongelar-se. El menjar es descongela lentament, primer a la prestatgeria de la nevera i després a temperatura ambient. Després del descongelament, el producte s’ha d’utilitzar en un termini de 2 dies.
Cada vegada és més popular la congelació ràpida de fruites, verdures i baies. Aquesta senzilla forma d’emmagatzematge de llarga durada no requereix esforç, ja que permet tenir intactes una part significativa dels nutrients i vitamines que conté els regals generosos de l’estiu a l’hivern.
