Com congelar adequadament els albercocs per a l’hivern frescos a la nevera i és possible

Les mestresses de casa envien moltes baies diferents al congelador; a gairebé totes les cel·les hi ha maduixes, gerds, groselles negres i vermelles, nabius. I què fer amb els fruits de pedra? Com congelar adequadament els albercocs per preservar més beneficis per a l’hivern?

Cal collir albercocs, les fruites madures contenen molt carotè, a més, la polpa és rica:

• Vitamines del grup B, C, PP.
• Coure, manganès, potassi, ferro, cobalt.

Les fruites madures s’utilitzen no només en la cuina, sinó que els cosmetòlegs són conscients dels efectes beneficiosos de la polpa a la pell.

Puc congelar els albercocs

Fa temps que s’acostuma a collir fruites i baies per a un ús futur, per això els nostres avantpassats feien costura per l’hivern. Avui en dia, moltes persones encara fabriquen embussos, però la congelació està substituint lentament tot.

Els albercocs es recol·lectaven per l'hivern en forma de melmelada i compota. Els fruits s’assequen amb o sense fosses, això s’anomena albercocs secs.

La congelació és preferible a tots els mètodes de conservació anteriors, gairebé totes les vitamines es conserven en baies congelades i desapareixen durant el tractament tèrmic. A partir d’això, convé destacar que els albercocs poden i s’han de congelar.

Preparant els albercocs per al procés

Abans de començar la congelació, s’han de preparar les fruites. Aquest procés no trigarà gaire, però s’ha de fer.

Per obtenir més vitamines pures a l’hivern, necessiteu:

1. Recolliu fruits madurs estrets i no deteriorats.
2. Cal rentar i digerir, les fruites espatllades no es poden congelar.
3. Amb qualsevol tipus de congelació, s’han d’eliminar els ossos. Això s'ha de fer acuradament si es planifica la congelació a meitats.

És recomanable prendre varietats de baies, de les quals la pedra es separa bé, això ajudarà a estalviar temps i nervis.

Consells! Després de rentar la fruita, assegureu-vos de deixar que l’aigua escorre. El millor és col·locar els albercocs rentats en un colador o tamís gran. També es permet l’assecat amb tovalloles de paper.

Congelar receptes d'albercoc a casa

Després dels treballs preparatoris realitzats, passen directament a la congelació. No us heu de precipitar, podeu fer-ho de diverses maneres, cadascuna de les quals és bona a la seva manera.

Fes un cop d'ull també

Receptes per congelar plàtans al congelador de casa

Tot

Aquest mètode és adequat en els casos en què no hi ha temps per extreure els ossos. S’ha d’entendre que les baies congelades d’aquesta forma ocupen molt d’espai.

El procés es porta a terme de la següent manera:

• La safata de plàstic de qualitat alimentària està folrada amb film adhesiu.
• Poseu les fruites rentades i seques correctament en una sola capa en una safata preparada.
• L’envàs s’envia a la cambra i es deixa que es solidifiqui completament.
• Les fruites congelades es col·loquen en un recipient adequat per a un major emmagatzematge.

Es poden fer servir taules de tallar al lloc de la safata, però han d'estar nets i secs. El folre amb folia és necessari per a un canvi més ràpid després de congelar les baies fresques.

Llesques

Aquest tipus permetrà al producte ocupar menys espai a la nevera. Feu això correctament:

• Les baies rentades i seques es divideixen per la meitat, es treu la llavor.
• En una safata preparada, la meitat de les baies es posen en una sola capa i s’envien al congelador.
• Si l’aspecte no importa, l’envàs, en el nostre cas, la safata, s’omple completament amb les meitats de les baies. D’aquesta forma, les baies es congelen i s’emmagatzemen.

Amb sucre

Aquest mètode, junt amb les baies del recipient, també produiran una petita quantitat de suc d'albercoc congelat. El treball es realitza en el següent ordre:

• Els putos s’eliminen dels fruits rentats i secs.
• Les meitats de la fruita es col·loquen en una sola capa en un recipient de plàstic de qualitat alimentària.
• Aboqueu una capa de sucre.
• Després es repeteix la capa, la part superior ha de ser de sucre.
• Els contenidors es deixen a temperatura ambient per tal de sucre.
• Després d’això, els recipients amb baies i farciments naturals es col·loquen al congelador.

Les baies amb suc ja no canviaran el seu lloc de residència, sinó que esperaran en contenidors el seu torn per ser consumit.

En xarop

Fa poc temps que van començar a congelar-se en xarop, les mestresses de casa van ser convidades a aquesta idea pel fet que algunes varietats de baies perden la seva dolçor natural quan les congelen. El xarop està elaborat amb sucre i aigua; per afegir el trinquet als aliments congelats, podeu afegir ratlladura de taronja o llimona, bergamota i un raig de menta.

Els treballs preparatoris continuen igual, només no val la pena folrar el recipient amb film aferrat.

Les baies, desmuntades a mitges i ja encaixades, es disposen en una capa en un recipient. Al mateix temps, es prepara el xarop, es prenen els productes a raó de dos gots d’aigua un got de sucre. Mentre està calent, les baies colades s’aboca a un terç de l’alçada del recipient, deixant-se refredar. Tapa amb tapes i envia a la cel·la.

Fes un cop d'ull també

Com congelar els bolets frescos a casa per a l’hivern

Per a aquest mètode, els envasos baixos són adequats, de manera que el menjar es congelarà més ràpidament. I hi haurà menys líquid.

Puré d'albercoc congelant

Les baies en excés es poden congelar mitjançant aquest mètode, suaus, però sense putrefacció. No és en absolut necessari utilitzar fruites amb una forma ideal, normalment es prenen arrebossats per puré de patates.

El primer que cal fer és fer el puré:

• Es treuen les fosses de les baies preparades i es col·loquen en un recipient ampli.
• Usant una batedora, trossegeu les meitats al puré de patates. Podeu utilitzar una picadora de carn o moler en un bol de processador d’aliments.
• S’afegeix sucre a la massa resultant.

El més destacat serà la pell de taronja o una mica de canyella mòlta. Tot es barreja bé fins obtenir una massa homogènia. El puré s’aboca en recipients preparats, sense afegir-ne un terç a la vora. Tanca amb tapes i envia al congelador. Posem una mica de sucre, és millor tastar periòdicament el puré. Els albercocs poden ser dolços i el sucre pot no aportar la dolçor desitjada.

Més emmagatzematge

Guardeu les baies congelades al congelador fins que arribi el seu torn. Això no hauria de durar més d’un any si les baies es posaven en una cambra amb llavors. La puré i la polpa en almívar es poden conservar fins a un any i mig.

Quan es descongeleu, no poseu immediatament els envasos a l’habitació, és millor dur a terme el procés a la nevera.