3 millors receptes de puré de pera de poma per a l’hivern
El puré de poma i de pera per a l’hivern es pot alimentar no només als adults, sinó també als nens. Aquesta és una excel·lent opció per esmorzar o berenar per a escolars i nens més petits. A més, és molt útil i satisfactori, perquè en un pot de mig litre de postres hi ha unes 10 pomes i peres. Si, però, es conserva adequadament una delicadesa, pot arribar fins a la primavera. Quan es combinen aquests dos fruits, s’obté el grau ideal d’espessor i la combinació d’acidesa i dolçor.
Característiques de fer puré de peres i pomes per a l’hivern
Quan l’amfitriona prepara un puré, hauria de tenir en compte algunes característiques. Si els coneixeu, fins i tot una mestressa de casa sense experiència pot preparar fàcilment un deliciós menjar per a tota la família. Coses a tenir en compte:
- Les pomes i les peres madures són adequades per al puré de patates. En preparar llaminadures per als nens, cal centrar-se en fruites dolces, ja que aquests puré de patates es preparen sense afegir sucre. Les fruites podres no funcionen.
- Segons la tecnologia de cocció, s’ha de pelar la pell (però no tothom ho fa), també s’han de treure les caixes de llavors, les fruites es tallen amb un ganivet i s’estofen fins que estiguin toves, i després es tallen amb un tamís o s’interrompen amb una batedora. El puré s’ha de portar a ebullició i s’ha de bullir durant 5 minuts. El temps només s'escurça si se suposa que esterilitza les peces en llaunes.
- Com més temps estigui cuita la fruita, menys vitamines hi quedaran. Però el puré en si serà més gruixut i suau.
Normes de selecció del producte
Els fruits no madurs tenen una estructura molt densa, per la qual cosa no es recomana utilitzar-los per puré de patates.
En aquest cas no hi ha altres requisits especials per a pomes i peres. La forma pot ser qualsevol, fins i tot es poden prendre fruites amb petits danys, simplement es tallen i també el nucli.
No hi ha requisits uniformes quant a la pell. Hi ha, per descomptat, moltes vitamines, però pot semblar dur en la delicadesa acabada. Si la recepta és ordinària, clàssica, queda. Si es cuina per a nens, per obtenir una estructura delicada, es talla.
Com preparar un recipient?
Els recipients millors per conservar el puré de patates per a l’hivern són els pots de vidre que tanquen prou. Totes les tapes ho faran a petició del propietari.
El niló només s’utilitza si l’emmagatzematge té una vida curta.
Abans de transferir el producte acabat en gerres, s’han d’esterilitzar. La forma més fiable és fixar la llauna al vapor. El temps es calcula en funció de la seva mida. No cal esterilitzar les tapa, n’hi ha prou amb rentar-lo amb refresc i esbandir amb aigua bullent.
Les millors receptes
Les receptes més bones i més utilitzades inclouen les següents.
Puré de pera i poma per a nadons
Aquest puré serà molt útil per a nens petits. Per cuinar-lo, necessitareu:
- 2 kg de peres - suaus, grogues;
- 2 kg de pomes: Golden, Macintosh o algun altre, només més dolç;
- 2 gots d’aigua potable en ampolla.
La seqüència de les accions és la següent:
- Renteu la fruita, talleu la pell, traieu els cotiledons. Talleu-les a trossos petits, poseu-los en una cassola o lavabo esmaltada, afegiu aigua i poseu-la al foc.
- Immediatament després de bullir l’aigua, redueix la calefacció perquè el futur puré no es cremi. Remeneu-ho constantment amb una espàtula de fusta. Si teniu un forn lent, no us heu de preocupar de cremar. Ni tan sols heu de remenar. Configureu el programa de cuina durant un terç d’una hora. Esterilitzeu les gerres en paral·lel.
- Quan els fruits durs s’han tornat tous, s’han de convertir en puré amb empès o batedora. A continuació, escalfeu-lo fins que comencin a aparèixer bombolles i enrotlleu-lo immediatament.
Amb sucre
Per cuinar aquest puré de patates, necessitareu:
- 300 g de pomes i peres;
- 1,5 cullerades de sucre i aigua.
Prepareu en aquest ordre:
- Renteu la fruita, talleu la pell, traieu-ne els nuclis i talleu-los a trossos petits.
- Poseu-los en una cassola, afegiu-hi una cullerada i mitja d'aigua. Tapar amb una tapa, posar-hi un foc petit i des del moment de bullir, coure mitja hora.
- Tritureu les fruites cuites amb una batedora de mà. Afegiu sucre al puré, barregeu-ho i coeu-ho fins que hagin passat uns tres minuts des del moment d’ebullició. Agiteu tot el temps.
- Aboqueu el puré calent en gerres esterilitzades i enrotlleu immediatament. Col·loqueu-les sobre les tapa i emboliqueu una manta fins que el postre es refredi.
És millor guardar-lo al soterrani, però també el podeu guardar al rebost.
Amb llet condensada
Una altra opció interessant per a aquells que tenen una dolça dent. L'addició d'un sol ingredient crea un plat dolç amb una textura delicada.
Ingredients obligatoris:
- 5 kg de pomes són més dolços (és millor triar groc o vermell);
- 2 kg de peres toves de tardor;
- 2 gots d’aigua purificats a través d’un filtre;
- 0,5 l de llet condensada GOST.
Les patates de puré es preparen així:
- Esbandiu les fruites, traieu la pell, talleu les llavors, talleu-les. Com més fines es tallin, menys temps trigarà a coure-les. És a dir, hi haurà més vitamines en fruites. Algunes de les mestresses de casa també aboquen sucre a la cassola, però no hauríeu de repetir després, perquè la quantitat de dolçor que conté la llet condensada serà suficient.
- Poseu les fruites trossejades en una cassola amb aigua i, remenant constantment perquè no es cremin, cuineu-ne aproximadament un quart d’hora.
- Quan estiguin suavitzats, trosseu-los per un tamisador o puré amb una batedora. Afegiu la llet condensada, remeneu bé i torneu-la a posar a la cuina.
- Quan el puré s’ha cuit, s’ha d’escalfar fins que apareguin bombolles a la superfície. Ara podeu enrotllar en gerres estèrils. És recomanable esterilitzar-los perquè el producte es conservi millor a l’hivern.
Més emmagatzematge
Quines condicions d’emmagatzematge han de dependre de la recepta escollida. Si no se li ha afegit sucre i àcid cítric, se'n farà un rebost o soterrani. És millor posar gerres en què es tanqui menjar per a nadons a la nevera. Si hi ha sucre granulat, també quedarà a l’apartament.
