12 millors receptes per fer rodanxes de poma ambre per a l’hivern
Gairebé tots els jardins estan decorats amb pomeres. A la primavera floreixen molt bé, i de l’estiu a finals de tardor es delecten amb els fruits. Poden ser de color vermell, groc i verd. Hi ha pomes de varietats primerenques i tardanes. Les fruites es poden guardar al soterrani, o bé se’n pot fer confitura. Cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta preferida de melmelada de poma. Et parlarem de la preparació de melmelada de poma ambre amb rodanxes.
Subtilitats de cuinar melmelada de poma ambre en rodanxes per a l’hivern
A l’hora de preparar el postre, heu de seguir diverses normes, així com preparar envasos per a la seva cuina i emmagatzematge.
Selecció i preparació dels ingredients principals
Perquè la melmelada sigui saborosa i aromàtica, és important triar les pomes adequades. Podeu prendre qualsevol varietat. Les mascotes funcionen molt bé. I els que es conreaven en hivernacles o es portessin de l’estranger no aportaran aroma i sabor a la melmelada. Les pomes casolanes es poden prendre grans i petites. El més important és que no hi hagi una putrefacció. Prenem les fruites fermes i sense dents.
Per fer la melmelada, es pren una certa quantitat de pomes. S'han de rentar i netejar bé. Segons la recepta, les fruites es tallen a daus o a falques petites o mitjanes.
Com preparar un recipient?
La melmelada s’ha de coure en un recipient adequat. Pot ser un bol o cassola d’acer inoxidable. Es considera segur per a la salut humana. I els plats de coure i alumini són nocius per al cos. Tots els contenidors per confitura són rentats i assecats.
La confitura acabada es doblega en gerres i s'enrotlla amb tapes. Els bancs s’han d’esterilitzar.
Per esterilitzar les llaunes amb vapor cal prendre una cassola. Se li posa un anell especial de ferro. Es pot comprar en botigues o al mercat. Si no hi ha anells, es farà una graella neta i sense corrosió. Poseu les gerres i esterilizeu-ho durant 7 minuts.
Quan les gerres estiguin fregides al forn, poseu-les a la planxa. Envieu-les a un forn fred durant 15 minuts. En aquest cas, la temperatura hauria d’augmentar gradualment fins als 140 graus.
Assegureu-vos de bullir les tapa durant 6 minuts.
Els bancs han d'estar nets i secs. El producte acabat s’aboca a ebullició. En aquest cas, és desitjable que les gerres siguin calentes o calentes.
És imprescindible eliminar la pel·lícula que es forma durant la cocció. Si no s’elimina, la confitura no es guardarà durant molt de temps.
Quanta melmelada heu de fer?
El temps de cocció depèn de la recepta. Es bull durant cinc minuts a diversos dies.
Com cuinar la melmelada de poma a rodanxes?
Hi ha molts mètodes de cuina. Per escollir la millor recepta, hi ha diverses opcions per explorar.
Recepta clàssica pas a pas
Es considera molt senzill. Es necessitaran aproximadament 2 hores.
Per cuinar, preneu:
- pomes, qualsevol varietat - 1 kg;
- sucre al gust. Desitjables 850 grams, llavors la melmelada serà dolça. I les dents dolces prenen de 0,9 gr. fins a 1,5 quilograms de sucre;
- 200 grams d'aigua;
- canyella (no la podeu utilitzar).
Procés de treball:
- Rentem i netegem les fruites.
- Talleu-les a rodanxes. Les rodanxes han de ser de mida mitjana.
- Agafem un recipient net i sec. Hi posem les fruites picades. Assegureu-vos de ruixar amb sucre completament. Preneu la meitat del sucre. Si preneu 850 grams, haureu de prendre 350 grams. I si un quilogram, agafem 500 grams.
- Tot s’aboca amb aigua, freda o calenta, es posa al foc i es porta a ebullició.
- Coure durant 6 minuts. Després es redueix la temperatura. A continuació, s’ha de coure tot durant 6 minuts a foc lent. La melmelada es deixa refredar, hauria de ser freda o gairebé calenta.
- La melmelada s’ha refredat, s’hi afegeix sucre i es torna a bullir. Determinar la preparació del xarop. Es fa homogeni i transparent. Una gota cau sobre un plat. Si no s’ha estès, la melmelada és espessa i a punt.
- La melmelada acabada es posa en gerres.
Quan el producte acabat s’hagi refredat, es trau al celler o al refrigerador.
Recepta ràpida (cinc minuts) sense costum
Es considera econòmic i ràpid.
Haureu de prendre:
- 2 quilograms de pomes (varietats dolces);
- 0,6 grams de sucre.
Si es vol, fruita, tallada pelada i tallada a daus. Posem les peces en un bol inoxidable. Els omplim de sucre. Important: totes les peces s’han de recobrir de sucre, per a això s’ha de barrejar tot amb una espàtula de fusta.
Després es cobreix la conca amb una tapa o una pell. Ha de ser refrigerat durant 8-12 hores. Se solen romandre durant la nit.
Llavors, necessiteu obtenir la conca. El xarop hauria de formar-se. De nou, tot es barreja i es posa al foc.
La confitura ha de bullir i deixar coure a foc lent durant 6 minuts a foc lent.
Amb taronja
La confitura de taronja és molt poc freqüent.
Per a ell, heu de preparar:
- pomes dolces - 2 quilograms;
- taronges - 2 peces;
- sucre - 1 quilogram.
Procés de treball:
- Peleu la fruita. Elimineu les llavors i totes les particions i pel·lícules blanques de les taronges.
- Talleu-les a trossos petits, cobriu-ho amb el sucre. Deixeu-ho coure i tireu-hi el suc.
- Quan les fruites deixin anar el suc, poseu la paella a foc lent. Han de bullir. Bulliu la fruita durant 10-12 minuts. A continuació, traieu per refredar la massa. Els fruits han d’estar saturats de suc.
- Després cuinem durant 40 minuts. Tot s’ha de barrejar sovint amb una espàtula de fusta perquè la melmelada no s’enganxi.
- Quan la confitura estigui a punt, poseu-hi les gerres i tapeu-les amb tapes.
Amb llimona
Un plat deliciós que requereix:
- 1 quilogram de pomes dolces;
- 0,6 kg de sucre;
- llimona - 1 peça.
Què cal fer després:
- Preparem xarop. Aboqueu el sucre en una cassola amb aigua tèbia. L’aigua ha de cobrir completament el sucre, però no superar el nivell. Després cal fondre sucre a foc lent.
- Rentar les pomes, pelar-les i tallar-les a rodanxes, submergir-les en xarop.
- Peleu la llimona. Es frega la seva cresta en una ratlladora, i la llimona mateixa es talla a rodanxes grans.
- Quan la fruita hagi adquirit un color daurat, cal afegir-hi tasques de llimona i, a continuació, ratllat ratllat. Ho cuinem tot durant 5 minuts, després ho posem en gerres. Es pot enrotllar amb tapes.
Canyella
Per elaborar aquest postre, prenem:
- pomes - 1-2 quilograms;
- aigua - 1 litre;
- sucre - 0,7 kg;
- canyella - 1 culleradeta.
Procés de treball:
- Netegeu la fruita i talleu-la a rodanxes mitjanes. Adormir-se amb sucre durant mitja hora per donar suc.
- Després de mitja hora, afegir aigua i bullir durant 7 minuts, retirar-ho del foc.
- Les rodanxes de poma amb xarop són fredes. Ara necessiten bullir. Remeneu suaument i afegiu-hi canyella. Deixeu-ho bullir i apagueu-lo. La confitura ja està a punt. Es pot apilar en gerres.
Amb fruits secs
Productes:
- 1,5 quilograms de pomes;
- 1 quilogram de sucre;
- 0,5 kg de fruits secs.
Què fem:
- Peleu les fruites i cobriu-les amb sucre. Cal deixar-los durant la nit.
- Bullir durant 3 minuts.
- Deixeu refredar, torneu a coure 3 minuts més. De nou, la massa s’hauria de refredar.
- Rentar i fregir els fruits secs. Fregiu-les sense oli en una paella calenta durant 2 minuts.
- Deixeu-ho bullir per tercera vegada i afegiu-hi els fruits secs. Coure 5 minuts més.
Amb meló
Productes:
- meló dolç - 1,5 kg;
- pomes - 0,5 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- llimona - 1 unitat.
Procés de treball:
- Elaboració de ratlladura de llimona. Per fer-ho, fregueu la llimona amb un ratllador.
- Cal rentar i pelar el meló. Tritureu la polpa. Per a això, s’utilitza una picadora o batedora de carn.
- Posem el recipient a la cuina. Poseu-hi polpa de meló i sucre. Tot això ha de bullir.
- Deixeu-ho bullir 1 minut, i després poseu-hi els trossos de poma amb cura. Cal bullir 5-6 minuts.
- Amb l'ajuda d'una cullera, ho posem tot en gerres.
Amb plàtans
Necessitem:
- plàtans - 6 peces;
- pomes - 2 quilograms;
- sucre - 1 quilogram;
- aigua - 1 litre.
Les pomes s’han de tallar a falques mitjanes. Cobriu la fruita amb la meitat del sucre. Deixeu reposar aproximadament una hora. Després d’això, s’afegeix tota l’aigua i es posa la massa a l’estufa.
Quan les pomes bullin, cal pelar els plàtans i tallar-los a rodanxes. Afegiu els plàtans a les pomes refredades i deixeu-les coure aproximadament una hora. Podeu batre tota la barreja amb una batedora, la podeu deixar a rodanxes. Després cal coure la barreja acabada uns 20 minuts més.
La melmelada acabada es posa en gerres.
Amb albercoc
Cal preparar:
- albercocs - 1 kg;
- pomes - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- àcid cítric - 0,5 culleradeta;
- 750 grams d’aigua.
Primer s’han de tallar les pomes i omplir-les d’aigua calenta. Allibereu els albercocs de llavors. Poseu les pomes i els albercocs en un recipient.
El xarop s’està preparant: el sucre i l’aigua es barregen. Dissolgueu el sucre en aigua tèbia. No ha de bullir. A continuació, aboqueu la fruita amb aquest xarop. Cal deixar-les durant 6 hores.
Passat el foc, posem al foc 5 minuts més.
Al final, s’afegeix àcid cítric. Tot es barreja i es deixa coure un minut més.
En un multicooker
Per a això, heu de prendre:
- pomes - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 3 litres.
Es renten les pomes i es tallen a rodanxes. S'aboca aigua al multicercador i s'hi afegeixen trossos de poma. Després s’afegeix sucre. Heu de seleccionar el mode "Cuinar" o "Guisat". Quan les pomes bullin, remeneu la barreja cada 6 minuts. Cal coure amb la tapa oberta aproximadament mitja hora. Després, el producte acabat es pot menjar o posar en gerres.
De pomes farcit blanc
La composició del plat:
- pomes - 2 kg;
- sucre - 1 kg.
Espolseu les pomes netes tallades amb sucre. Deixeu-lo durant la nit. Al matí comencen a cuinar. Han de bullir uns 10 minuts, després es refreden. Es bullen tres vegades durant 10-12 minuts. La melmelada s’ha de tornar daurada i espessir.
En xarop ambre clar amb llimona
Prenem:
- 1 kg de pomes;
- 1 kg de sucre;
- 1 llimona;
- 3 grams de vanil·lina.
Batem la meitat de la llimona amb una batedora, baixem-la fins a la part inferior del recipient. Afegiu-hi trossos de poma i sucre. Deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure 9-10 minuts. Després es refreda la fruita durant 12 hores.
Coure de nou durant 9-10 minuts. Heu de fer això de tres a quatre vegades. Al final, afegiu-hi les falques de la meitat restant de la llimona i la vainilla. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure 3 minuts.
La confitura acabada tindrà un color daurat.
Com emmagatzemar el producte acabat correctament?
Cal guardar la melmelada en un lloc fresc. Preferiblement en celler o refrigerador. Un rebost fosc també és adequat per a l'emmagatzematge, però la temperatura no hauria de superar els 20 graus.
