8 receptes TOP per fer melmelada de cirera amb llavors per a l’hivern
Diferents mestresses de casa van provar una deliciosa recepta de melmelada de cirera amb llavors. Tothom ha tingut èxit, de manera que el pots posar al servei. El podeu cuinar de qualsevol tipus de cireres. Al juny, Shpanka, Baby, madura. Al juliol Turgenevka i generós, a l'agost Rusinka i Zhuravka.
Les característiques de fer melmelada de cirera amb un os per a l’hivern
La melmelada, cuita amb llavors, té un aroma i un gust especial. Hi ha algunes peculiaritats en la preparació de postres. Es necessita coure-la en diverses etapes, sense bullir durant molt de temps. Per a les mestresses de casa experimentades, totes les baies romanen intactes i no s’arruguen, ja que s’adhereixen a la tecnologia següent:
- porteu l’almívar a ebullició;
- traieu la cassola del foc;
- deixar refredar completament;
- repetiu el procediment tantes vegades com calgui.
Amb aquest enfocament, es retenen tots els nutrients.
Funcions de selecció de producte
Les baies de jardí es cullen millor amb pecíols. Traieu-les abans de coure-les. A continuació, la cirera s’espatlla menys, no perd el suc. El postre resulta més saborós si la varietat no és amarga, el color de la pell de les baies madures és fosc.
Els fruits florits i arrugats no són adequats per a la recol·lecció. Espatllaran el gust de la melmelada, a causa d'ells fermentarà durant l'emmagatzematge.
Preparació dels envasos
Pot haver microbis a les parets de les llaunes que espatllin les peces. Per matar-los, renteu primer l’envàs amb soda, esbandiu sota l’aixeta, després esterilizeu. El tractament de la calor es realitza al final de la cocció. S'ha d'abocar la melmelada calenta en les gerres calentes i enrotllar-la immediatament.
Com fer melmelada de cirera a casa
L’aspecte de la melmelada depèn de la correcta preparació de la matèria primera per cuinar. Les cireres amb llavors no estan blanquejades, la pell no es pica... Les baies senceres no s’arruguen durant la cocció. La melmelada és bonica.
La recepta més fàcil
Melmelada de cireres aromàtiques i cuineu, i hi ha un plaer. El temps transcorre ràpidament durant el procés de cocció. Les baies es classifiquen primer a partir de fulles i branquetes, després es renten. L’aigua s’escorre, les cireres es llencen en un colador.
Ingredients:
- sucre - 1,5 kg;
- aigua - 250 ml;
- la norma de baies amb llavors és d'1 kg.
El xarop es bull en una cassola de fons gruixut. Primer, aboqueu-hi tota l’aigua, després hi afegiu 1 kg de sucre. Mentre es remena, coure a foc lent fins que es dissolgui completament. Aboqueu totes les baies al xarop acabat. Per fer que la melmelada sigui espessa, s’han de remullar en almívar, de manera que es deixin 6 hores.
Comencen a fer melmelada:
- la resta de sucre (0,5 kg) s’afegeix a la cassola;
- barreja;
- posar a foc lent;
- portar a ebullició;
- bullir 5 minuts, traient constantment l'escuma;
- la cassola es treu del foc;
- deixar reposar la confitura de cireres durant 6 hores;
- tornar a posar a foc lent;
- portar a ebullició;
- bullir durant 10 minuts;
- s'aboca en gerres esterilitzades.
Els bancs s’enrotllen amb tapes, s’esperen fins que es refredin, baixen a una bodega o refrigerador.
Opció "cinc minuts"
Tots aquells que tenen una dolça dent adora el clàssic "cinc minuts". Un gerro de melmelada queda buit en cinc minuts: és tan saborós. Per preparar-lo, només necessiteu dos ingredients:
- sucre - 600 g;
- cirera - 1000 g.
Primer ordre les baies. Traieu-ne les branques i altres restes. A continuació, ompliu-les amb aigua freda un parell de minuts i renteu-les bé de la pols i la brutícia. Deixeu escórrer l’aigua. Per fer-ho, poseu les cireres a un tamís o empolseu les tovalloles de paper.
Agafeu una cassola amb un volum de 2-2,5 litres amb un fons gruixut. Aboqueu-hi baies. Mesureu 1 kg de sucre, aboqueu-lo sobre les cireres. Tapar la cassola amb una tapa, deixar de banda durant 8 hores. Durant aquest temps, les baies començaran a suc. Hi cuinaran.
Procés de cocció:
- poseu la cassola a foc lent;
- remeneu les baies amb una cullera perquè el sucre no es cremi;
- traieu regularment l'escuma;
- en el moment d’ebullició del suc, noteu l’hora;
- deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, traieu la cassola del foc.
Esterilitzeu les gerres al forn o al microones. Aboqueu la confitura immediatament mentre fa calor. Enrotlleu les llaunes, torneu-les, tapeu-les amb una manta durant un dia. Sota el "abric de pell", la preparació dolça arribarà a la condició desitjada.
Espessor amb gelatina
Una recepta econòmica amb menys sucre. No és difícil cuinar-lo, necessitareu productes:
- cirera - 1 kg;
- gelatina - 50 g;
- sucre - 500 g;
- aigua - 1 cda.
El xarop no es bull. Les baies estan cobertes de sucre. Per dissoldre-ho, escalfeu la cassola a foc lent. S'aboca gelatina amb aigua. Hauria d’inflar-se. Tan aviat com la melmelada bulli, afegiu-la al sirope tot remenant. Reduïu el foc al mínim. Quan la gelatina es dissol, la melmelada s'aboca en gerres.
Amb menta
Delicioses melmelades de melmelada. Cuinar-lo no és més difícil del que és habitual, necessitareu:
- sucre - 0,5 kg;
- cirera amb llavors - 2 kg;
- menta fresca - 2 branques.
Tapeu les baies amb sucre. Després de mitja hora, escalfeu, remenant fins que bulli, afegiu menta i cuineu-ho durant 10 minuts. Insisteix 3 hores. Escalfar a ebullició, coure-ho durant 10 minuts. Aboqueu-les en gerres.
Amb groselles i fulles de cirera
Les mestresses de casa utilitzen aquesta recepta quan es pressiona el temps. La melmelada de grosella es cuina en 3 passades. Per cuinar, preneu:
- baies - 2 kg;
- aigua - 300 ml;
- sucre - 2 kg;
- àcid cítric - 0,5 cullerades;
- fulles de cirera - 10 peces.
Les baies preparades es piquen amb una forquilla, submergides en aigua freda durant 4 hores. Bulliu el xarop. Els sucres prenen ¾ del pes. Afegiu les baies i l’àcid cítric. Bullir fins que estigui tendre. L’àcid és necessari per mantenir el color.
Amb xocolata
La melmelada de cirera amb xocolata és un gran substitut dels dolços. La composició conté conyac, però si es cuina correctament, s’evaporarà. Composició:
- baies - 1 kg;
- xocolata ratllada (fosca) - 1 barra amb un pes de 80-90 g;
- sucre - 500 g;
- suc de llimona - 2 cullerades. l .;
- conyac - 2 cda. l .;
- espessidor (gelatina, pectina, agar-agar) - 40 g.
Aboqueu gelatina amb aigua per inflar-se. Poseu les baies en un cassó, escalfeu fins que aparegui el suc. Agiteu. Aboqueu la gelatina, deixeu bullir. Afegiu el sucre, cuineu-ho 4 minuts. Afegiu els ingredients restants, escalfeu a ebullició, aboqueu-los a les gerres.
Recepta multicooker
Aquesta recepta agradarà a les persones que pateixen diabetis. Cal coure-la sense sucre. Al multicooker cal treure la vàlvula de vapor perquè la massa calenta no s’escapi. Aboqueu les baies en un bol de ¼ de volum. Seleccioneu el mode "guisat" ("sopa"). Temps de cocció: 1 hora. El postre resultarà ser líquid.
De cirera salvatge
A la baga del bosc hi ha moltes substàncies útils. Fa una excel·lent melmelada aromàtica. Per preparar-lo necessitareu:
- cirera salvatge - 1 kg;
- aigua - 2 cullerades;
- sucre - 1500 g.
Bulliu el xarop d’aigua i 800 g de sucre, aboqueu-hi sobre les cireres.Passades les 4 hores, porteu la peça a ebullició. Retirar del foc. Escorreu el xarop. Bulliu-ho durant 5 minuts. Afegiu-hi la resta de sucre i les cireres, barregeu-ho, bulliu fins que estiguin tendres.
Normes de conservació i conservació de la melmelada
La peça no es pot conservar més d’un any. El millor és menjar els postres d’aquí a 6 mesos. Les llavors escurcen la vida útil. Sis mesos després, s’inicia la síntesi de l’àcid hidrocànic. Es produeix a partir de la substància continguda als nuclis. Quan s’emmagatzema durant més d’un any, l’àcid nociu per a la salut humana penetra a la closca, enverinant la melmelada.
