6 millors receptes per fer melmelada de gerds amb baies senceres
La confitura de gerds no només és un deliciós postre, sinó també un magatzem de vitamines amb propietats medicinals. Durant un llarg hivern, només heu d’abastir-vos en gerres d’aquest postre. La delícia és popular entre nens i adults. L’ús de fruites senceres pot afegir espècies al postre. Com fer melmelada de gerds amb baies senceres: receptes pas a pas.
Contingut
Secrets de fer melmelada de gerds amb baies senceres per a l’hivern
Per conservar la forma de les baies a l’hora de preparar un plat, heu de seguir les recomanacions:
- a l'hora de comprar, s'ha de preferir les fruites lleugerament madures;
- quan feu cuina, utilitzeu un recipient que superi significativament (almenys 3 vegades) el nombre de fruites en volum;
- és important no fer-ne un excés: això portarà a "enganxar-se".
Com preparar adequadament envasos i productes
Un component important d’una deliciosa melmelada és la correcta preparació d’ingredients i envasos. El contenidor per a les buques s’ha d’esterilitzar (de qualsevol manera convenient), sense fer-ne cap dany, fitxes. És millor utilitzar taps d’un sol ús, sense danys, prèviament esterilitzats.
S’ha de prestar molta atenció a la preparació de la fruita. Les gerds s’han de classificar, eliminar les deixalles, les branques, esbandir bé, assecar-les. És millor comprar baies al mercat, de venedors de confiança. La fruita de mala qualitat ha de ser rebutjada.
Com fer una delícia
Cada mestressa de casa té els seus secrets per fer la melmelada perfecta. Hi ha moltes receptes. Hi ha receptes clàssiques provades per diverses generacions, i noves, inusuals, però no menys delicioses.
Recepta clàssica
La recepta clàssica per elaborar una delicadesa de gerds consisteix en barrejar baies amb sucre (1 kg de cada ingredient). Instruccions de cuina pas a pas:
- Deixeu-ho coure fins que es formi suc.
- Escorreu el suc en un recipient, bulliu.
- Afegiu les baies al xarop resultant. Bullir.
- Retireu l'escuma, aboqueu-la als contenidors, torneu-la.
Recepta ràpida "Cinc minuts"
Aquest mètode de cocció té un inconvenient important: una vida útil curta, ja que és impossible protegir la confitura de la fermentació. El temps de cocció és mínim. La recepta ajudarà a mantenir la quantitat màxima de vitamines. L’esterilització acurada de les llaunes i l’addició d’àcid cítric us ajudaran a gaudir del gust de la melmelada a l’hivern. Per cuinar necessitareu:
- 2 kg de gerds;
- 600 ml d’aigua;
- 1 kg de sucre;
- 1/3 cullerada àcid cítric.
Mètode de cuina:
- Afegiu sucre, àcid cítric a l'aigua, deixeu bullir. Coure 5 minuts.
- Afegir lentament el xarop al recipient amb les gerds.
- Cuinem durant 5 minuts, traieu l'escuma.
- Aboqueu el producte en gerres. El gir.
Amb llimona
La melmelada de gerds es pot preparar en tres passos, amb l’addició de llimona, que us permetrà mantenir la preparació durant tot l’hivern. Per cuinar necessitareu:
- 1 kg de sucre;
- baies senceres - 1000 g;
- mitja llimona.
La recepta és senzilla:
- Tapeu les baies amb sucre.
- Prepareu el suc de llimona, aboqueu-hi gerds, deixeu-ho coure.
- Després de 3 hores, coure a foc lent. Quan bulli s’ha de treure la cassola del foc. Retireu l'escuma i deixeu refredar.
- Després de refredar, s’ha de tornar a bullir el postre i tornar a refredar.
Es recomana portar la confitura a ebullició 3 vegades, això preservarà la seva integritat. En acabar, podeu començar a rodar immediatament.
Amb gelatina
Una recepta similar apreciaran els amants de la gelea o les melmelades. Aquest postre es pot utilitzar com a farcit de pastís. Ingredients obligatoris:
- 1 kg de gerds;
- 1,5 kg de sucre;
- 300 ml d’aigua;
- 1/3 cullerada àcid cítric;
- 5 g de gelatina.
Per cuinar:
- Prepareu gelatina: diluïu amb aigua tèbia i deixeu que s’infli el temps. Les instruccions es troben a l’envàs.
- Esterilitzeu el recipient.
- Barregeu les baies amb el sucre i afegiu-hi aigua.
- Feu-ho a foc lent durant 30 minuts a foc lent.
- Afegiu la gelatina, l’àcid cítric, cuineu-ho durant 15 minuts més.
- Organitzar la confitura acabada en gerres i tancar-la.
De gerds grocs
Les gerds grogues són més dolces que les vermelles i tenen un gran nombre de llavors. Per cuinar, necessitareu 1 kg de gerds i sucre granulat. Recepta:
- Deixeu la infusió rentada i seca en infusió durant 5-6 hores en un lloc fresc.
- Prepareu xarop: barregeu el sucre i l’aigua i deixeu-ho bullir.
- Afegiu les gerds, deixeu-ho bullir.
- Agafeu les baies amb una cullera ratllada, porteu el sirope restant per espessir-se, torneu les gerds.
- Porteu a ebullició, traieu l'escuma. El gir.
Recepta multicooker
Per fer melmelada de gerds en un forn lent, necessiteu 1 kg de gerds, 1 kg de sucre, una petita quantitat d’aigua. Per cuinar necessiteu:
- Col·loqueu les gerds en un bol multicooker, cobriu amb sucre.
- Afegiu aigua (aproximadament 100-15 ml)
- Configureu el mode "Extinció" durant 45-50 minuts. Espereu fins al final, tanqueu els bancs.
Es pot utilitzar el mode "Multi Cook". Algunes receptes suggereixen fer primer l’almívar. Això produirà un producte més gruixut.
Com emmagatzemar aquesta melmelada?
Un emmagatzematge adequat ajudarà a allargar la vida de la melmelada de gerds:
- cal emmagatzemar el producte acabat en un lloc fresc, preferiblement al soterrani, soterrani;
- amaga les llaunes de la llum directa del sol i de la il·luminació constant.
El postre pot esperar una bona ocasió durant tot l'any, sempre que la temperatura sigui la correcta. Una llauna oberta només s’ha de guardar a la nevera.
