TOP 4 receptes pas a pas per fer melmelada de pera verda
Fins i tot es poden utilitzar peres verdes per fer una melmelada deliciosa. Aquesta delicadesa conté moltes substàncies útils: vitamines (A, C, E i diverses vitamines del grup B) i oligoelements (potassi, calci, sodi, magnesi, fòsfor i altres), i es pot utilitzar tant com a postres separats per a te, com per a preparació de begudes i farcits per al forn. Al ser un producte amb al·lèrgics baixos, la confitura de pera no madura no té cap contraindicació.
Pot fer melmelada a partir de peres no madures?
Passa que el vent creixent no permet que les peres madurin i les fruites verdes que han caigut de l'arbre no es poden menjar crues. Però podeu fer melmelada a partir d’ells? Per descomptat que pot! A partir de peres no madures s’obté la melmelada més deliciosa.
Com que les fruites verdes són dures i denses, durant la cocció no es convertiran en una massa tèrbola, sinó que conservaran la forma donada (rodanxes, cubs, trossos) i la delicadesa, a més del gust, tindrà un aspecte agradable.
Productes necessaris per a la recepta
Hi ha diverses opcions per a les receptes de melmelada de peres no madures. Principals components:
- peres verdes;
- sucre;
- aigua.
També es pot utilitzar llimona o àcid cítric, nous, prunes, canyella, vainilla, clau, vinagre o altres additius.
Característiques de l'elecció dels ingredients
La varietat pot ser qualsevol. Fins i tot ho faran peres salvatges. La melmelada de la varietat Limonka és especialment aromàtica. Deliciosa molt saborosa de les varietats Angouleme, Bergamot de tardor, Severyanka, en podeu fer servir d’altres. La fruita no ha d’estar massa batuda, arrugada i encara més podrida. Tot i això, no cal que la fruita estigui intacta; si té taques espatllades, es poden tallar.
Com preparar correctament els envasos?
Els bancs es preparen així:
- Comproveu que el contenidor tingui xips i esquerdes.
- Renteu-les bé per dins i per fora amb sabó de safareig o bicarbonat.
- Esbandiu amb aigua corrent.
- Poseu una tovallola neta cap per avall, deixeu que l’aigua s’escorri.
- Vapor l’interior de la llauna. Per fer-ho: bulliu aigua en una cassola o tassa; gireu la gerra cap per avall, poseu-la sobre aigua bullent amb una reixeta o un tap especial; processem això durant 10-20 minuts, segons la mida del contenidor.
- Esbandiu bé les tapes i bulliu.
- Disposeu plats i tapes estèrils sobre una tovallola neta.
Podeu esterilitzar gerres al forn a una temperatura de 100-150 graus. Haurien d’estar parats amb el coll cap amunt, sense tocar-se, durant 15 minuts.
Podeu utilitzar un microones per manejar contenidors petits:
- Rentem i esbandim el recipient tal com es descriu més amunt.
- Aboqueu-hi una mica d’aigua.
- Posem al microones durant 5 minuts, ajustant una alta potència.
Com cuinar la melmelada de peres de peres no madures?
Primer cal preparar-se. Es prenen exemplars petits immadurs sencers, els grans es tallen a rodanxes. Peleu, traieu les llavors. A continuació, la melmelada es pot preparar de diferents maneres:
Mètode 1
S'aboca les fruites amb aigua, es deixa bullir durant 5 minuts (blanquejades), es filtra. Abans de blanquejar, podeu remullar les fruites en una solució d’àcid cítric, diluïda en una proporció d’1 gram per litre d’aigua.
El xarop de sucre es prepara a partir del brou (per 1 kg de fruita, 1 litre d’aigua i 0,5-1 kg de sucre).
Les fruites es col·loquen en un bol d’esmalt, s’afegeix l’almívar i es cou a foc lent fins que estiguin tendres (les rodanxes han de quedar lleugeres). Posem la melmelada en gerres i enrotllem. Quan es cuina, es pot afegir vanilina al sirope.
Mètode 2
Per 1,5 kg de rodanxes de pera sense pell i llavors: 1 kg de sucre, llimona, pal de canyella, vanilina. Cobriu les fruites preparades amb sucre, deixeu-ho coure 3 hores. Afegiu la llimona rentada i a rodanxes, poseu-la a la cuina i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, sense parar de remenar de tant en tant. Refredar, deixar coure 8 hores.
A continuació, afegiu la canyella i la vanil·lina, cuineu-ho durant 5 minuts més i deixeu-ho refredar i torneu a coure. Per tercera vegada, poseu el plat a foc lent, cuineu-ho durant 15 minuts, després traieu la llimona i poseu la melmelada a les gerres.
Mètode 3
Prepareu la fruita tal com es descriu més amunt. Aboqueu aigua per cobrir la fruita i cuineu-la fins que estigui tova. Poseu el sucre en una conca (1,5 kg per 1 kg de fruita), aboqueu-hi 2 cullerades. brou, remenar, deixar bullir. Poseu les peres en almívar, cuineu-les fins que estiguin tendres.
Mètode 4
Per a 3 kg de peres: 0,65 kg de sucre, 1 llimona, 1 cda. nous. Poseu les fruites preparades en un bol, salpebreu de sucre (0,5 kg). Cobriu, deixeu-ho coure. Espolseu les nous amb sucre (150 g), deixeu-ho coure.
L’endemà, barregeu peres (el suc en sortirà) amb les nous, afegiu-hi ½ suc de llimona. Porteu a ebullició, apagueu el foc, deixeu-ho durant 2 hores.
Afegiu el suc de la meitat restant de la llimona, remeneu i torneu a bullir. Bullir durant cinc minuts, abocant el xarop per sobre de les rodanxes. Deixeu-ho coure dues hores, i deixeu-ho bullir de nou.
Emmagatzematge addicional de les llaminadures
Guardeu els embussos en gerres en un lloc fresc (però no fred).
La vida útil és de 2-3 anys.
