Una recepta senzilla per fer melmelada de Victoria per a l’hivern
Totes les mestresses de casa han de preparar una deliciosa, aromàtica i saludable confitura de baies de Victòria per a l’hivern, la recepta de la qual s’ha desenvolupat i modernitzat des de l’antiguitat. A la temporada de fred, et recordarà un estiu càlid i enriquirà el cos amb vitamines que falten. Aquesta delicadesa s’acredita amb moltes propietats medicinals i el gust és adorat per adults i nens.
Característiques de cuina
Per tenir una delicadesa no només aromàtica i saborosa, sinó també bonica, cal tenir en compte certes característiques de la seva preparació. L’ideal seria que l’almívar hagi de quedar clar i les baies senceres... Durant la cocció, en cap cas s’ha d’afegir aigua. Victoria conté molt de suc i l'excés d'humitat requerirà un temps de cocció addicional per a l'evaporació. Com a resultat, els postres quedaran massa cuits.
Cal preparar una delicadesa a base de fruites fresques d’estiu només de bon humor, sense embuts innecessaris. Per mantenir-lo el màxim temps possible i no fer malbé, cal saber exactament el temps que es necessita per cuinar.
Victoria dóna fruites força grans i, perquè puguin bullir completament, cal calcular amb precisió el temps. Aboqueu la confitura ja preparada en les gerres, ha de quedar calent i, tot seguit, enrotlleu immediatament. D’aquesta manera es reduirà el consum de sucre durant la cocció. Un quilo de baies només necessitarà 0,5 kg de sucre granulat.
Si sembla que la confitura no és prou gruixuda, aleshores durant la darrera cocció s’ha de bullir fins a la consistència desitjada. Quan es refreda, el plat es fa més espès, cosa que definitivament s’ha de tenir en compte. Per comprovar, podeu deixar caure una gota de xarop en un plat. Si no s’estén, el postre ja està a punt.
Preparació Victòria
Les baies grans són poc adequades per fer melmelades, de manera que s’ordenen prèviament i es seleccionen de mida mitjana i ben madures. Després d’això, es llencen les maduixes en un colador i es renten. L’excés d’humitat s’ha d’escórrer al cap d’un temps, i després s’ha de posar Victoria sobre una tovallola de paper i assecar-la. Les cues i les tiges s’eliminen de les fruites i es descarten les que presenten signes de malbaratament.
Com fer Victoria Jam
Al llarg d’una llarga història, s’han creat un gran nombre de receptes per a la preparació de la melmelada més deliciosa i saludable dels fruits de Victòria (maduixes). Cada amfitriona té l’oportunitat de sorprendre la seva llar i els convidats creant una recepta única amb l’afegit d’un o altre ingredient, espècies.
Una recepta senzilla per a l’hivern
Per tancar un tracte saludable amb baies senceres i perfumades, heu de prendre:
- Victòria - 1 kg;
- sucre granulat - 800 g
Tècnica de cuina
Per fer melmelada Victoria, la proporció estàndard de baies i sucre és d'1: 1. Tot i això, podeu consumir menys sucre. Al mateix temps, no s’admeten dosis inferiors a 650 grams. En cas contrari, els fruits "jugaran". Així doncs, el postre està preparat segons el següent esquema. Les baies es disposen en un recipient adequat en capes, cadascuna de les quals es ruixa amb sucre.
Si al final roman, només cal abocar-lo sobre Victoria i suavitzar. Deixeu-lo infusionar durant la nit perquè el suc destaqui bé. Bullir al matí i bullir durant 7 minuts, després retirar l'escuma i deixar refredar. Aquesta operació es fa 3 vegades. Per fer que la delicadesa sigui espessa, coure-la per tercera vegada. Tan aviat com la gota no s’estengui sobre el plat, el postre es pot disposar en un recipient d’embargament.
La recepta "Cinc minuts"
Aquesta tecnologia us permet conservar la quantitat màxima de vitamines i nutrients de les baies fresques. Haureu de prendre:
- sucre granulat - 0,7 kg;
- Victòria - 1 kg.
Mètode de cocció
Ordeneu les baies, esbandiu, talleu-les grans a rodanxes. L’almívar s’ha de bullir per separat en un recipient d’esmalt a foc elevat, abocant 250 ml d’aigua amb sucre. S'aboca les fruites en xarop bullent i es deixa bullir durant 5 minuts. Remeneu el plat amb una cullera de fusta. Fet!
Melmelada de gelats congelats
Si, per algun motiu, no era possible preparar una delicadesa de fruites saludables de Victoria a l'estiu, no importa. Sempre podeu arreglar la situació i utilitzar fruites congelades per a això. Obligatori:
- Victòria congelada - 1000 g;
- llimona - 0,5 peces .;
- sucre granulat - 1000 g.
Mètode de cocció
Descongelar les baies, esbandir i cobrir amb sucre. Deixeu-ho durant la nit per obtenir prou suc. Al matí, poseu el recipient al foc i bulliu, després feu més fort el foc i deixeu-ho bullir 5 minuts. Agiteu el plat periòdicament i traieu-ne l'escuma resultant. Al final, aboqueu-hi suc de llimona i barregeu-ho bé amb una cullera de fusta. Fet!
Com guardar la melmelada de maduixa Victoria
És important no només preparar-se, sinó també conservar adequadament la melmelada de Victoria. Si el plat era cuit sense bullir o tancat amb tapes filtrants, aquest producte es conserva millor a la nevera. Un cop obert, l’envàs es conserva només a la nevera i no més de dues setmanes. El postre es pot utilitzar tant per a consum directe com per a preparar obres mestres culinàries.
Els flascons hermètics de melmelada de Victoria ben bullida s’envien a una habitació fosca i fresca. El lloc ideal seria un soterrani amb humitat moderada, en casos extrems és adequat un rebost. La vida útil de tal delicadesa és d’uns 3 anys.
