TOP 3 receptes per fer melmelada de grosella sense sucre a l’hivern
Com sabeu, les groselles tenen moltes propietats útils, per la qual cosa s’utilitzen sovint per elaborar postres. El gust impecable de melmelada de grosella sense sucre a l’hivern i els seus beneficis tenen una durada de temps.
Característiques de l'elaboració de melmelada de grosella sense sucre
Abans de coure qualsevol conservació, heu de tenir cura dels estris utilitzats en el procés de cocció. És necessari coure un plat en una paella d’esmalt o amb un multicercador, que estigui equipat amb un bol amb un recobriment antiadherent.
A l’hora de preparar un postre de grosella negra, és important excloure qualsevol contacte de les baies amb el metall. Utilitzeu només eines de plàstic o fusta en el vostre treball.
Fer melmelada només és possible a partir de baies madures, collides una setmana després de la maduració completa. Durant molt de temps, no es recomana mantenir la collita a les branques, ja que la quantitat d’elements útils al grosell disminueix lentament.
L’emmagatzematge del producte collit no ha de ser llarg, és millor cuinar la melmelada immediatament després de la recol·lecció.
La característica principal de l'elaboració de melmelada a partir de baies de grosella és que la preparació no passa sense el procés de trituració de les baies a través d'un tamís. Això permetrà a qui no els agrada la seva presència en el producte acabat no pensar en la presència de pells, llavors.
Preparació d'envasos i productes
També és important una correcta esterilització de llaunes i tapes, en cas contrari els gèrmens penetraran en les postres i es deterioraran.
Nota! Per rodar melmelada de grosella, es prenen tapes envernissats, ja que el metall normal s’oxida fortament sota la influència del suc de baia.
Els envasos de vidre es renten completament amb aigua tèbia i soda, esbandits diverses vegades en aigua freda. Després d’això, es realitza l’esterilització a la caldera, al forn, durant diversos minuts.
No heu de triar groselles massa grans per a la melmelada, la baia ràpidament esclatarà i es trencarà. És millor prendre un producte de mida mitjana amb la mateixa maduració per a postres. Els fruits han de ser:
- Negre.
- Dens.
- Brillant.
Abans de fer la melmelada:
- les baies s’acaben;
- rentat;
- es treuen les cues;
- els fruits s’assequen sobre una tovallola neta.
Els millors mètodes de cocció
L’elecció dels blancs per a l’hivern dels groselles pot ser diferent, tot depèn del gust.
Una senzilla recepta de groselles sense sucre per a l’hivern
Per cuinar la melmelada, necessiteu 1 kg de baies.
Com fer postres:
- Es renten i s’assequen les groselles.
- S'aboca les baies a la vora.
- El recipient s’instal·la en una cassola, s’aboca aigua, que ha d’arribar a les espatlles de la gerra.
- L’aigua s’escalfa, però no s’ha de bullir perquè el contenidor no es faci malbé.
- A mesura que els groselles bullen, s’afegeixen els nous. Aquest procés es porta a terme fins que es nota que les baies ja no s’assentaran.
- Les gerres estan cobertes de tapa i la melmelada es cou durant una hora més.
L'envàs s'enrotlla, es gira i es refreda en aquesta posició.
Opció amb grosella vermella
Per fer un postre de grosella vermella i negra, necessiteu els següents ingredients:
- baies - 1 kg (grosella negra hauria de ser dues vegades més que el vermell);
- sucre - 1,5-2 kg.
Procés de cocció.
- Les baies es separen de les branques i es renten.
- S'envien als plats i es porten a ebullició a foc lent. Si les groselles estan seques, podeu abocar-hi una mica d’aigua.
- Quan l’ingredient principal bull i esclata, es llença la quantitat necessària de sucre granulat. La quantitat de sucre dependrà del dolç que siguin les baies, quin tipus de vida útil es necessiti i el gruix de la melmelada.
- De nou, la massa es deixa bullir a foc lent.
- De vegades cal remenar la melmelada i treure l'escuma.
- Es deixa bullir el postre durant 10-15 minuts i, per conservar la melmelada durant un temps més llarg, cal coure fins a mitja hora.
La delicadesa s’aboca calent. Després d'això, ha de reposar 20 minuts en un pot obert. Això és necessari perquè es formi una capa protectora sobre les postres. A continuació, la llauna s’enrotlla o es tanca amb una tapa de plàstic.
Melmelada de grosella negra amb fructosa per a diabètics
Quan prepareu postres per a diabètics, heu de preparar els següents ingredients:
- grosella negra - 1 kg;
- fructosa - 750 gr. (1 kg sorbitol);
- agar-agar - 15 gr.
L’ingredient principal es neteja de branquetes, es posa en un colador per esbandir. Llavors les baies han de picar-se. Podeu utilitzar una batedora.
La mescla acabada es transfereix a una cassola, s’empolvora amb fructosa i agar-agar per sobre, tot es barreja.
A continuació, s’envia la cassola al foc, es cou la barreja fins que bulli. Després que la melmelada s’aboca a les gerres, i s’enrotllen.
Quant i quant temps es poden guardar les peces?
Les condicions d’emmagatzematge de melmelada de grosella són senzilles. Pot ser un lloc fresc i fosc, com agraden totes les preparacions per a l’hivern.
L’emmagatzematge és possible durant diversos anys, la delicadesa no perdrà les seves propietats útils.
