TOP 24 receptes senzilles de melmelada de pruna sense llavors a casa

La confitura de pruna posada segons una recepta senzilla ja és una deliciosa delícia. Però si hi afegiu espècies, albercocs, cacau, llimona, taronja, es converteix en una autèntica obra d'art culinari. La melmelada no només es pot menjar amb te i torrades, sinó que també es pot utilitzar com a farcit per a pastissos, panets i pastissos.

Principis generals per fer melmelada de pruna per a l’hivern

La melmelada de pruna conserva bé les propietats beneficioses d’un producte fresc. Conté fibra, vitamines, pectines, que tenen un efecte positiu en la digestió. Però perquè la delicadesa no perdi les seves propietats durant el procés de conservació i emmagatzematge, és important observar alguns matisos.

Preparació dels principals ingredients

La melmelada està elaborada amb fruites grosses, però no caient. Es recomana prendre prunes dures i lleugerament no madures, en aquest cas no es desmaiaran durant la cocció. S'han d'eliminar els ossos.

Recipients de cuina

L’opció d’esterilització més fàcil és al microones. A la part inferior del recipient s’aboca diversos mil·lilitres d’aigua, s’obre el forn i un mode de fins a 800 W. El temps d’exposició és de 3 minuts. Però també es poden esterilitzar els envasos amb vapor, en aigua bullent, en un forn, a sobre del coll d’una bullidora.

Quant triga a coure melmelada de pruna?

Si trieu el moment equivocat, no obteniu melmelada, sinó massa massa. A la recepta clàssica, després de bullir, la pruna es cou durant 50 minuts.

Però el cas és que hi ha una gran varietat de receptes, incloses aquelles on les fruites no es digereixen en absolut, sinó que es tanquen en cru. Per a d’altres, el temps es pot allargar o escurçar, dividir en intervals. Per tant, abans de res, val la pena centrar-nos en la recepta mateixa i el seu algorisme d’execució pas a pas.

Com fer melmelada de pruna a casa?

Per fer melmelada, tria una de les receptes contrastades.

Recepta senzilla encaixada

No cal recórrer a molts trucs per fer una melmelada deliciosa i transparent. Per preparar-lo necessitareu:

• 1 quilogram de prunes;
• 1 quilogram de sucre;
• 100 ml d’aigua.

Es renten les prunes completament i es divideixen en meitats, traient les llavors.El sucre s’aboca en una paella amb un recobriment antiadherent, es posa a ebullició a foc lent i es cuina durant 5 minuts. El xarop resultant s’afegeix a les prunes. Es deixa la mescla durant 2-3 hores a temperatura ambient fins que aparegui el suc. Després d’això, bulliu 5 minuts, deixeu-ho en remull durant 8 hores. Després que es torni a coure 3 minuts, es refreda durant 3 hores. La tercera etapa de la cocció és l’última, quan la barreja comença a espessir-se, es tanca ràpidament en gerres.

Fes un cop d'ull també

Una senzilla recepta de melmelada transparent de ranetki amb cua per a l’hivern

Ràpid "Cinc minuts"

Una hostessa nova podrà preparar una delicadesa, però caldrà complir-ne les proporcions:

• 1100 grams de prunes;
• 1400 grams de sucre.

Es preparen prunes, dividides en quarts. Deixeu-ho de costat durant 3 hores perquè vagi el suc. Després d'això, la massa s'escalfa ràpidament durant cinc minuts exactament. L’espuma s’elimina en aquest moment. El procediment es repeteix després de cada refrigeració. Després de la tercera ronda, el tren s’enrotlla ràpidament en un contenidor.

Amb os

Fer melmelada amb un os no és difícil, caldrà:

• 1 kg de prunes;
• 900 grams de sucre;
• llimona.

Es renten les prunes, s’encenen amb un escuradents i es deixen tota la nit. Al matí arrencaran el suc: el comencen a escalfar a foc lent, després d’omplir-lo amb xarop de sucre. Passats els 20 minuts, s’aboca el suc d’una llimona.

Sense sucre

Sense sucre, la melmelada no serà tan dolça. Haureu d’escalfar ràpidament les prunes en una paella de ferro colat durant exactament 6 minuts. Deixeu refredar i repetiu el procediment diverses vegades. La fruita deixarà el suc, remenarà lleugerament i desnatarà. Afegiu-hi mel, però perquè no comenci a fondre’s.

Sense aigua

En aquest cas, es pren una mica més de sucre i les prunes més madures. Han d’estar al sucre almenys un dia abans de començar a cuinar. A continuació es mostra la recepta estàndard.

Sense pell

Les prunes sense pell necessàriament fetes, es fonran a la boca i no es desintegraran. De fet, no hi ha dificultats per cuinar (podeu utilitzar qualsevol recepta), però cal pelar adequadament les fruites. Per fer-ho, haureu d’abocar aigua bullent sobre ells, prèviament prèviament posats en un colador. A partir de la vora on es troba la tija, desemmotlleu lentament la pell.

Amb taronja

Necessitar:

• 1 kg de prunes;
• 400 g de sucre;
• 1 taronja;
• anís estrellat.

Es renten les prunes, es tallen i es posen en un cassó. S’afegeix sucre, suc de taronja i anís estrellat. La cassola es posa al foc, cuita a foc lent durant 30 minuts. S'elimina l'escuma.

Amb llimona

Aquesta delicadesa s'ha de preparar segons la recepta estàndard. Els fruits de la varietat hongaresa són bullits, i al final s’afegeix suc de llimona. Si voleu potenciar el sabor i l'aroma, podeu gratar-la.

Amb pomes i taronges

Heu de fer una melmelada a partir de prunes fresques. Ingredients:

• 1 kg de prunes;
• 1 kg de pomes;
• 2 taronges;
• 1,5 kg de sucre;
• àcid llimona.

La barreja de totes les fruites es transfereix a una cassola de fons gruixut. El xarop de sucre es prepara en un recipient a part. El xarop resultant s’afegeix a la massa de fruita. Bullir-ho a foc baix durant 10 minuts, retirar l'escuma. Es refreda completament, el procediment es repeteix tres vegades.

En xarop

El xarop es fa a partir de 500 grams de sucre i 100 ml d’aigua. S'hi aboquen les prunes preparades i s'envien a un lloc fresc durant 14 hores. A continuació, es descarrega la barreja en una cassola i es deixa bullir durant 30 minuts.

Amb fruits secs i canyella

Necessitar:

• 1 kg de prunes hongareses;
• 200 grams de nous;
• 800 ml d’aigua;
• 1 kg de sucre;
• 10 grams de vanil·lina;
• 5 grams de bicarbonat de soda.

Els ossos s’eliminen de les prunes amb un pal. El nucli s’omple de puré de nous. Les prunes es bullen amb xarop de sucre durant 15 minuts. Afegiu el suc de llimona, la vanil·lina, deixeu bullir una mitja hora més.

Fes un cop d'ull també

Una recepta senzilla per fer melmelada de préssec amb llimona per a l’hivern

Amb espècies

La recepta és habitual, es poden prendre espècies com anís estrellat, clau, canyella i vainilla. Per tal que no s’arruguen a les dents, la peça es col·loca dins d’una bossa durant la cocció, i després es treu.

Amb albercocs

Necessitareu 0,7 albercocs no madurs per quilo de prunes. Els albercocs s’omplen amb 0,7 sucre fins que apareix el líquid.A continuació, es posen les fruites en una batedora i es bullen durant 40 minuts.

Amb cacau i mantega

Per preparar un postre inusual, haureu de prendre:

• 2 kg d’ingredient;
• 1 kg de sucre;
• 75 grams de cacau;
• 5 grams de vanil·lina;
• 50 grams de mantega.

L’oli es fon, s’hi submergeixen productes pre-purificats. Bullir durant 30 minuts, deixar-lo refredar un dia després. Es barreja el cacau, el sucre i la vanil·lina, s’afegeixen a la barreja bullent. Cria una hora.

Amb pomes

Amb les pomes, la recepta es fa segons el patró estàndard. Es prenen 0,5 pomes per quilogram, preferiblement sense amargor.

Canyella

S’afegeix canyella a l’última etapa de la cocció. Per tal que el color de la melmelada no es deteriori, els escuradents s’immersen en una bossa teixida, i es retiren.

Amb nous

Es realitza segons la mostra estàndard. L’única excepció és que s’hi afegeixen nous al final - després d’ebullició.

Melmelada de xocolata

Necessitareu 100 grams de xocolata negra d'alta qualitat per 1 kg (en cap cas llet ni blanc). Es prepara de forma normal (bullint en tres passos). La xocolata fosa s’afegeix al darrer pas.

En un multicooker

Per cuinar necessitareu:

• 1000 grams de prunes;
• 750 grams de sucre;
• 50 ml d’aigua.

Talleu la meitat, poseu una capa gruixuda a la part inferior del multicooker (aboqueu-hi aigua primer). El mode de fregir s’estableix durant 7 minuts sota una tapa tancada. Els fruits suavitzats es baten amb una batedora i, després, es tornen a submergir en un multicooker, s’afegeix sucre. El mode de cocció funciona de 40 a 50 minuts.

A l’airefredera

La recepta és similar a un multicooker, el mode està seleccionat per fregir a temperatura alta (durant 5 minuts). Tritureu les prunes a través d’un tamís i tapeu.

En una màquina de fer pa

Trieu un mode lent a foc lent que permeti que l'aroma es desenvolupi completament (com a mínim 2 hores). Periòdicament cal remenar i desnatar l'escuma (amb ella, la melmelada perdrà color).

De pruna groga

Necessitarà:

• 1 kg de fruita;
• 1,5 kg de sucre;
• 500 ml d’aigua.

Perforat, col·locat en un bol i farcit de xarop. Coure a foc lent durant 2 hores. Deixa un dia. S'aboca el líquid, es bull sense fruita fins que sigui espès. S'ha d'eliminar l'escuma, de manera que la confitura es mantindrà transparent.

De prunes congelades

Les prunes congelades es suavitzen més ràpidament, de manera que el temps de foc lent a la cuina es redueix a 10 minuts. Assegureu-vos d'assecar els fruits i arrugar-los amb humitat abans de començar a cuinar.

D’espines

Salvatge no és tan dolç com casolà. Per tant, es pren 1 kg de sucre per quilogram de producte. Va bé amb la pruna cirera, que també requereix un volum tan gran per a la recepta. Prepareu-la de forma normal (assegureu-vos de omplir el sucre durant 4-6 hores).

Emmagatzematge de peces

La melmelada no és un producte perible. Podeu guardar-lo fins a 2 anys en un lloc fresc.