Una recepta senzilla per fer melmelada de pruna i albercoc per a l’hivern

L’amfitriona hauria de tenir una recepta de melmelada de pruna i albercoc a l’arsenal de l’amfitriona, ja que el seu gust inusual sorprendrà a qui prova la delicadesa. La delícia no només és saborosa, sinó també saludable: una autèntica explosió vitamínica a l’hivern. Aquesta confitura serà un gran complement per a postres o simplement una festa de te, serà un bon farciment per a pastissos. Fer un postre d'albercoc de pruna és fàcil.

Les particularitats de la recepta

La majoria de les mestresses de casa coneixen les receptes clàssiques de melmelades o melmelades d'albercoc. Les llaminadures de pruna també són les preferides per als gourmets. Tanmateix, per obtenir un regal nou, inusual, només cal barrejar aquests dos fruits. La melmelada preparada adequadament té un bonic color, aroma agradable, sabor deliciós. Per aconseguir aquest efecte, heu de triar la fruita adequada i seguiu les instruccions per fer melmelada de pruna-albercoc.

Ingredients per a melmelada de pruna i albercoc per a l’hivern

Per cuinar necessitem:

• 1 kg de prunes;
• 1 kg d'albercoc;
• 1,5 kg de sucre;
• 0,5 l d’aigua.

Selecció i preparació de productes

A l’hora d’escollir fruites per a aquesta recepta, heu de parar atenció que no estiguin en excés, ni enreixades. Les fruites massa toves tampoc funcionen..

Abans de començar a cuinar, s’ha de rentar bé la fruita i deixar-la una estona completament seca.

Normes de preparació de contenidors

La melmelada es conserva en gerres de vidre. L’amfitriona selecciona el volum de manera individual. L'envasament es processa de la següent manera:

1. Es renta a fons els bancs, eliminant la pols i la brutícia adherida de la superfície del vidre.
2. El processament secundari té lloc amb soda.
3. A continuació, es bull el recipient.
4. Després de refredar-se, heu de revisar acuradament el contenidor de les fitxes.
5. Abans d’abocar la melmelada en les gerres, s’han d’assecar completament.
6. Si s’utilitzen tapes de ferro, també s’han de bullir durant 2-3 minuts.

El processament dels envasos és un pas obligatori en el procés d’elaboració de melmelada, ja que una esterilització adequada contribueix a l’emmagatzematge a llarg termini dels espais buits.

Passos de cocció

La seqüència d’accions a l’hora de confeccionar embús:

1. Cada fruita es talla per la meitat i se’n treu un os.
2. L’aigua s’aboca en un cassó, s’aboca el sucre, es bull el xarop.
3. Poseu la fruita trossejada en una cassola, abocant-hi el sirop bullit. Deixeu-ho durant 7-10 hores, fins que donin suc, en infusió.
4. El sirope de fruita resultant es drena i es torna a bullir. A continuació, s’hauria de repetir el procediment dues vegades més.
5. L’última vegada que cal bullir la fruita amb xarop durant 40 minuts.
6. S'aboca la barreja calenta en gerres preparades prèviament, es gira cap per avall fins que es refredi completament.

Fes un cop d'ull també

Una recepta senzilla per fer melmelada de Victoria per a l’hivern

Després de finalitzar la cocció, la melmelada es treu a un lloc adequat per a més emmagatzematge.

Funcions d'emmagatzematge

Per gaudir del gust de la melmelada el màxim temps possible, heu de complir algunes normes:

1. Per emmagatzemar melmelada, la temperatura òptima és de + 10-15 ºС.
2. En temperatures sub-zero, el producte ràpidament ensucrarà.
3. No prengueu gerres de melmelada d'una habitació freda a una habitació càlida i viceversa, ja que això contribueix a l'aparició de motlle.

Sempre que l’envàs estigui preparat adequadament, s’observin la tecnologia de cocció i les regles d’emmagatzematge, la confitura no es deteriora durant 2-3 anys.