Una senzilla recepta de melmelada transparent de ranetki amb cua per a l’hivern
Molts adults a la vista de "pomes paradisíacs", que es troben sovint a la botiga, recorden immediatament el gust de melmelada transparent del ranetki amb una cua, que cuinaven les àvies. No és difícil reproduir una delicadesa, perquè les receptes no contenen dificultats i necessitats especials.
Característiques de l'elaboració de melmelada de ranetki
Els ranetki són petites fruites que pertanyen a l’enorme família de poma. Els fruits no tenen menys avantatges que els seus grans homòlegs: un alt contingut en nutrients, vitamines i elements útils. Una altra característica comuna: els blancs per a l’hivern, el ranetki no sembla pitjor.
La durada de la conservació de la cuina per a l’hivern no hauria de superar la mitja hora, en cas contrari, la fruita bullirà molt i obté puré de patates. No cal cuinar melmelada només de ranetki - les pomes van bé amb altres fruites, fins i tot les cítriques.
Preparació de l’ingredient principal
Si voleu fer melmelada de fruites diminutes, heu de recordar que es recomana utilitzar fruites verdes, que no es convertiran en farinetes a la preparació. L’únic requisit que s’ha de respectar és picar prèviament cada poma amb un escuradents. No cal treure les cues: no espatllaran ni més ni menys el gust.
Important! Assegureu-vos de rentar bé la fruita, assecar-la en un tovalló. Abans de rentar-ho, comproveu la qualitat dels fruits: no s’han de tacar, assecar ni podrir.
Com cuinar les conserves amb les cues?
Hi ha moltes opcions per preparar els blancs de fruita dels quals no s’ha tret la cua.
Encara que no hi hagi temps per conservar, no haureu de renunciar a la confitura apetitosa: es recomana utilitzar una cuina lenta, que facilitarà molt el procés.
La presència de cua no afecta la durada de la cocció; normalment la melmelada es prepara no més de mitja hora. Només en algunes receptes s’indica que es necessita més temps per cuinar una delicadesa, però normalment s’indica el nombre d’ingredients i sovint hi són presents components addicionals.
Melmelada de ranetki petit amb una cua
A partir de fruites senceres es prepara una delicadesa sorprenent, abundant en substàncies útils. És important utilitzar varietats dures verdes que no es convertiran en farinetes quan es cuinin.
Preparació:
- Les fruites (1 kg) trossejades amb un escuradents s’envien a un recipient on es farà la cuina.
- Afegiu sucre (850 g), remeneu, afegiu 200 ml d’aigua.
- Deixeu-ho 5 hores, remeneu de tant en tant.
- Coure durant 20 minuts amb agitació constant.
Aboqueu-lo en contenidors calents esterilitzats, tanqueu-ho.
Melmelada de ranetki salvatge amb la cua transparent
No és necessari utilitzar fruites varietals per preparar la conserva; també podeu cuinar melmelades de fruites silvestres delicioses.
Preparació:
- Després del rentat, pica cada fruita.
- Prepareu l’almívar: porteu aigua (300 ml) a ebullició, afegiu-hi sucre (1 kg), espereu fins que els cristalls dolços es dissolguin completament.
- Introduïu la fruita en el líquid que bulli, cuineu-ho, remenant suaument durant mitja hora.
Després de tapar, gireu els envasos cap per avall, emboliqueu-los amb una manta. Enviar a un lloc fresc després del refredament complet.
Melmelada real de ranetki amb cues
Anteriorment, una melmelada es cuinava al forn, cuinant fruites amb fruits secs, ara és possible preparar una delicadesa segons receptes més senzilles. Preparació:
- Rentar i assecar les pomes (1 kg).
- Peleu i piqueu la llimona, piqueu els grans de nous (200 g).
- Afegiu-hi les rodanxes de llimona i la fruita seca.
- Tapeu la massa amb sucre (800 g), envieu-la al forn a foc lent a 100 graus, el temps de cocció és de 3 hores.
Aboqueu la confitura acabada en recipients de vidre, segelleu-los, esterilitzeu-los o refredeu-los a temperatura ambient. Envieu-lo immediatament al soterrani per a l’emmagatzematge.
Melmelada de ranetka amb cua en una cuina lenta
Per preparar la conservació de les pomes minúscules en un multicooker, necessitareu una preparació prèvia: omple el ranetki amb sucre durant un dia. Només després d’això, comenceu a cuinar, en cas contrari les fruites es mantindran fermes.
Fer melmelada és senzill:
- Aboqueu sucre (750 g) directament al bol de la ranetka (1 kg).
- Al cap d’un dia, activeu el mode “cocció”, cuineu-ne un quart d’hora.
- Afegiu a la massa el suc esqueixat de dues rodanxes de llimona a la massa i enceneu el multicooker durant un quart d’hora més.
Organitzar la delicadesa acabada en gerres, enrotllar-les ben fort, capgirar-la.
Les cues de raneta són una delicadesa especial que els tastadors de melmelada sovint no agraden menys que la conserves en sí. No cal privar a la seva família ni a amics pròxims del plaer de menjar una deliciosa preparació, en la qual, a més de fruites amb aigua boca, no flueixen les cues menys temptadores, almenys unes quantes gerres s’han de preparar amb aquest meravellós afegit.
