8 millors receptes de melmelada de préssec i de nous de l’hivern
Entre les moltes preparacions dolces per a l’hivern, cal destacar la melmelada de préssec cuita amb nous. S’obté una preparació igualment saborosa amb ametlles, cacauets o anacards. Després d’haver cuinat la melmelada, seguint la recepta i respectant les normes d’emmagatzematge, es pot conservar una delicadesa insòlita durant molt de temps. El més important és parar atenció a les característiques de la selecció i preparació de fruites per a la seva conservació.
Secrets per fer melmelada de préssec i fruits secs per a l’hivern
A l’hora de preparar un dolç de préssec, convé tenir en compte que abans de cuinar, les fruites s’alliberen de la pell de manera que en el producte acabat siguin més tendres, sense vellositats vellutades.
Per facilitar el procés de pelat, les fruites es submergeixen en aigua bullent durant un parell de minuts, després s’aboca amb aigua freda i la pell queda ben separada de la polpa. Amb els fruits secs alliberats de la closca, fan el mateix.
Característiques de l'elecció dels ingredients
A l’hora d’escollir préssecs per cuinar melmelada, es prefereixen les fruites grans amb polpa densa. Podeu prendre una fruita poc madura o triar una varietat de tardor adequada. Els fruits secs són de bona qualitat, sense haver-hi afegit nuclis secs, podrits o podrits.
Com preparar els envasos?
Per emmagatzemar delicadeses de préssec, es tria un recipient petit. Normalment es tracta de gerres de mig litre que s’han de rentar i esterilitzar minuciosament de qualsevol forma convenient. Quan envasem el producte acabat, els envasos de vidre han d'estar secs.
Com fer melmelada de préssec?
A diferència de les conserves de fruita i fruita tradicional, aquest postre conté fruits secs. Les nous s’utilitzen més sovint, ja que són més assequibles, però també s’utilitzen cacauets, ametlles i avellanes, que donen al producte acabat un sabor i aroma especials de les nous.
Els grans pelats s’aconsegueixen sovint deu o quinze minuts abans de finalitzar la cocció.
Recepta de nous
Melmelada inusualment saborosa amb nous.
Components obligatoris:
- 1,2 quilograms de préssecs;
- un quilo de sucre;
- 200 grams de nous.
Els préssecs pelats i pelats es tallen a rodanxes petites, cobertes de sucre. Al cap de tres hores, la fruita es sucarà, es bullirà durant cinc minuts, i s’afegeixen les nous trossejades. Coure durant trenta minuts més, retirar del foc, insistir durant sis hores. Després de bullir durant trenta-cinc minuts, segellat.
Amb ametlles
Una recepta sense complicacions per a un deliciós postre.
Per a la compra, agafeu els productes següents:
- 8 préssecs mitjans;
- 60 grams d’ametlles;
- 200 grams de sucre.
Aboqueu mig got d’aigua al sucre, bulliu-ho tres minuts, afegiu-hi els préssecs picats, les ametlles rentades. La melmelada es cou durant vint minuts a foc lent. Després es distribueix entre els bancs.
Amb grans de llavors
El postre té un gust inusual quan s’afegeixen fosses de préssec pelades.
Components:
- 2 quilograms de préssecs;
- 1,5 quilograms de sucre.
Els fruits es tallen a trossos petits, prèviament alliberats de les llavors. Adormir-se de sucre, insistir durant cinc hores. El suc que apareix a la fruita s’aboca en un bol a part, s’afegeixen grans de les llavors. Coure durant deu minuts, abocar el xarop bullent a la fruita. Insisteix durant set hores després que les postres es deixin bullir. Distribuir en bancs segellats.
Amb les avellanes
Els productes estan dissenyats per a un pot de mig litre.
Ingredients obligatoris:
- 400 grams de préssecs;
- 50 grams d’avellanes pelades;
- 100 grams de sucre ruixat;
- un polsim d’àcid cítric;
- 100 mil·lilitres d’aigua.
Aboqueu el sucre i la llimona a l'aigua calenta i, després de bullir, poseu-hi rodanxes de préssec pelades. Coure durant 15 minuts. A continuació, afegiu les avellanes fregides i trossejades. La melmelada es bull durant un parell de minuts. Disposar en gerres seques i estèrils de suro.
Amb anacards
Melmelada d’anacard original.
Per a la compra, agafeu els productes següents:
- 600 grams de préssecs petits;
- 70 grams de anacards;
- 170 grams de sucre gros.
Els préssecs pelats es tallen a quarts. El xarop es prepara amb aigua i sucre, i després es posen fruites i anacards. El postre es cou durant vint minuts amb una lleugera ebullició. El producte acabat s'envasa en llaunes segellades.
Amb cacauets
Un postre saludable i saborós.
Components necessaris:
- 500 grams de préssecs;
- 50 grams de cacauets;
- 150 grams de sucre;
- 0,5 tasses d’aigua.
Els cacauets s’assequen durant cinc minuts en una paella, pelats, triturats en molles grans amb un passador. Els préssecs es blanquegen durant 5 minuts, i després es treu la pell, tallada a trossos.
Bullir l’aigua amb sucre, afegir fruites, cuinar durant 20 minuts. Aboqueu els fruits secs cinc minuts abans de la preparació. La confitura es distribueix en un recipient estèril, cargolada.
Canyella
Una delicadesa amb una agradable aroma de canyella.
Composició:
- 0,5 quilograms de préssecs;
- una culleradeta de canyella;
- 100 grams d’ametlles;
- 0,5 quilograms de sucre.
Els préssecs es blanquegen en aigua bullent durant quatre minuts, i després es col·loquen en aigua gelada durant 30 segons. A continuació, peleu la fruita, talleu-la a rodanxes. Les fruites preparades es cobreixen de sucre, al cap de dues hores s’aboca amb aigua, es posa a foc petit. Es deixa bullir la massa durant deu minuts. La peça es cobreix amb una tapa, es deixa calenta durant dotze hores.
Aboqueu aigua bullent sobre les ametlles durant 10 minuts, peleu-les, dividiu els grans en meitats. Afegiu els fruits secs amb canyella a la confitura, bulliu-ho durant 10 minuts. Disposar en contenidors de vidre, segellar.
Amb mel
Un postre saludable amb mel per te.
Per a postres, necessitareu els següents productes:
- un quilo de préssecs;
- 100 grams de fruits secs;
- 3 tasses de sucre
- 2 cullerades de mel;
- un got d’aigua depurada.
S'aboca les nous pelades amb aigua bullent, al cap de set minuts que s'escorre l'aigua. Els préssecs es pelen i es tallen a trossos grans.
Dissoldre el sucre i la mel en aigua, bullir-ho un minut. Els préssecs s’envien a aigua dolça, bullits durant vint minuts. Amb l'ajuda d'un colador, es cola la fruita i es deixa bullir l'almívar durant trenta minuts. Les fruites amb fruits secs s’envien a la barreja espessida, bullida durant tres minuts.
La melmelada es distribueix entre els bancs, segellada.
Normes d'emmagatzematge
La melmelada de préssec es cull sense forats, de manera que es pot guardar hermèticament tancada durant uns dos anys.
Després de la refrigeració, la peça es deixa a temperatura ambient al rebost o es baixa al celler. Es tanca un regal obert amb una tapa de niló i s’envia a la nevera.
