Receptes senzilles per fer melmelada de préssec amb taronges per a l’hivern
La melmelada de préssec amb taronges us delectarà amb el gust de cítrics i préssecs tendres en qualsevol moment de l'any. No és dolç ensucrat, de manera que el gust es revela íntegrament. Podeu utilitzar melmelada en productes al forn o com a aperitiu per a te, i melmelada com a farcit per als entrepans.
Característiques de cuina
Podeu cuinar-la no només a partir de trossos de fruita picats, sinó també de préssecs sencers. Només cal escollir els fruits més petits i madurs. El blanqueig pot ajudar a suavitzar les fruites dures i les pells dures. Aquest senzill procediment consisteix a submergir la fruita en aigua bullent uns minuts, i després refredar-la en aigua freda.
Podeu conservar el color dels préssecs en remullant-los en una solució amb àcid cítric (1 cullerada en un got d’aigua). La melmelada és fantàstica per experimentar amb ingredients. I els préssecs es combinen amb totes les fruites, resultant interessants combinacions de sabors.
Tanmateix, cal mesurar acuradament la quantitat de sucre en cada cas.
Una forma universal de comprovar la preparació de la melmelada
Cal treure una mica de massa d’una olla bullent amb una cullera i posar-la en un plat. Si la gota no canvia de forma, es manté uniforme i no s’escampa, aleshores la confitura està a punt.
Selecció de préssecs per a melmelada
Qualsevol fruita que pugueu trobar als prestatges del supermercat. Si les fruites són encara fermes i no madures, es poden utilitzar en melmelada clàssica. I per a la melmelada és millor prendre fruites madures i suaus.
En l’etapa inicial, es recomana ordenar els fruits: posar tots els madurs i prou durs en un recipient, i la resta en un altre, per obtenir melmelada.
Maneres de fer melmelada de préssec i taronja
Se sol afegir àcid cítric a la melmelada de préssec per mantenir-la més temps i no ensucrar-se, però les taronges també fan la feina. Utilitzeu tant polpa de cítrics com només la pell. La força de l’amargor depèn d’això, que es fa sentir més a la pell de les taronges. Per tant, es recomana als que tenen una dent dolça prendre polpa per a la confitura, però, en general, ambdues opcions donen un resultat similar.
Quan aparegui escuma, s’ha de treure amb una cullera ranura.
Aquesta melmelada es pot fer tant de la manera tradicional - a la cuina, com en un multicooker, microones, o sense cuinar mai.
Una recepta senzilla per a l’hivern
Ingredients:
- Préssecs - 600 g.
- Taronja gran - 1 peça.
- Sucre - 600 g.
Algoritme d’accions:
- Primer heu de rentar i pelar els préssecs i les fosses.Després talleu-les a daus petits.
- Retireu la ratlladura de la taronja rentada i seca. Això es pot fer amb un ratllador. Talleu la pell en trossos petits, desfeu-vos de les llavors de la fruita.
- Doblegueu la polpa i la ratlladura de taronja, els préssecs i el sucre en una cassola d’esmalt, remeneu-ho i deixeu-ho durant 1 hora. El suc s’ha de separar de la barreja.
- Poseu a foc alt i bulliu-ho. Després d’això, coure la massa durant 40 minuts més a potència baixa.
- Aboqueu la melmelada en recipients esterilitzats i enrotlleu-la.
Melmelada de préssec amb taronja sense cuinar
La confitura acabada de preparar i fresca segons aquesta recepta no és en cap cas inferior a la recepta clàssica. I és molt més fàcil de preparar i, el que és més important, més ràpid. Tot el que es necessita per cuinar són pots de fruita i d’emmagatzematge, que s’han d’esterilitzar. Només cal guardar el pastís a la nevera.
Ingredients:
- Préssecs - 1 kg.
- Petita taronja - 1 peça.
- Sucre granulat - 800 g.
Procediment de cuina:
- Rentar les fruites, pelar, llavors i fosses.
- Poseu la polpa de cítrics i préssecs a la liquadora i piqueu-la.
- Agafeu un bol profund amb parets gruixudes i hi afegiu la massa resultant. Afegir el sucre i remenar amb una espàtula de fusta. Remeneu unes quantes vegades més fins que el sucre granulat es dissol completament.
- La confitura ja està a punt. Ara podeu posar-lo en gerres de vidre i posar-lo a la nevera per a l’emmagatzematge.
Melmelada de préssec amb taronges
Aquest refrigeri lleugerament amarg és perfecte per torrar al matí. És important que els fruits siguin madurs o madurs, fins i tot ho farà una mica espatllat. La clau és tallar les zones marronoses abans d’ebullició.
Ingredients:
- Taronja - 1 peça.
- Préssecs - 1 kg.
- Sucre - 700 grams.
Recepta pas a pas:
- Primer cal rentar els préssecs i llençar el canó. Es pot fer amb una esponja o en remullar la fruita en aigua i coure refresc durant una hora.
- Esbandiu bé les taronges mentre s’afegeixen a la melmelada juntament amb la pell.
- A continuació, heu de tallar la fruita a trossos de manera que sigui convenient col·locar-los en una picadora de carn. Treure les llavors dels cítrics.
- Desplaceu les fruites en una picadora de carn fins a una consistència líquida.
- Poseu la massa resultant en un cassó, barregeu-ho amb el sucre i feu-ho coure a foc mitjà fins que bulli.
- Després reduïu el foc i deixeu-ho coure 5 minuts més. Apagueu i refredeu. Repetiu la mateixa cocció durant 5 minuts fins obtenir el gruix desitjat.
- Distribuïu la confitura en les gerres.
Com emmagatzemar melmelada
Les mestresses de casa experimentades recomanen guardar melmelada preparada en llocs secs i frescos. Quan el dolç ja està obert, el millor és traslladar-lo a la nevera perquè els nutrients duriran més.
