Una recepta senzilla per fer melmelada de menta amb llimona per a l’hivern
Per fer melmelada de menta amb un refrescant tast de llimona no calen habilitats especials per part de l’amfitriona, ja que a continuació es descriu detalladament la preparació d’envasos i productes, el procés de cocció, les condicions i la vida útil de la delicadesa aromàtica. Abans de bullir el blanc, cal tenir en compte que el gust del producte acabat varia segons el tipus de menta que s’utilitzi.
Característiques de l'elaboració de melmelada de menta a partir de llimones per a l'hivern
Les mestresses de casa experimentades recullen melmelada de llimona a la menta a finals de maig o principis de juny, ja que durant aquest període es concentra una gran quantitat d’olis essencials a la verdor, però encara no ha florit. Es recomana seleccionar un clima sec i assolellat per a la recol·lecció de l’herba de manera que no hi hagi rosades ni pluges a les tiges i al fullatge.
Degut al fet que les propietats beneficioses de la planta no són a llarg termini, la melmelada es cuina a partir d’herbes fresques, que es recullen no més de cinc dies abans de la cocció.
Ingredients de melmelada
Qualsevol tipus de menta s’utilitza per cuinar: llimona, pebre, mentol, per a mojito, bosc, habitació i altres. A l’hora d’escollir una varietat, les mestresses de casa es guien segons les preferències gustatives de les llars.
És millor triar llimones amb una pell llisa i de color groc brillant, sense signes visibles de tuberositat i malbaratament. La fruita ha de ser fresca i pesada, ja que es consideren productes de mala qualitat les fruites vistes que han perdut part de la seva humitat. En triar fruites, heu de parar atenció a la tija; si el lloc tallat ja s'ha assecat, aquestes matèries primeres no s'han de comprar.
Si es vol, s’inclou un espessidor (Zhelfix o Zhelinka) a la recepta, si no es compleix la consistència líquida de la peça. Aquest ingredient s’afegeix a l’olla un parell de minuts abans d’acabar la cocció.
Si el color del producte acabat, als ulls de l’amfitriona, no s’ajustava a les expectatives i resultava força pàl·lid, això corregirà un pessic de colorant alimentari verd.
Com preparar el menjar?
Abans de cuinar, cal resoldre els greixos perfumats, eliminant del raïm les fulles ofegades i les que pateixen els insectes. A continuació, la menta es renta completament sota l’aigua corrent, inclinada en un colador. Després que la majoria del líquid s'hagi escorregut, les plantes es posen sobre una tovallola neta i es treuen lleument amb una tovallola de paper.
Abans de l’ús, les llimones cultivades orgànicament s’esbandeixen bé amb aigua corrent i s’assequen amb una tovallola de paper.
Si l’amfitriona no està segura de l’origen de les fruites, haureu de remullar-les en una solució de soda durant 50-60 minuts, havent preparat una barreja d’un litre de líquid i una culleradeta de bicarbonat.
Preparació de contenidors
Les delícies de menta llimona es guarden en gerres de vidre amb tapes d’estany o tapes.
Abans de l'esterilització, el recipient s'ha de rentar amb aigua calenta, amb l'addició de bicarbonat, des de les superfícies interiors i exteriors.
Amb un rentat de bona qualitat, podeu sentir un raig característic si llisqueu el dit sobre el flascó. Els contenidors nets es trepitgen al vapor en un forn o microones o passen per un procés d’esterilització al vapor abans de la costura.
Abans d’utilitzar-les, els taps s’han de bullir durant 5 minuts, després de treure l’anella de goma.
Procés de cocció
Per cuinar adequadament una saborosa delicadesa menta i amb llimona, heu d’adherir-vos estrictament a la tecnologia de cuina pas a pas:
- Pas 1. Tallem 250 grams de menta a trossos petits. 2 llimones grans, sense pelar, tallades a daus petits.
- Pas 2. Els dos components es transfereixen en un pot d’esmalt, s’aboca 0,5 litres d’aigua. Es posa la barreja al foc, es deixa bullir i es deixa coure a foc lent durant 10 minuts.
- Pas 3. Passat el temps, es treu la cassola del foc, es refreda el líquid fragant, es tanca amb una tapa i es posa a la nevera durant 24 hores.
- Pas 4. Un dia després, la futura melmelada es filtra a través de diverses capes de gasa. Es cou la menta amb llimona en un brou filtrat i es llença. Al líquid s’afegeix 1 quilogram de sucre granulat, es barreja els ingredients fins que es dissol la substància solta i es bull a foc lent durant 1,5-2 hores.
- Pas 5. S'aboca la melmelada a punt en les gerres, s'enrotlla i es deixa conservar.
Quant i quant de temps es manté el tractament?
La confitura de menta i llimona s’ha de guardar a la nevera no més de 3 mesos des de la data de producció.
La vida útil recomanada més llarga pot afectar els beneficis del gust i de la salut per a la salut.
Si durant l'emmagatzematge, les llaunes estan exposades a extrems de temperatura o gelades, el producte ràpidament quedarà ensucrat o cobert amb una pel·lícula de motlle a causa de la condensació acumulada dins del contenidor.
Tome un bon te!
