Una recepta senzilla per fer melmelada de pastanaga per a l’hivern
La collita de melmelada de pastanaga és una recepta original i insòlita, cosa que permet obtenir un postre brillant amb un gust inusual. La delicadesa, de bonic color, serà una decoració meravellosa per a la taula, també es pot utilitzar com a decoració per a un pastís o galetes.
Contingut
- 1 Les subtileses de fer melmelada de pastanaga
- 2 Preparació de l’ingredient principal
- 3 Una recepta senzilla de melmelada de pastanaga per a l’hivern
- 4 Melmelada de pastanaga amb poma
- 5 Melmelada de pastanaga amb espècies i taronges
- 6 Melmelada de pastanaga i calèndula
- 7 Melmelada de pastanaga i gerani
- 8 Recepta de melmelada de pastanaga amb llimona i taronja
Les subtileses de fer melmelada de pastanaga
L’elaboració de melmelada de pastanaga és un procés senzill, però, hi ha alguns matisos que hauríeu de parar atenció a:
- Per mantenir la taronja vegetal d’arrel brillant, s’ha de raspar la pell amb una capa fina amb un ganivet ben afilat.
- Per mantenir les verdures fresques després de la neteja, es conserven en un recipient sec, cobert amb un tros humit.
- Per conservar les vitamines, el cultiu d’arrels s’ha de submergir en aigua bullent i coure’l amb la tapa tancada.
- L’envàs de cuina s’ha d’omplir gairebé completament amb pastanagues.
Els components principals i addicionals de la melmelada s’han de madurar i rentar a fons.
Preparació de l’ingredient principal
Per fer melmelada, heu de triar varietats dolces de verdures d’arrel. Les hortalisses han de ser uniformes, de mida mitjana, amb un nucli petit. Aquestes pastanagues es consideren les més dolces, ja que el nucli pot ser lleugerament amarg.
Els vegetals es pelen preferentment el dia de la collita, i es retiren les zones verdes i danyades. Esbandiu bé i retireu immediatament de l’aigua, en cas contrari les pastanagues perdran una mica de vitamina C.
Una recepta senzilla de melmelada de pastanaga per a l’hivern
La confitura de verdures d’arrel dolça ajudarà a organitzar unes vacances reals per a tota la família. La recepta de 20 porcions inclou:
- pastanagues - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 300 ml;
- sucre de vainilla, àcid cítric - al gust.
Es renta i neteja l’ingredient principal, es talla a rodanxes fines. Després es posa en una olla amb aigua i es cou fins que estigui tova. L’aigua s’escorre i cal refredar les pastanagues.
A continuació, es prepara l’almívar. Es pren sucre i aigua, tot es fa a foc lent durant uns 10 minuts. després d’ebullició. S'hi aboquen les verdures bullides amb l'almívar resultant, tot es cou durant 5 minuts més. Retireu-ho del foc i deixeu-ho durant 6-7 hores en una cassola tapada.
Un cop transcorregut el temps, porteu a ebullició de nou, assegureu-vos d’afegir 200 g de sucre addicionalment. Coure fins que la consistència s’espesseixi i es faci transparent. En 3 minuts afegir una mica d’àcid cítric abans de treure-ho del foc. Després que la melmelada s’hagi refredat, podeu afegir sucre vainillat si voleu. Que aprofiti!
Melmelada de pastanaga amb poma
Per cuinar un pastís, preneu 3 parts de pomes, 2 parts de pastanagues, 3 parts de sucre i 1 part de llimona.
Les pomes rentades es tallen a rodanxes, es ratlla la verdura arrel. Es combinen els ingredients, es recobren de sucre i s’infusionen durant 1 hora. Es renta la llimona i es talla a daus amb la pela, després s’afegeix a la massa. Tot es deixa bullir i es deixa coure durant aproximadament una hora. El producte resultant s’enrotlla en gerres estèrils.
Melmelada de pastanaga amb espècies i taronges
L’elaboració de melmelada amb l’addició de taronges us permetrà fer un autèntic postre vitamínic que us delectarà amb el seu gust i uns beneficis molt inestimables.
Ingredients obligatoris:
- pastanagues - 1 kg;
- taronja - 4 peces .;
- sucre granulat - 1 kg;
- gingebre fresc - 2 cullerades l
El cultiu d’arrels es neteja i es bull durant 10-12 minuts. en molta aigua. Després s'afegeix sucre i la massa es deixa bullir. S'escalden 2 taronges amb aigua bullent, després se'n treu la ratlladura, que es talla i s'afegeix al xarop. També poseu suc de taronja i gingebre.
Tot s’ha de bullir a foc lent durant 1 hora. Les 2 taronges i pastanagues restants es tallen a rodanxes fines i s’omplen amb l’almívar preparat. La melmelada es cuina fins que sigui transparent.
A més de gingebre, podeu afegir canyella, cardamom, anís estrellat i altres espècies al gust.
Melmelada de pastanaga i calèndula
Calèndula té propietats antiinflamatòries i antimicrobianes. Una delicadesa amb addició de flors es pot servir amb te o prendre una cullera a l’hivern per tal d’enfortir el sistema immune.
La recepta conté:
- pastanagues - 1 kg;
- flors de calèndula: 12 peces;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 0,5 l;
- llimona - 2 peces.
Les pastanagues pelades es tallen a trossos i s’envien a un recipient amb aigua. La cassola es posa al foc, es cou el contingut durant 4-5 minuts.
Els cítrics es renten i es tallen a trossos petits, després es combinen en un bol a part amb flors de calèndula. S’afegeix aigua i s’envia la consistència a la cuina, cuita durant 6-7 minuts. Després d’això, s’afegeix la verdura d’arrel i el sucre. Es barregen tots els components i es deixen a foc lent fins que la massa s’espesseixi. La melmelada cuita s’aboca en gerres esterilitzades.
Melmelada de pastanaga i gerani
La recepta presentada té un sabor delicat inusual. Principals ingredients per cuinar:
- pastanagues - 850 g;
- fulles de gerani - 4-5 peces;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 0,5 l;
- àcid tartàric - 10 ml.
La verdura arrelada pelada i rentada es frega en un ratllador gros. A continuació, es posa en una cassola i es bull 4 cops, cada cop a foc lent durant 10-12 minuts. Durant les pauses, el cultiu d’arrels s’ha de refredar completament.
L’aigua i el sucre es bullen a foc lent fins que s’espesseixin, mentre que la consistència s’agita constantment. Un cop el xarop estigui a punt, s’hi afegeixen pastanagues tallades bullides i fulles de gerani. Per comoditat, les fulles es pre-fixen en una corda perquè es puguin treure fàcilment. Es couen els ingredients fins que la melmelada sigui transparent. S’aboca l’àcid tartàric, es barreja tot bé. El pastís acabat es pot servir o enrotllar per a l’hivern.
Recepta de melmelada de pastanaga amb llimona i taronja
Per als amants del gust exquisit i ric, es recomana provar la recepta de la melmelada de pastanaga, amb l’afegit de llimona i taronja. Ingredients obligatoris:
- vegetal d’arrel - 1 kg;
- llimona - 1 u .;
- taronja - 1 unitat .;
- sucre - 1-1,4 kg;
- espècies al gust.
Les pastanagues pelades es tallen de qualsevol forma. La picada es talla acuradament de la llimona, procurant no tocar la capa blanca, es treu el suc. Es pela la taronja, es talla la part blanca, es tritura els cítrics. Es treu el suc i es barreja amb el suc de llimona.
Es prepara un xarop a partir del suc i del sucre barrejats. La pastanaga, la picada de llimona i els trossos de pell de taronja s’aboca al xarop preparat. Els ingredients es barregen i es cuinen a foc lent fins que la massa s’espesseixi.
També podeu experimentar melmelada afegint diversos ingredients addicionals com fruites, baies i espècies.
