3 receptes senzilles per fer melmelada de gerds sense cuinar per a l’hivern
A tots ens agraden les baies no només pel seu excel·lent sabor i aroma, sinó també per tots els beneficis que aporten al cos humà. Malauradament, durant el tractament tèrmic de fruites, es perden la majoria de les propietats beneficioses que són tan necessàries a l’hivern. Però hi ha maneres de fer melmelades excel·lents i perfumades a partir de gerds madurs absolutament sense cuinar per a la seva preparació per a l’hivern.
Les característiques de fer melmelada de gerds sense cuinar per a l’hivern
Segons aquesta recepta, la melmelada és la més deliciosa, fresca i rica en vitamines, les baies en sabor i aroma, com si acabessin de ser arrebossades d’un matoll. Per cuinar, no cal coure, la preparació inclou dos components principals: les gerds i el sucre.
Si les baies són aquoses, massa toves i no són dolces, la quantitat de sucre s’incrementa en un 30-40%, llavors la melmelada freda de gerds no fermentarà durant l’emmagatzematge.
D'altra banda, el sucre per a la recepta, en qualsevol cas, no s'ha d'estalviar, de vegades moltes mestresses de casa sempre la diuen una mica més del necessari. Això amplia la vida útil de la melmelada i només la fa més saborosa i rica.
Preparació de baies i envasos
Abans de cuinar, les fruites s’ordenen, rebutjant totes les malmeses i podrides. És recomanable no rentar les gerds, heu d’intentar comprar o recollir baies netes. Però, si això no és possible, els fruits s’immersen acuradament en un bol d’aigua i s’assequen amb tovalloles de paper.
Les llaunes es renten i esterilitzen amb un microones, forn o vapor. Però algunes mestresses de casa simplement aboquen aigua bullent d’una bullidor sobre gerres ben rentades.
Com preparar adequadament un pastís?
Tot i que fer melmelada sense utilitzar cap calefacció ni cuinar és un procés bastant simple, per poder fer-ho tot bé, cal conèixer alguns matisos.
Recepta clàssica
Es tracta d’una opció senzilla, però insàcitament saborosa i saludable per collir gerds a l’hivern. Amb aquest mètode, es conserva la part de lleó de vitamines i nutrients, així com de sabor i aroma frescos, rics. La preparació en si té una mitja hora aproximadament.
Ingredients:
- gerds - 2 quilograms;
- sucre - 3 quilograms.
Preparació: primer de tot, heu de seleccionar les baies adequades. Segons la varietat, han de tenir un color vermell brillant o rubí. El més important és que les gerds siguin madures, denses i dolces, però preferiblement no maduren. Totes les fruites mimades i podrides es rebutgen immediatament i es tallen les tiges de les idònies per fer melmelades.
S'aboca les gerds pures a una conca, s'afegeix un terç del sucre i es deixa 2-3 hores per donar suc. Després s’aboca la resta de sucre, és molt important que cobreixi completament totes les baies. A continuació, amb una espàtula de fusta (plàstic o silicona), barregeu bé el contingut de la conca. A continuació, agafen un morter ordinari o molinet de carn i processen els ingredients fins que estiguin suaus.
Per obtenir comoditat i estalviar temps, el millor és utilitzar una batedora o processador d’aliments. La confitura resultant es deixa en un bol durant 5-6 hores a temperatura ambient. Això és necessari perquè el sucre es dissolgui bé. Normalment, quan es cuina al vespre, es deixa infusionar durant la nit. Al matí, la confitura ja està força a punt. Es consumeix fresc i envasat en gerres per celebrar-ne el llarg hivern.
Opció llimona
L’addició de llimona o àcid cítric fa que el color de la melmelada sigui més brillant, tingui gust més piquant i allargui la vida útil. A més, és un excel·lent remei per als refredats.
No és difícil fer-ho: per 1 quilogram de gerds, prengui 1,5 quilograms de sucre i 1 llimona gran. Es fa escaldar prèviament amb aigua bullent i es fa passar per una picadora de carn, juntament amb els ossos i la pell. A continuació, es barreja bé el puré de llimona amb les gerds retorçades i s’aboca la melmelada a les gerres.
Amb vodka
Una recepta inusual, però provada, meravellosa. La melmelada resulta excepcionalment aromàtica, segons l’olor i el gust que sembla que es tracta de baies fresques, només extretes d’un matoll i simplement abocades en una gerra. A més, les gerds mantenen el seu ric, bell i brillant color rubí.
Pel que fa al seu gust, aquesta confitura no es pot comparar amb la melmelada anàloga elaborada amb la cuina. A més, aquest blanc també serveix com a medicament per als refredats freqüents a l’hivern.
L’ingredient secret és el vodka, s’aboca una cullerada en gerres de melmelada just abans de rodar. Necessiteu els ingredients següents:
- gerds madurs: 1,5 quilograms;
- sucre - 3 quilograms;
- vodka (40%) - 15 mil·lilitres.
Termes i normes per emmagatzemar aquest embús
Aquest embús s’emmagatzema en un lloc fred o fred i fosc, amb temperatures de fins a +10 ºC. Però la temperatura no hauria de baixar de zero. Les caves, els soterranis, un refrigerador domèstic o un balcó vidrat ho faran. En un pot obert, a la nevera, es conserva aquesta melmelada fins a dues setmanes sense perdre les seves qualitats.
