Una senzilla recepta per fer melmelada de grosella amb gelatina per a l’hivern
Molts de vosaltres heu trobat a Internet receptes de melmelada de grosella amb nom majestuós "Royal", "Tsarskoe" o "Esmeralda". Val la pena assenyalar que aquests noms van ser donats per xefs per una raó. La recepta de melmelada de grosella amb jellix també mereix una atenció i lloc pel que fa a la conservació de la llar per a l’hivern. L’equilibri de densitat i gust es manté de manera harmònica, cosa que serà una deessa per a qualsevol mestressa de casa.
Característiques de la confitura de melmelada de grosella per a l’hivern
El component principal de la peça, que permet obtenir una massa similar a la gelea, és la gelificació. Per preparar la grosella en conserva, heu d'utilitzar zhelfix 2: 1. Consta de pectina, àcids cítrics i sorbics i sucre en pols. En la seva acció, és similar a la gelatina, però alhora permet conservar el color natural i no afectar el gust final de les llaminadures.
Ingredients necessaris per a les receptes
Durant la preparació d’aquesta melmelada, necessitareu:
- zhelfix 2: 1;
- 1 quilogram de groselles;
- 500 grams de sucre;
- canyella.
Selecció i preparació de matèries primeres
Per melmelada, necessiteu baies vermelles madures que mantinguin la seva forma. Esbandiu bé les groselles de canya canviant l’aigua tres vegades. Després d'això, heu de tallar les tiges. A continuació, heu d’ordenar les groselles en 2 recipients: poseu baies petites i danyades en una, i seleccioneu baies senceres a l’altra.
Les groselles de grosella del primer recipient s’han de picar bé amb una batedora. Aquest puré afegirà gruix a la melmelada.
Regles per preparar contenidors per a l'inici del procés
S'ha de rentar bé la cassola on s'haurà preparat la melmelada. Les llaunes seaming han de desinfectar-se per esterilització en sec. Per fer-ho, introduïu les llaunes, mullades després del rentat, al forn, cap amunt, juntament amb les tapes. Després cal que configureu la temperatura a 120 ° C i enceneu el forn durant 15 minuts. És molt important que les llaunes estiguin humides, ja que esclataran sense humitat.
Procés de cocció
Aboqueu el puré de patates a la conca principal juntament amb les baies senceres, barregeu suaument i poseu-ho al foc. A continuació, heu de preparar el zhelix. Per fer-ho, es barreja el contingut de la bossa amb 2 cullerades de sucre per distribuir-lo uniformement a la massa de baies. A continuació, s'aboca la barreja en un cassó i es barreja a les groselles. La massa resultant s’ha de dur a ebullició, remenant lentament.
Immediatament després de bullir el puré de patates, afegiu-hi sucre. Podeu afegir canyella per obtenir més sabor. Després d'això, la massa s'ha de barrejar suaument.
A continuació, s’ha de tornar a bullir el contingut de la cassola i continuar cuinant durant 3 minuts. Aquest període és òptim per a la preservació de components útils i la integritat de la grosella.
Fins aquell moment, els bancs s’han d’esterilitzar. Cal que aboqueu la melmelada uniformement, distribuint quantitats iguals de puré espès i baies senceres. Després d’això, heu d’enrotllar i embolicar les llaunes amb mantes càlides en 2-3 capes. El període de retenció per refredar és de 1-2 dies.
Com emmagatzemar les melmelades correctament?
La temperatura òptima per emmagatzemar preparats casolans de grosella és de 12 a 17 º C, sempre que la gerra estigui protegida de la llum solar. Un lloc adequat en aquest cas és un rebost fosc. No heu de posar gerres al celler, ja que la melmelada es congelarà i es deteriorarà.
Com que la confitura de grosella conté llavors petites, no es pot conservar més de 6 mesos.
El fet és que durant l’emmagatzematge a llarg termini l’àcid hidrocianic s’allibera dels nuclis dels ossos. Després de 8-10 mesos, el seu nivell al banc pot superar els valors segurs per a la salut humana.
Aquesta recepta de melmelada de grosella amb gelatina està disponible per a totes les mestresses de casa que van decidir sorprendre gratament als seus éssers estimats amb una deliciosa delícia i tornar a omplir l'estoc de conservació de la llar amb una preparació inusual. Seguint aquestes directrius, podeu fer un bon regal per a tota la família.
