6 receptes TOP de melmelada de grosella amb baies senceres per a l’hivern
La grosella conté moltes vitamines, àcids orgànics, microelements i elements que tan no tenen al cos a l'hivern. Per tant, totes les mestresses de casa haurien de tenir els secrets de fer una melmelada de grosella deliciosa, bonica i aromàtica, sense baies senceres bullides. Aquesta delicadesa és d’ús universal i s’adapta tant a un ús domèstic senzill com a un postre espectacular per a les vacances.
Com triar i preparar l’ingredient principal
Les baies de grosella es classifiquen acuradament, rebutjant immediatament les baies podrites, espatllades o completament verdes, així com les restes de plantes (fulles, branquetes, fruits secs). Per a receptes que conservin la forma de les baies del producte acabat, trieu fruites denses i lleugerament madures. Després d'això, es tallen i tallen bé les tiges i es preesterilitzen els bancs.
Receptes de melmelada sencera de grosella
La melmelada de grosella deliciosa, bonica i aromàtica sembla encara més espectacular si les baies del producte acabat es mantenen intactes. Per fer-ho, heu de seguir estrictament la recepta de la preparació, utilitzar fruites denses, elàstiques i no madurades i no oblideu perforar les baies amb una agulla o un escuradents.
Versió clàssica
Si l’amfitriona vol fer fàcilment bonica i saborosa melmelada de grosella, primer, primer, hauríeu de parar atenció a la recepta clàssica.
Ingredients:
- fruites de grosella: 1 quilogram;
- sucre - 1 quilogram;
- aigua - 100 mil·lilitres.
Preparació:
- Les baies es classifiquen i es renten.
- Per mantenir les baies intactes, es perforen en diversos llocs (fins al centre) amb una agulla gruixuda o un escuradents regular.
- S'aboca les fruites de grosella en una cassola, s'afegeix aigua i es posa a foc alt.
- Després de bullir el sucre bullent, barrejat, es redueix el foc i es deixa bullir durant 15-20 minuts.
- A continuació, traieu la melmelada del foc i deixeu-la coure diverses hores.
- A la fase final, es torna a bullir la melmelada i es cou a foc lent durant aproximadament mitja hora.
- Ara la melmelada preparada s’aboca en gerres esterilitzades i es cobreix amb tapes.
Amb claus
Les espècies aportaran espècies al gust de la melmelada, milloraran l'aroma i la convertiran en una delicadesa realment exquisida. És especialment agradable gaudir d'aquesta melmelada durant les fredes tardes d'hivern, rentades amb te calent. Això requereix:
- groselles - 1,5 quilograms;
- grans clars - 2-3 cabdells;
- sucre - 1 quilogram;
- fonoll - 1/2 culleradeta;
- vainilla - 1/3 culleradeta;
- aigua - 200 mil·lilitres.
Recepta sense cuinar amb taronges
Totes les substàncies i vitamines útils es conserven en aquesta melmelada, que adquireix un sabor i aroma originals, rics i inoblidables. Es consumeix fresc, per a te o s’utilitza com a espectacular postre en una taula festiva, així com un farcit per a creps, coques de formatge i altres pastissos.
Les baies es passen per una picadora de carn, es cobreix amb sorra i es deixa reposar. A continuació, poseu-ho al foc i remeneu fins que el sucre es dissol, però no deixeu bullir. Prenen ingredients tan senzills:
- groselles (morat o verd) - 1 quilogram;
- taronges - 3 peces;
- sucre - 1,2 quilograms.
Orelles a la poma
Una confitura tan rica, nutritiva i saborosa s’assembla al menjar familiar del nadó. Per preparar-la, les baies es perforen amb un escuradents i es col·loquen en gerres fins que s’estrenguin (fins a les espatlles). Les pomes es tallen, es bullen i es posen a terra mitjançant un tamís. S’afegeix sucre al puré resultant, es posa al foc i s’escalfa a ebullició. Després que les llaunes amb baies s’abocin amb el puré calent i es pasteuritzin durant 15-30 minuts (segons el volum de l’envàs), a una temperatura de +90 ºC.
Per cuinar necessitareu:
- groselles - 1 quilogram;
- pomes - 500 grams;
- sucre - 500 grams.
"Cinc minuts"
Per obtenir una opció tan ràpida però saborosa per fer melmelada, prenen groselles no madures i el suc d’altres baies.
És important observar correctament la proporció de sucre i fruites perquè la peça no s’infli durant l’emmagatzematge.
Primer es prepara l’almívar de baia amb el sucre i, després, s’hi afegeixen les groselles i es bullen durant 5 minuts. Després que la melmelada s'aboca en les gerres. Aquest buit només s’emmagatzema en llocs frescos, algunes mestresses de casa simplement ho congelen en paelles. Els ingredients següents són obligatoris:
- fruites de grosella: 1 quilogram;
- sucre - 1 quilogram;
- suc de baia - 200 mil·lilitres.
Melmelada de maragda amb baies senceres
Per a la recepta, utilitzeu fruites d'alta qualitat, denses i poc madures. En aquest cas, la melmelada adquireix un color ric, verd i maragda i les baies romanen intactes. Pel seu gust exquisit, aroma excepcional i aspecte espectacular, també se l’anomena “reial”.
Totes les restes de les baies es tallen i es perforen al mig amb un escuradents. Primer es prepara el xarop de sucre, i ja en ella es bullen les fruites en tres passades. Per cuinar, preneu:
- fruites de grosella: 1 quilogram;
- sucre - 1 quilogram;
- aigua - 500 mil·lilitres.
Com guardar correctament els buits d’hivern
La confitura de grosella que ha estat sotmesa a un tractament tèrmic mínim només es conserva en llocs freds i foscos. Són adequats els frigorífics domèstics, les bodegues i les bodegues que no congelen a l’hivern. La temperatura d'emmagatzematge d'aquests blancs no hauria de superar els +10 ... + 12 ºC; en aquest cas, la vida útil és de 6 a 12 mesos.
La confitura que ha estat sotmesa a un tractament tèrmic prolongat i embolicada en gerres esterilitzades es pot guardar al rebost de casa. Aleshores els blancs no perden la qualitat durant 1-2 anys..
