TOP 3 receptes de melmelada de grosella amb taronja i llimona per a l'hivern
A la temporada de fred, la deficiència de vitamines és especialment aguda, per la qual cosa heu de tenir cura de les conserves casolanes saboroses i saludables amb antelació. Val la pena familiaritzar-se amb les receptes de melmelada de grosella amb taronja i llimona, que és una de les opcions més reeixides. Gràcies als ingredients òptimament seleccionats, és una font de substàncies valuoses indispensables per a una bona salut.
Característiques de l'elaboració de melmelada de grosella amb taronja i llimona
Hi ha diverses maneres de fer melmelada de grosella amb l’afegit de cítrics: llimona i taronja. La més útil és l’opció que no comporti tractament tèrmic dels components. Aquest producte conserva completament totes les vitamines i minerals valuosos que contenen les fruites fresques. Es recomana especialment utilitzar-la per deficiència de vitamines i reforçar el sistema immune.
Segons la varietat, les baies de grosella difereixen pel seu color. Són blancs, vermells, verd clar o verd, groc i fins i tot negre. El més útil és la grosella verda, que conté substàncies que poden protegir l’organisme d’efectes radioactius.
Les característiques importants de la melmelada de grosella amb cítrics són la facilitat de preparació, així com la possibilitat d’emmagatzemar a llarg termini a temperatura ambient.
Ingredients necessaris per a la recepta
Per preparar melmelades de vitamina, necessitareu el següent conjunt de productes:
- 3 quilograms de grosella madura;
- 3 taronges mitjanes;
- 2 llimones;
- 5 quilograms de sucre granulat.
És molt important triar les fruites adequades, ja que en depèn el gust i les propietats útils de la confitura acabada.
A la superfície de les baies de grosella no hi hauria d’haver signes de dany en forma d’esquerdes, cremades solars, taques fosques i danys a les plagues.
Les taronges i les llimones poden ser de qualsevol varietat. Els requisits principals són un grau de maduresa suficient, així com l’absència de signes de càries i danys.
Normes de preparació de matèries primeres
Abans de fer melmelada, s’han de preparar adequadament tots els components de la fruita i la fruita:
- Seleccioneu les groselles de màxima qualitat i poseu-les en un colador.
- Esbandiu bé diverses vegades sota aigua freda.
- Amb cura, per no malmetre la integritat del fruit, talleu les cues i les tiges amb petites tisores.
- Esbandiu les llimones, les peleu i les talleu a les falques. Després d’això, extreu d’elles les llavors, que aporten amargor excessiva.
- Esbandiu les taronges també, però sortiu amb la ratlladura. Després talleu-les a rodanxes i traieu-ne les llavors. També s’ha d’eliminar la sèta blanca entre els lòbuls.
Preparació de contenidors
Els pots de vidre de mida adequada s’han d’esbandir amb aigua calenta amb l’addició d’unes quantes cullerades de bicarbonat de soda o de mostassa en pols. Aquestes substàncies tenen propietats bactericides destacades. Després s’han d’esterilitzar subjectant-los durant diversos minuts al forn o a sobre d’un recipient amb vapor. Els taps de cargol, prèviament rentats amb una solució de soda d’aigua, s’han de bullir uns segons.
Com fer melmelada?
Hi ha diverses maneres de fer melmelada de grosella, llimones i taronges. Oferim el millor.
Opció 1:
- Prepareu les groselles, taronges i llimones preparades prèviament amb una batedora o una molinadora de carn.
- Transferiu la massa homogènia resultant a una paella d’esmalt.
- Afegir el sucre i remenar fins que es dissolgui.
- Bullir a foc lent durant 15 minuts.
- Mentre està calent, aboqueu la melmelada en recipients de vidre i enrotlleu les tapes.
Opció 2:
- Torneu les groselles juntament amb els cítrics a través d’una picadora de carn fins que quedi suau.
- Aboqueu la massa resultant amb sucre, remeneu i espereu 20 minuts perquè es distribueixi i es dissolgui uniformement.
- Sense sotmetre’s a un tractament tèrmic, repartiu la barreja de grosella i cítrics en gerres de vidre i tanqueu-la amb tapes esterilitzades.
Opció 3:
- Picar les groselles, les taronges i les llimones d’una manera convenient.
- Afegiu sucre i vanil·lina a la massa resultant.
- Aboqueu aigua bullida escalfada a 90 graus.
- Espereu fins que es refredi, i després poseu el recipient a foc lent i coeu-ho durant tres minuts.
- Afegiu la picada de taronja picada i remeneu.
- Distribuïu-la en envasos de vidre esterilitzat i enrotlla.
Termes i normes d’emmagatzematge
La vida útil de la confitura clàssica de taronja i llimona de grosella és de dos anys. Postres sense cuinar es poden conservar durant 4-5 mesos.
Les condicions d'emmagatzematge varien segons el mètode de preparació. Un producte que no ha estat tractat tèrmicament només es pot conservar a la nevera. La melmelada cuita s’emmagatzema de manera segura en llocs frescos, secs i foscos, com ara trasters, cellers i golfes.
