3 millors receptes de melmelada de grosella vermella Pyatiminutka per a l’hivern
El procés de conserves és laboriós, per la qual cosa no totes les mestresses de casa el volen endur. I la selecció de diversos embussos a les botigues és força àmplia. Tot i així, les voltes casolanes són molt més saboroses. Per què no coure melmelada de grosella vermella per a l’hivern anomenada "Cinc Minuts"? Aquesta recepta no requerirà més de mitja hora de temps i el postre resulta saborós, aromàtic i brillant.
Característiques de melmelada de grosella instantània vermella per a l’hivern
Si la baia no és agria, caldrà la mateixa quantitat de sucre per quilogram de producte. Però si es tracta de varietats àcides, una vegada i mitja més.
No remeneu les baies amb una cullera de fusta, ja que la confitura es convertirà en melmelada. El recipient amb la massa de baia s'ha de sacsejar regularment. Per fer-ho, traieu-lo del foc un parell de minuts, agiteu-lo suaument i torneu-lo a posar al foc. S'han de fer dos procediments d'aquest tipus durant la cocció.
Com triar i preparar ingredients?
S'han de triar baies madures. Haurien de tenir un color bonic, fins i tot vermell i una pell ferma. Les branques madures de grosella són verdes. Massa seques indiquen que la fruita no està massa madura. Val la pena fregar aquestes groselles a través d’un tamís, no funcionarà per tancar les baies senceres: esclataran sota la influència de la temperatura alta.
Abans de la conservació, es renten i ordenen les groselles vermelles. Es treuen totes les fulles i branquetes.
Preparació dels envasos
L’opció més senzilla és esterilitzar les llaunes en una cassola. S'hi aboca aigua fins a la meitat. Quan bulli, poseu les tapes, poseu un tamís o bastidor de filferro a sobre de la cassola. Poseu les llaunes seques de cap per avall.
Es pot utilitzar un esterilitzant en lloc d'un tamís. Aquest dispositiu té petits forats sobre els quals es col·loca el recipient. Els bancs en 1 litre mantenen durant 8 minuts, entre 2 i 10 minuts, i tres litres - 20. Acaben els esterilitzats quan el vapor es recull al contenidor en gotes grans.
Després que les llaunes s'assequin cap per avall sobre un drap sec, es treuen les tapa. Es comencen a conservar quan el recipient està completament sec.
Si no voleu molestar, les llaunes es poden esterilitzar per sobre de la bullidora. Els posen al nas, espereu fins que el vapor es converteixi en gotes.
Moltes mestresses de casa prefereixen cuinar menjar en un multicooker. En ella cuinen la melmelada i esterilitzen els envasos. Per fer-ho, aboqueu una mica d’aigua al bol i poseu-hi les tapes. Un cop instal·lada la boquilla de cocció al vapor, les llaunes es col·loquen cap per avall.Activa el mode "Cocció al vapor". Després de bullir l’aigua, els flascons s’esterilitzen tant en el temps com a la cassola.
Com fer melmelada de grosella vermella "Pyatiminutka" a casa?
La confitura es prepara ràpidament. Per diversificar el seu gust, afegiu-hi grosella negra, rodanxes de taronja amb pela o gingebre.
La clàssica recepta "Cinc minuts"
Per fer servir la recepta clàssica, heu de bullir les baies ratllades a través d’un tamís. Per fer melmelada, necessitareu:
- un quilogram de groselles;
- quilogram de sucre granulat.
Les baies netes es disposen en un recipient metàl·lic, ruixat amb sucre. Deixeu-ho 4 hores. Així les baies començaran a suc. A continuació, poseu-ho al foc, cuineu-ho durant 5 minuts, escorrejant regularment l'escuma.
Apagueu el gas, tapeu el recipient amb una tapa i deixeu-ho durant 12 hores. A continuació, deixeu-ho bullir, coure 5 minuts més. Col·locat a les gerres mentre encara està calent.
Si decidiu fer melmelada en una cuina lenta, heu d’abocar la massa de baies en un terç del bol. Així no es "fugirà" a l’hora de cuinar. L’escuma s’ha de treure constantment.
Opció en xarop
Per preparar segons aquesta recepta, necessitareu:
- un quilo de baies;
- 1800 grams de sucre;
- litre d’aigua.
El sucre s’aboca en un recipient metàl·lic i s’omple amb aigua. Aquest xarop s’ha de bullir durant 10 minuts a foc lent. Aboqueu les groselles mentre estigueu calentes. Deixeu-ho reposar 8 hores. Un cop escorregut el xarop, portat a ebullició, bullit de nou.
S’aboca en un recipient amb les baies i es posa al foc, es deixa coure a foc lent durant 30 minuts. S’ha d’agitar constantment la melmelada.
El producte acabat es reparteix en calent en bancs preparats. L’enrotllen amb tapes metàl·liques, quan es refreda, el posen a l’armari o al rebost.
Amb gingebre
La melmelada "5-Minute" amb gingebre té un gust piquant. Alguns coneixedors de plats picants li afegeixen una mica de chili. Però això és opcional. Aquesta recepta inclou:
- 700 grams de sucre;
- mig litre d’aigua;
- 600 grams de grosella vermella;
- 50 grams de gingebre (arrel).
En primer lloc, es fa un xarop espès amb aigua i sucre granulat. Després de bullir, afegir l’arrel de gingebre ratllat i les groselles. Coure a foc lent, remenant constantment durant 5 minuts.
Termes i normes d’emmagatzematge
La confitura de Pyatiminutka es posa en un rebost, un armari especial o un celler. La vida útil és de 12 mesos.
