Una senzilla recepta pas a pas per fer melmelada de pessic de meló a l’hivern
La melmelada feta a base de melons sorprèn fins i tot autèntics gourmets. El postre resulta ser deliciós, bonic i el més important: inusualment aromàtic i saludable. No serà difícil preparar-lo a la temporada d’estiu, però a l’hivern podeu gaudir-ne amb te calent. Els gustos es poden variar amb espècies i condiments, creant les seves pròpies receptes originals.
Característiques de l'elaboració de melmelada a partir de pells de meló
La melmelada de melina es cuina només a partir de varietats amb polpa densa. Podeu utilitzar fruites no madures que emanen una forta aroma. Algunes mestresses de casa creuen que les escorces acumulen una gran quantitat de nitrats, per tant és perillós cuinar-ne el menjar. Es tracta d’una concepció errònia, ja que les pells dels melons s’acumulen substàncies nocives, que es retallen abans de cuinar-les. Així mateix, per eliminar els nitrats, les crostes es pre-remullen un parell d’hores en aigua amb guix, després de les quals es renten a fons.
Per fer melmelada, no podeu agafar els primers melons, que es venen al mercat ja a mitjan estiu. Les plantes s’alimenten de productes químics de manera que es produeixen més ràpidament. Aquestes substàncies s’acumulen en fruites i un plat fet d’elles no servirà per a res.
Preparació de l’ingredient principal
La qualitat del producte final depèn de la correcta preparació de les crostes. Per rentar-ne els nitrats existents, no només podeu recórrer a remullar-vos en aigua amb guix. Algunes mestresses de casa posen goteres de meló en un cassó, aboquen aigua i es refrigera durant la nit. Després, es treuen, s’assequen i es tallen la pell.
Les crostes es tallen a parts iguals perquè puguin cuinar de forma uniforme. La seva forma i mida són arbitràries.
Algoritme de cuina
La recepta més senzilla i deliciosa per elaborar melmelada a partir de crostes de meló garanteix un resultat excel·lent si seguiu totes les recomanacions. Aquest postre resultarà útil enmig d’una epidèmia de malalties respiratòries agudes, i també és útil per a persones que es dediquen al treball mental i físic. Per cuinar necessitareu:
- crosta de meló - 1000 g;
- sucre granulat - 1200 g;
- àcid cítric - 3 g;
- sucre de vainilla - 5 g.
Mètode de cocció
Per cuinar una melmelada inusual a partir de pells de meló, podeu afegir-hi plàtans, calç, síndries, carbassons, pera, poma, taronja. Cobriu les fruites preparades amb sucre granulat i deixeu-ho un parell d’hores a la nevera per infondre. Es recomana agitar lleugerament el recipient per tal que el sucre es distribueixi uniformement per tot el volum.
Passat el temps necessari, traieu els plats de la nevera i poseu-los a la cuina.Bulliu-ho tot i deixeu-ho refredar durant 8 hores. Repetiu el procediment 3 vegades, remenant suaument la melmelada amb una cullera de fusta i traieu l'escuma resultant. Per fer que la melmelada sigui espessa i bonica, durant el tercer ebullicament s’ha de mantenir al foc durant més temps. No s’ha d’escampar una goteta de líquid sobre el plat. Al final de la cocció afegiu l’àcid cítric i el sucre vainillat. Fet!
Procés de conservació pas a pas
Una recepta pas a pas per a la conserva de melmelada de pela de meló preparada és la següent:
- Rentar bé els envasos de vidre.
- Esterilitzar de qualsevol manera coneguda i assequible (ho farà microones, forn o vapor).
- Els taps també estan esterilitzats.
- Assecar el recipient.
- Poseu la melmelada calenta en gerres, després de col·locar-hi una cullera metàl·lica (perquè els plats no es trenquin amb una baixada de temperatura brusca).
- Arrossegueu els espais buits amb una clau de costura.
- Deixeu refredar i guardeu.
Funcions d'emmagatzematge
Cal conservar adequadament la confitura de crosta de meló preparada per al fred hivern. En aquesta qüestió, depèn molt del mètode de preparació del tractament. Enrotllat hermèticament en un recipient de vidre, és capaç de conservar les seves propietats útils i no es deteriora durant dos anys.
Si el postre s'emmagatzema a l'interior, la llum no hauria de penetrar-hi i la temperatura s'ha de mantenir a +15 ° C. La vida útil de l’embús augmenta significativament quan s’enrotlla amb tapes de ferro. Per tal que no s'oxiden i es deterioren, cal que els revestisca amb vaselina.
En una habitació amb alta humitat, la capa superior de la melmelada comença a deteriorar-se i es converteix en inadequada per al consum humà. Això només s'aplica als plats segellats amb tapes de paper.
Els recipients oberts amb melmelada de pell de meló es guarden exclusivament a la nevera durant no més de dues setmanes. Amb el pas del temps, la quantitat de nutrients i oligoelements disminueix, de manera que intenten utilitzar el producte tan aviat com sigui possible. Es pot utilitzar no només per al consum directe d’aliments, sinó també per a la cocció i la rebosteria. No es pot menjar postres amb una vida de caducitat caducada, especialment no es pot donar als nens.
