TOP 3 receptes de melmelada transparent amb rodanxes de poma de canyella
El marró és una varietat de pomes que maduren al començament de la tardor a les regions centrals de Rússia. De gust petit, saborós i dolç, amb una polpa delicada groguenca, aquestes pomes tenen l'aroma de canyella, de la qual van obtenir el seu nom. Melmelada de poma de canyella, cuita en falques, és molt bonica, transparent, les peces de fruita es separen les unes de les altres. Qualsevol dona de casa pot preparar aquesta delicadesa.
Característiques de l'elaboració de melmelada de poma marró
A causa de la maduració primerenca, es pot celebrar un marró a principis de setembre. Com que aquestes pomes tenen una textura delicada, no s’han de deixar caure a terra, cosa que significa que s’han de collir sense esperar la maduració completa.
Es recomana utilitzar immediatament fruites per a la recol·lecció, ja que aquestes pomes estan mal conservades. Les pomes marrons difereixen de les altres varietats pel seu gust picant inusual i, pel seu baix contingut en calories, es consideren un producte dietètic.
Selecció i preparació de matèries primeres
El gust i la consistència de la delicadesa depèn de la forma correcta de la selecció de les fruites. Cal prendre pomes denses, sense putrefacció i taques. Abans de fer melmelada, s’han de rentar, pelar, retirar les llavors i després assecar-les bé.
El pes de les pomes s’ha de comptar ja preparat.
Com preparar adequadament els envasos
S’han d’esterilitzar els pots en els quals es guardarà la melmelada. Podeu fer-ho en un microones, al forn o al vapor. Si teniu un recipient gran, podeu fer bullir els flascons situant-los amb el coll o posant-los de costat.
És important recordar que la cristalleria només es pot col·locar en aigua freda, ja que la gerra pot esclatar quan se submergeix en aigua bullent. Abans d’iniciar l’esterilització, es recomana comprovar si el contenidor té algun rovell, encenalls i esquerdes i, a continuació, rentar bé les gerres amb sabó o soda de roba.
Les tapes han de ser planes, intactes, sense molls. Cadascun ha de tenir una banda elàstica a sota de la llanta.
Les tapa seleccionades es renten prèviament i es posen a ebullició.
Com fer melmelada a casa
Per elaborar melmelades, és recomanable utilitzar plats esmaltats, preferiblement una conca.
No cal que remeneu la melmelada durant la cocció. Quan la delicadesa estigui a punt, es plega en gerres esterilitzades i s’enrotlla amb tapes prèviament bullides.
La recepta més fàcil
Per obtenir la recepta de melmelada més senzilla, necessiteu els ingredients següents:
- pomes marrons - 3,5 kg;
- sucre - 1,7 kg.
Les pomes preparades es tallen a quarts, es cobreixen amb sucre i es deixen infusionar durant 1 hora perquè donin suc. Després d'això, es posen a foc petit, es deixa bullir i es deixa bullir durant mitja hora.
Bateu una mica la confitura amb una batedora, porteu-la a ebullició i apagueu l'estufa. La confitura calenta es posa en gerres i es fa rodar. L’envàs es capgira i es tapi fins que es refredi completament.
Melmelada clara de poma amb falques
Hi ha diverses receptes per fer melmelada amb llesques. Aquesta delicadesa és perfecta no només per a te, sinó com a farcit per a un deliciós pastís de poma.
Recepta 1:
- pomes - 5 kg;
- sucre - 5 kg.
Talleu les pomes preparades a rodanxes, poseu-les a capes en un bol, on bulliran, salpebrant cada capa amb sucre. Deixeu-ho reposar fins que es deixi anar l’almívar. Bulliu, refredeu-lo, feu aquest procediment dues vegades més. Posem la melmelada acabada en gerres.
Recepta 2:
- pomes - 2 kg;
- sucre - 2 kg;
- aigua - 0,3 l;
- soda - 2 cullerades;
- vanilina i canyella al gust.
Preparem les fruites i les tallem a rodanxes. Per tal que les llesques quedin intactes, remulleu-les durant la nit (almenys 4 hores) en una solució de soda (1 cullerada per 1 litre d’aigua), aixafant els plats amb una mica de pes.
Cuinant xarop de sucre. Aboqueu el sucre en aigua bullent, remenant de tant en tant, deixeu-ho bullir. Com a resultat, el sucre s’hauria de dissoldre.
Traiem els trossos de poma de la solució, esbandim, posem l’almívar calent. Afegiu la vainilla i la canyella. Engeguem la cuina a foc alt, cuinem-la, agitant periòdicament els plats i traient l'escuma durant 20 minuts. Aboqueu-les en gerres, enrotlleu les tapes.
Recepta 3:
Podeu fer melmelada de poma verda clara:
- pomes no madures - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Prepareu les pomes com de costum, talleu-les a rodanxes fines. Aboqueu la meitat del sucre a les peces picades, deixeu-ho coure durant diverses hores a pressió. Escorreu el suc resultant, afegiu-hi el sucre restant i deixeu-ho bullir. Poseu les llesques de poma al xarop resultant, cuineu-ho durant 20 minuts.
Retireu-ho del foc, deixeu-ho reposar almenys 8 hores i torneu-ho a coure durant uns 10 minuts, poseu-les a les gerres, tanqueu-les i gireu-les cap avall.
Més emmagatzematge
Cal emmagatzemar la melmelada a una temperatura més gran no superior a 15 C, en un lloc fosc i sec. Si es guarda correctament, la melmelada es pot menjar durant 3 anys. Si la delicadesa ha quedat florida, cal treure-la amb cura, tornar a bullir la melmelada i utilitzar-la com a farcit de pastís.
