10 receptes de melmelada de maduixa gruixuda amb baies senceres per a l’hivern
La confitura de maduixa amb xarop i baies senceres és una delícia que ningú no negarà. Tot i que els convidats o membres de la casa mengen algunes de les fruites, no us hauria d’estar molest. Podeu remullar les coques amb el líquid dolç restant i obtenir un pastís deliciós, o abocar gofres casolanes, creps, pancakes, pastissos. Hi ha tantes receptes de postres que tota dona de casa pot triar la que més li agradi.
Característiques de fer melmelada de maduixes amb baies senceres per a l’hivern
És fàcil cuinar deliciós, però heu de seguir aquestes normes:
- Prepareu el plat en un bol d’esmalt alt sense xips. Si agafeu un recipient petit, llavors la melmelada calenta pot fluir a la cuina, perquè creix de mida durant la cocció.
- L’aigua només es pren de les ampolles.
- Agiteu el producte amb una espàtula de fusta suaument per no danyar la fruita.
- L’escuma s’ha de retirar de la superfície.
- El producte acabat s'aboca immediatament en gerres i es segella amb tapes untades amb aigua bullent.
El recipient es col·loca cap per avall sobre una superfície horitzontal, cobert amb una manta i es deixa refredar completament.
Selecció i preparació de productes
Les maduixes madures són escollides per a un dolç. Si es pren massa suau, aleshores durant la cocció es desintegrarà, si no està madur, la peça resultarà poc sabor.
Les baies es classifiquen, es treuen els sèpols. A continuació, rentat amb molta aigua neta i repartit sobre una tovallola.
Com preparar els plats correctament?
Els pots petits de vidre s’utilitzen per guardar les postres. Es renten i es pasteuritzen al forn.
Com cuinar la melmelada de maduixes per mantenir les baies intactes?
Per tenir baies senceres en el producte acabat, heu de manejar-les amb cura durant la cocció, remeneu suaument. Intenteu no danyar-los quan aboqueu el plat acabat al contenidor.
La recepta més fàcil sense aigua
Podeu cuinar un pastís sense aigua. Necessitarà:
- maduixes - 2 kg;
- sucre granulat - 2 kg.
Poseu les baies i el sucre en capes en una cassola alta i deixeu-ho tota la nit. Durant aquest temps, es deixarà anar una quantitat suficient de suc. Al matí, la massa es posa a ebullició i es deixa reposar durant 6-7 hores. Aquest procediment es realitza 2-3 vegades.
Melmelada molt gruixuda i transparent
Podeu preparar un dolç transparent i espès amb els següents ingredients:
- maduixes - 2 kg;
- sucre blanc - 2,5 kg;
- agar-agar - 1 paquet;
- llimona - 1 unitat.
Les baies es cobreixen de sucre, es deixen infusionar durant 4 hores. Després es posa la massa al foc. El suc s’esprèn de cítrics, s’hi aboca l’agar-agar, la solució s’aboca als fruits. El plat es tracta tèrmicament durant 40 minuts.
En una paella
Aquesta recepta utilitza les receptes que no volen esperar diverses hores perquè la fruita deixi anar el suc. Prendre:
- maduixes - 1 kg;
- sucre granulat - 1,5 kg;
- llimona - 1 unitat.
Les baies es fregeixen en porcions petites en una paella fins que deixin fluir el suc. Es posen en un cassó profund, salpebrant cada capa amb sucre. Espolseu la massa al damunt amb suc de llimona i feu-ho coure mitja hora.
Sense sucre
Un tractament sense sucre es fa amb els productes següents:
- maduixes dolces - 2 kg;
- àcid cítric - 1 cullerada;
- aigua - 2 gots.
Les baies es col·loquen en una paella antiadherent, ruixada amb aigua i àcid cítric dissolt. Es deixa bullir la massa, s’apaga el foc i es deixa reposar una hora. Aquestes accions es repeteixen 4-5 vegades.
Sense cuinar
Algunes mestresses de casa prefereixen crear un gust sense cuinar amb els ingredients:
- maduixes petites - 1 kg;
- sucre granulat - 1,5 kg;
- aigua - 3 gots.
L’aigua s’aboca a una conca d’esmalt, i es dissol el sucre en ella. Al cap de 20 minuts, les baies s’adormen, s’apaga el foc. Després d’esperar 5 minuts, el producte s’aboca en gerres.
"Cinc minuts"
Les baies, ruixades en capes, reposar 2-3 hores, posar al foc i després de bullir, bullir 5 minuts. El plat ja està a punt!
Amb menta i llimona
Si cuineu fruites amb menta i llimona, aleshores el postre resulta fragant, amb una lleugera acidesa. Per ell emmagatzemen:
- maduixes - 2 kg;
- sucre granulat - 2 kg;
- llimona - 2 peces .;
- menta picant - 1 manat.
Espolseu les baies amb sucre, deixeu-ho un parell d’hores, poseu-ho al foc. Afegir la menta, cuinar durant 5 minuts. La llimona es passa a través d’una picadora de carn, injectada a la fruita. El tractament calorífic es continua durant 25 minuts. Es treu la menta, s’aboca el producte en gerres.
Amb gelatina
Podeu cuinar fruites senceres en gelea dels següents productes:
- maduixes - 2 kg;
- sucre granulat - 2 kg;
- gelatina - 1 paquet;
- aigua - 2 gots.
La gelatina es dilueix en aigua i es deixa inflar segons les instruccions. Aboqueu les baies, el sucre en un cassó, barregeu-ho tot suaument i poseu-ho al foc. S'aboca gelatina, es tracta a foc calor durant 15 minuts.
En un multicooker
En una cuina lenta, es preparen dolços fins i tot sense remenar i no es cremen mai. Les baies i la mateixa quantitat de sucre es posen al bol. Seleccioneu el programa "Extingir". Es deixa oberta la tapa perquè la confitura no es desbordi. Després del senyal sonor, l’aparell elèctric està tancat. Després de refredar, el postre es posa en gerres.
En xarop
Si els fruits no estan sotmesos a tractament tèrmic, romanen components més útils. El plat està preparat a partir de:
- maduixes - 1,5 kg;
- sucre granulat - 1,5 kg;
- aigua - 2 gots;
- àcid cítric - 0,5 culleradeta.
Primer, el xarop és cuit. L’aigua s’aboca en un cassó, s’aboca el sucre i es porta a ebullició. L'envàs es treu del foc, les baies es posen al líquid i es conserven durant 25 minuts. A continuació, treuen detingudament les fruites amb una cullera ratllada i les posen en gerres, el més important és no aixafar-les. El xarop es torna a posar a l'estufa, es deixa bullir durant 15 minuts i s'omple de maduixes.
L’únic inconvenient d’una melmelada és que no s’emmagatzema més de 3-4 mesos.
Emmagatzematge addicional de les llaminadures
Les llaminadures de maduixes es guarden al celler, soterrani, refrigerador. Si s’ha seguit la tecnologia de cocció, el postre conservarà el seu gust durant 1,5-2 anys.
El principal és evitar que es congeli.
Si es fa un postre de baia no es necessitarà gaire temps a la dona. Només un parell d’hores i el plat ja està a punt.
