13 receptes delicioses per fer melmelada de carbassó amb llimona per a l’hivern
El carbassó és una verdura sana i fàcilment digerible. Junt amb la llimona constitueixen una potent font de vitamina C. Per tant, la seva combinació s’utilitza sovint en la preparació de la conservació de la llar. Pel gust de la melmelada de carbassa de llimona, és difícil endevinar que està elaborat amb verdures. I si hi afegeixes les teves fruites preferides, obtens un postre inusual i saludable per a tota la família.
Característiques de cuinar melmelada de carbassó amb llimona
Les hortalisses s’han de rentar, pelar, treure les llavors. Per tal que la melmelada s’espesseixi, s’ha d’assecar el carbassó a rodanxes traient el suc.
La polpa de cítrics es mola juntament amb la pell, la qual cosa dóna el seu sabor a la melmelada.
Especificitat de la selecció de producte
Els carbassons de qualsevol tipus, de maduració mitjana, amb una pell fina són aptes per a postres.
S’obté una consistència delicada dels carbassons i les varietats grogues donen al plat un color daurat.
Preparació de contenidors
Abans de cuinar, els pots de 1 litre s’esterilitzen al forn, al microones o a sobre d’una olla d’aigua bullent. Convenient d’utilitzar gorres retortables. Es submergeixen en aigua bullent durant 5 minuts, com els casquets convencionals.
Receptes per fer melmelada de carbassó amb llimona per a l’hivern
Podeu afegir pomes, fruites seques, espècies, fruits secs al plat.
Versió clàssica
Per cuinar una melmelada senzilla i amb una acidesa original, necessiteu:
- 2 quilograms de carbassó i sucre;
- 4 llimones
Preparació:
- cítrics i verdures, tallats a trossos, barregeu-los en un cassó amb el sucre;
- escalfeu la massa sucosa a foc fins que bulli;
- bullir 2 minuts, deixar refredar i repetir el procediment 5 vegades.
Quan les verdures siguin transparents, el plat ja està a punt.
Recepta ràpida
Amb un ratllador, podeu preparar ràpidament melmelades delicioses.
Productes:
- carbassó - 1 quilogram;
- llimones - 2 peces;
- sucre - 600 grams.
Preparació:
- ratllar les verdures pelades, barrejar amb el sucre;
- tallem els cítrics pelats, barregem amb els carbassons;
- poseu la barreja al foc, deixeu-ho bullir i deixeu refredar 3 vegades.
El plat acabat es pot servir o en conserva.
Amb taronja
Obligatori:
- carbassó - 3 quilograms;
- taronges, llimones - 1 quilogram cadascuna;
- sucre granulat: 2,5 quilograms;
- mantega - 50 grams;
- clavells - 2 peces;
- canyella - mitja culleradeta.
Mètode de cuina:
- triturar les verdures i els cítrics sense pela en una picadora de carn;
- fondre la mantega amb espècies i sorra dolça en un cassó;
- afegir la barreja de fruites i verdures, deixar bullir;
- reduïu el foc, cuineu-ho durant 30 minuts i deixeu-lo refredar;
- bullir, bullir i refredar 2 vegades més.
L’anís es pot afegir a espècies.
Amb fruits secs
Per diversificar el sabor dolç de la melmelada, podeu fer-ne fruita.
Què necessites:
- un quilo de carbassó;
- ratllat i suc d’1 llimona;
- 0,5 tasses de nous;
- un quilo de sucre;
- 350 mil·lilitres d’aigua.
Com cuinar:
- picar verdures i fruits secs;
- prepareu xarop;
- poseu-hi carbassó, deixeu bullir;
- coure-ho a foc lent durant 7 minuts i deixar de refredar;
- afegir suc de cítrics i ratllat, fruits secs a les verdures, cuinar a foc lent.
El gruixut i el carbassó de taronja són un signe de melmelada preparada.
Amb albercocs secs
Composició:
- 500 grams de carbassó;
- 200 grams d'albercocs secs;
- 1 llimona;
- 150 grams de sucre granulat;
- 2 culleradetes de pectina;
- un polsim de nou moscada.
Preparació:
- Esbandiu els albercocs secs i es remullen amb aigua calenta;
- tallem els cítrics amb pela en cercles, que es tallen en 4 parts;
- tallar les verdures a daus;
- feu xarop en aigua a partir d'albercocs secs;
- hi afegiu els albercocs secs picats, els carbassons i els cítrics;
- coure a foc lent durant 1 hora, eliminant l'escuma;
- barregeu una culleradeta de sorra dolça i pectina, afegiu-hi amb nou moscada a la confitura, remeneu;
- al cap de 2 minuts, traieu-ne de la cuina i aboqueu-la en gerres.
Després de 3 dies, es pot degustar el plat brillant i ambre.
Amb menta
Es pot fer una melmelada aromàtica deliciosa amb menta.
Ingredients:
- 1 quilo de carbassó;
- 1 llimona de pell gruixuda;
- 500 grams de sucre;
- 5 branques de menta jove;
Com cuinar:
- Barregeu les verdures a daus en una cassola amb el sucre i deixeu-ho coure 40 minuts més;
- poseu la cassola al fogó, deixeu bullir el carbassó i mantingueu a foc lent uns 20 minuts més;
- tallem els cítrics a rodanxes, tallem les rodanxes per la meitat;
- picar les fulles de menta;
- afegir a les verdures, coure uns 20 minuts més.
Per obtenir una consistència més fina, podeu afegir aigua.
Amb pomes
Una recepta popular és la conserva de carbassó amb pomes.
La cuina requereix:
- 500 grams de carbassó i pomes;
- 300 grams de sucre;
- 4 cullerades de suc de llimona
- cesta d'1 cítrics.
Mètode de cuina:
- tallem els carbassons i les pomes a daus, poseu-los en un cassó amb sucre, suc de llimona i ratllat;
- coure, afegint, si cal, aigua.
El plat està a punt en 15 minuts.
Amb espècies
La melmelada gruixuda es complementa bé amb notes de vainilla, canyella, clau, anís. Es poden afegir espècies a qualsevol de les receptes al final de la cuina.
Amb taronja i pinya
S’obté un delicat postre daurat de varietats grogues de carbassó.
Composició:
- carbassó - 1 quilogram;
- pinya - 1 peça;
- llimona - 1 peça;
- taronja - 1 peça;
- sucre - 1 quilogram.
Com cuinar:
- tallar les verdures i la pinya sense pelar-les a daus, barrejar-les amb el sucre;
- bullir la sucosa barreja durant 5 minuts i deixar refredar;
- Pressegeu cítrics en una picadora de carn, afegiu-hi carbassó i pinya i feu-ho coure mitja hora.
Només la pinya fresca és adequada per a la melmelada.
Amb gingebre a la cuina lenta
És fàcil preparar melmelada amb una opció especial al menú multicooker.
Ingredients:
- carbassó - 1 quilogram;
- gingebre - 100 grams;
- suc de llimona - 300 mil·lilitres;
- pomes - 200 grams;
- sucre - 1 quilogram;
- aigua - 250 mil·lilitres.
Preparació:
- triturar les verdures i les pomes amb gingebre en una picadora de carn;
- prepareu xarop, afegiu-hi suc de llimona, escalfeu a foc lent durant 10 minuts;
- poseu la barreja de xarop i carbassa de poma a la cuina lenta durant una hora en el mode "Melmelada".
El plat és fàcil de preparar gràcies a l’apagada automàtica.
En una màquina de fer pa
Composició:
- carbassó i sucre: per quilogram;
- 2 llimones;
- 1 préssec
Preparació:
- tallar les verdures a daus, subjectar-les amb aigua;
- tallem els cítrics i el préssec a trossos petits, ratllem la ratlladura, afegim el carbassó, barregem amb el sucre;
- poseu-lo en una màquina de pa durant 20 minuts.
Enrotlleu les postres en gerres. Quan es refredi, el podeu tastar.
Per tal que els cítrics no aportin amargor, se’ls talla la closca blanca.
Recepta de la dieta
Ingredients:
- 2 quilograms de carbassó;
- 4 llimones;
- 6 grams d’edulcorant.
Recepta:
- tallar les verdures primament, els cítrics - grans;
- poseu-la en una cassola amb edulcorant, deixeu-ne sucre durant dues hores;
- poseu la barreja al foc, després de bullir, cuineu-ho durant 2 minuts, deixeu-ho refredar, repetiu això 5 vegades.
Fins i tot els diabètics poden gaudir del plat.
Melmelada de carbassó amb rodanxes de llimona
Composició:
- carbassó - 2 quilograms;
- sucre - 2 quilograms;
- 2 llimones;
- 250 mil·lilitres d’aigua.
Preparació:
- feu xarop amb ¾ el volum de sucre;
- tallar les verdures a daus, triturar els cítrics en una batedora;
- aboqueu trossos vegetals i la resta de sorra dolça en xarop bullent;
- coure durant 10 minuts, remenant de tant en tant, fins que les verdures siguin bullides;
- afegir puré de llimona, remenar.
Al cap de 20 minuts, el plat adquirirà una consistència suau, es pot abocar en gerres.
Com emmagatzemar correctament un regal?
La melmelada de carbassó a parts iguals i el sucre es poden conservar durant 2 anys en un celler fresc. Si hi ha poca dolçor al postre, es conserva a la nevera fins a sis mesos.
