5 receptes pas a pas per elaborar melmelada de pera amb canyella, llimona i grans d’hivern
Una bona manera de preparar peres és fer-ne melmelada i, amb l’addició de canyella, la delicadesa es tornarà picant. La fruita dolça segueix sent un dels nostres preferits. Per tant, cada dona de casa ha de preparar un lot de postres perfumats.
Les subtileses de fer melmelada de pera amb canyella per a l’hivern
Les mestresses de casa experimentades comparteixen els secrets de l'elaboració d'un postre. Seguint algunes regles us permetrà obtenir la melmelada perfecta:
- Amb l’addició de diferents baies, fruites i espècies, podeu crear les vostres pròpies variacions del postre.
- Durant la cocció, no surten del recipient, ja que la massa pot cremar a les parets. Això espatllarà el gust de la melmelada.
- Si les peres tenen la pell gruixuda i rugosa, cal treure-la. En cas contrari, s’espatllarà el gust de les postres.
En cuinar melmelada segons la recepta seleccionada, heu d’anar amb compte amb la dolçor. Es redueix la quantitat de sucre si la varietat de pera és molt dolça. D'altra banda, la porció està dividida per la meitat.
Característiques de l'elecció dels ingredients
Si una persona té l’oportunitat de collir fruits que creixen al seu propi jardí, això es fa en un dia assolellat. Gràcies a aquest truc, les fruites donen sabor al plat. Les peres de melmelada han de ser de la mateixa maduració. Així, la melmelada resultarà homogènia, sense peces dures.
Preparació dels envasos
Quan cuineu melmelada, heu de tenir un conjunt estàndard d’estris de cuina: una olla de cuina, un bastonet de fusta, tapes i gerres. Les dues últimes s’esterilitzen amb vapor calent.
Com fer melmelada de pera de canyella
Aquesta espècia es va escollir per a les postres per un motiu. La canyella és l’aparell perfecte amb la pera, convertint la melmelada ordinària en un deliciós postre. El procés de cocció no dura gaire, i el resultat és una delícia magnífica.
Recepta clàssica
Segons aquesta recepta, fins i tot les àvies feien melmelada. Ingredients:
- peres - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 200 ml;
- canyella al gust.
Preparació:
- Les fruites rentades es tallen a daus i es posen a la cassola. La capa de fruita alterna amb el sucre.
- El contenidor es posa a foc lent. S'agita la massa fins que els grans es dissolguin completament. S'elimina l'escuma que es forma a la superfície.
- La massa dolça es cou fins que la pera es torna suau i transparent.
S'aboca la melmelada en gerres i s'enrotlla immediatament.
Amb llimona
Per a 1 kg de peres, preneu:
- sucre - 1 kg;
- canyella en pols - 1 cda l .;
- llimona - 1 unitat.
Procés de cocció:
- Peres tallades a vessar de sucre. Durant 12 hores d’infusió, deixaran sortir prou suc, cosa que indica que la massa està a punt per cuinar.
- Abans d’encendre l’estufa, s’afegeix canyella als fruits.
- La melmelada es fabrica en tres passades.
- Al final, s’afegeix llimona per preservar el màxim de nutrients.
La fruita agra es pot utilitzar de qualsevol forma. Es pot picar o tallar a daus petits. Ús acceptable de suc de llimona.
Amb vainilla i llimona
La melmelada es prepara d’acord amb aquesta recepta d’una manera poc habitual. Les peres es tallen a trossos. El xarop es fa amb sucre, aigua, pals de canyella, suc de llimona i aiguardent. El líquid dolç s’afegeix a la fruita i s’envia al foc.
La melmelada es bull en tres passades. La massa bull, després de coure-la durant 5 minuts, es treu del foc i es refreda. Això es repeteix dues vegades més. Al final s’aboca en gerres estèrils. I després d’un refredament complet, el recipient es porta a la bodega per emmagatzemar-lo.
Amb taronges
Per a postres, les peres i l'almívar es preparen per separat. La fruita es talla a rodanxes o a daus. La pell es treu de la taronja. La polpa es talla a rodanxes i s’afegeix a les peres.
Les pells de taronja es bullen a l’aigua. Després de 5 minuts de cocció, s’eliminen i s’afegeix el sucre granulat. El xarop està a punt quan els cristalls es dissolguin completament.
El líquid dolç es barreja amb la fruita picada i la barreja es bull. Com a resultat, s'ha de bullir la melmelada fins que les peces de fruita siguin transparents. La massa calenta no s’elimina del foc, sinó que s’aboca gradualment als bancs.
Amb claus
La recepta no és diferent de la clàssica, excepte l’addició de grans de grans. S’afegeix l’espècia al final de l’ebullició perquè s’expressi l’aroma. Els tros s’utilitzen sencers o picats. Aquest fet últim depèn de les preferències gustatives de l’amfitriona.
Quant i quant temps es poden guardar les peces?
La sala on es troben les peces no ha de ser càlida i humida. L’aire sec i la foscor són les millors condicions d’emmagatzematge. Si la melmelada es prepara segons totes les regles i s’aboca en gerres estèrils, resta adequada durant 2-3 anys. Un tractament amb additius no costa més d’un any.
