7 receptes TOP per fer melmelada de pera i poma per a l’hivern
La confitura de poma i pera és saborosa i saludable. Aquest producte conté moltes vitamines, àcids i altres substàncies útils. Es pot menjar fins i tot amb una dieta estricta. Només cal fer melmelada amb menys sucre per utilitzar-la sense preocupar-se de la figura. El postre és útil per a nens i persones amb diabetis. Cada mestressa de casa ha de tenir present els matisos d’elaboració de melmelada de pera i poma.
Característiques de l'elaboració de melmelada de poma i pera per a l'hivern
Per elaborar un deliciós assortiment, heu de tenir en compte els següents consells:
- Les fruites s’han de submergir en aigua freda salada i conservar-les durant 1 hora. Això protegirà la fruita de l’oxidació i l’enfosquiment.
- Per evitar que les fruites bulli, abans d’això, s’han de mantenir en una solució de bicarbonat (2%) durant uns 5 minuts.
- És important respectar la proporció de fruita i sucre. Però, si es desitja, es permet l’addició de canyella, cítrics, grans d'all.
Per preparar la melmelada, la fruita s’ha de tallar a rodanxes iguals. El compliment d’aquestes normes generarà un postre deliciós i saludable.
Com triar i preparar fruites?
Necessitem fruits forts i densos. A partir de peres, és millor triar la varietat Forest Beauty o Lyubimitsa Klappa. Es tracta de fruites grans i sucoses de pell fina. Les pomes han de quedar lleugerament agre. La varietat Zolotaya Kitayka, Antonovka és adequada. L’ús de peres és possible.
Cal rentar bé els fruits, treure els forats de cuc i les zones danyades. Després es treu la pell. S’han d’eliminar les colades de cavallet, les llavors i els receptacles. La fruita ha de tallar-se en peces o tascons de mida igual.
Normes de preparació de contenidors
Els pots petits (0,5 i 1 o 0,7 l) són més adequats per a la confitura. S’ha d’inspeccionar els contenidors per a la seva qualitat. És important que estiguin lliures de defectes.
Les llaunes seleccionades s’han de rentar amb aigua calenta i soda. També és adequat el detergent per rentar les vaixelles. A continuació, els contenidors són esbandits sota aigua corrent. Cal esterilitzar-los posant-los al forn calent durant 5 minuts.
Esbandiu bé les tapa amb aigua tèbia i bicarbonat. Després s’han d’esterilitzar. Per a això, s’instal·la una reixa metàl·lica en una panera ampla. S'ha de col·locar en 1 capa de la coberta. A continuació, s’aboca aigua i es bull tot durant diversos minuts.
Abans d’això, haureu d’eliminar les bandes de goma, ja que estan deformades d’aigua bullent.
Com cuinar melmelada de poma i pera a casa?
Hi ha moltes receptes d’aquest assortiment. A més dels components principals, també poden ser necessaris. Els temps de cocció també varien.
Recepta tradicional
Prepareu amb antelació:
- pomes - 1 kg;
- peres - 1 kg;
- sucre granulat - 1,5 kg.
S'ha de rentar la fruita, tallar-la a falques i retirar-ne el nucli i les llavors. Les fruites es col·loquen en un cassó en el següent ordre: pomes, després sucre granulat, després peres i sucre de nou.
Es posa el recipient a foc lent i s’escalfa a 80 graus. Apagueu el gas, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho durant 10 hores. A continuació, es torna a encendre el gas, la confitura es posa a ebullició.
El postre es cobreix i es deixa durant 10 hores. I això es fa 2 vegades més. Després, la confitura es posa en gerres esterilitzades i s'enrotlla. Els contenidors es giren i s’emboliquen en una tovallola.
De pomes i peres, llesques transparents
Aquestes fruites es poden utilitzar per fer una meravellosa melmelada ambre. Cal preparar:
- peres - 450 g;
- pomes - 550 g;
- aigua - 100 ml;
- sucre - 500 g
La fruita s’ha de tallar a trossos. Les fruites estan cobertes de sucre i es deixen diverses hores. S'afegeix aigua una mica més tard. Cal posar la barreja en un cassó, calar al foc. Després de bullir, la flama es redueix al mínim. Retireu l'escuma.
La melmelada triga 40 minuts a coure. Durant aquest temps, les peces de fruita es tornen lleugerament transparents. A continuació, podeu tancar la melmelada preparada en gerres.
En un multicooker
No és difícil cuinar aquest postre, només cal seguir la seqüència de treball. Per això, prepareu:
- peres - 1 kg;
- pomes - 1 kg;
- sucre granulat - 2 kg;
- menta - 4 branques;
- àcid cítric - 1 cullerada.
Les fruites s’han de tallar a daus o rodanxes, i després posar-les en un bol multicooker, ruixat amb sucre. L’envàs es deixa a la nevera durant la nit.
Al matí, posen el bol al seu lloc, configuren el mode "Quenching". Heu d’eliminar l’escuma després de bullir i bullir el postre durant 1,5 hores. Agiteu-ho periòdicament. L’àcid cítric s’afegeix 30 minuts abans de la cocció. Durant 10 minuts, es posa la menta al damunt i abans de tancar es treu a les gerres.
Amb llimona
A les fruites es poden fer postres amb addició de llimona. Preparació necessària:
- pomes - 1 kg;
- peres - 1 kg;
- llimona - 1 u .;
- sucre granulat - 1,8 kg.
Talleu les pomes i les peres a les falques. La llimona es pot utilitzar amb o sense pell. Es renta i es talla a rodanxes petites. Es barregen totes les fruites amb el sucre i es deixen 2-3 hores.
El menjar es posa en un cassó. Cal coure uns 15-20 minuts després d’ebullició. La melmelada s'agita periòdicament. Si hi ha poc suc de fruita, afegiu 50-100 ml d’aigua. El postre es deixa infusió durant 6-8 hores i després es deixa bullir durant 20 minuts. La confitura es pot tancar en gerres.
Amb taronja
Amb l’afegit d’aquest cítric, resultarà fer un meravellós postre. Necessitarà:
- taronges - 700 g;
- peres - 1,5 kg;
- pomes - 1,5 kg;
- sucre - 3 kg;
- aigua - 500 ml.
Els cítrics es tracten amb aigua bullent, refredada en aigua freda, tallada a rodanxes. A continuació, s'aboca 1 kg de sucre granulat i es deixa. Les peres i les pomes es tallen a trossos. El xarop es prepara a partir de sucre i aigua, que s’afegeix a les fruites. Després que aparegui el suc, es posen a la cuina i es bullen durant mitja hora.
Després de reduir el líquid almenys a la meitat, s’afegeixen taronges. La melmelada es cou durant 20 minuts, i després es posa en gerres preparades.
Amb prunes
Amb l'addició d'aquesta baia, s'obté una melmelada igual de saborosa. Prepara:
- peres - 3,3 kg;
- prunes - 1,5 kg;
- sucre granulat - 2,5 kg;
- aigua - 2 gots.
Les llavors es treuen de les prunes i després es recobreixen amb la meitat del sucre. Talleu les peres a trossos, tireu-hi el xarop d’aigua i el sucre restant. Després de 3 hores, podeu continuar cuinant.
Es deixa bullir el postre durant 20 minuts i després s’afegeixen prunes. Tot es bull durant 10 minuts. Després de refredar, es torna a bullir la massa durant 20 minuts. Es pot posar melmelada als bancs.
En grec
Tots els avantatges de la fruita es conservaran si feu una meravellosa melmelada segons aquesta recepta. Cal preparar:
- peres - 1 kg;
- sucre granulat - 500 g;
- suc de llimona: de la meitat de la fruita;
- pomes - 2 unitats;
- canyella - al gust;
- aigua - ½ tassa.
Talleu les peres a trossos, tireu-les amb aigua i suc de llimona. Coure-les fins que estiguin toves. A continuació, afegiu el sucre, les pomes ratllades i la canyella. Cal coure fins que el sucre es dissol i es fonen les peres. Remenar de tant en tant. Això completa la preparació de la melmelada.
Com emmagatzemar el producte acabat correctament?
La confitura es pot deixar a temperatures de fins a +15 º.
És millor deixar-lo dins, fora de la llum solar directa i de la humitat elevada. Un soterrani fosc és fantàstic.
Si es compleixen aquestes normes, les postres es guarden fins a 3 anys. Durant aquest temps, es conserven valuoses vitamines a la melmelada. Si el producte s’emmagatzema més temps, no en sortirà cap benefici.
