TOP 14 receptes pas a pas per a melmelada ambre de rodanxes de pera per a l’hivern

Les vitamines són necessàries per a una immunitat forta i un estat d’ànim positiu. A l’hivern, les conserves preparades amb fruites disponibles i generalitzades ajudaran a garantir el seu subministrament. Una solució guanyadora seria la confitura ambre de peres amb llesques, que es pot preparar de diverses maneres. Oferim les receptes més reeixides per a aquesta delicadesa transparent i aromàtica.

Característiques de fer melmelada de pera en rodanxes per a l’hivern

Les peres, que solen madurar a finals d’estiu o a principis de la tardor, tenen moltes propietats valuoses: regulen l’activitat del sistema digestiu, tenen un efecte bactericida, protegeixen dels refredats, netegen el cos de toxines i reforcen els capil·lars.

Això es deu al fet que la composició de les peres madures és rica en vitamines A, C, P i el grup B, tanins, pectines, sorbitol i àcids de fruita: poma i cítric.

Com triar i preparar productes?

Les varietats de tardor són adequades per a la confitura, que conserven la seva forma i propietats durant un tractament perllongat de calor.

Es poden preferir les varietats següents:

• Llimona;
• Severyanka;
• Duquessa;
• Angulema.

Si voleu obtenir una melmelada refrescant amb una agradable sourness, convé recollir peres salvatges.

Independentment de la varietat, cal triar de forma responsable l’elecció de la fruita. Només podeu utilitzar exemplars densos i no afectats sense taques ni taques.

La preparació prèvia inclou diverses etapes:

1. Esbandiu les fruites seleccionades, escorreu amb un drap suau i s’assequi de forma natural.
2. Retireu acuradament les tiges i el nucli.
3. Trossegeu la fruita de la forma indicada a la recepta.

Preparació de plats

Per filar la melmelada s’utilitzen recipients de vidre d’un volum adequat. S'ha d'inspeccionar detingudament cadascuna de les esquerdes, les xips i les estelades. Després d'això, han de ser esterilitzats mitjançant el mètode més convenient de la proposta:

1. Preescalfeu el forn a 100 ºC. Col·loqueu els flascons rentats amb una solució de soda d’aigua amb el coll cap per avall sobre un bastidor de fil per evaporar la humitat. Manteniu el recipient al forn durant 15-25 minuts.
2. Un petit nombre de llaunes estan esterilitzades al vapor. Ompliu d'aigua una cassola adequada. Després d’esperar que bulli, tapeu-lo amb un tamís o reixa metàl·lica i poseu-hi els flascons a sobre amb el coll cap avall durant 10-25 minuts.

Com cuinar la melmelada de pera en rodanxes?

Cada opció conté les seves pròpies regles.

Melmelada "ambre" clàssica

Apetitosa i perfumada melmelada de pera, transparent com ambre, satura el cos amb vitamines i decora l’entorn de la taula.

És fàcil de cuinar. Els ingredients inclouen:

• un quilogram de peres madures amb una textura densa;
• una quantitat similar de sucre;
• 200 mililitres d’aigua mineral filtrada o no carbonatada.

Passos de cocció:

1. Talleu les fruites en rodanxes fines d’igual mida.
2. Bulliu l’aigua amb el sucre.
3. Aboqueu el xarop transparent preparat sobre la fruita i remeneu uniformement.
4. Bullir a foc lent.
5. Bullir tres vegades, refredant-se cada cop.

"Cinc minuts"

La recepta més ràpida és per a aquells que busquen estalviar temps. Tot el que es necessita són fruites madures i sucre granulat en quantitats iguals:

1. Remeneu el sucre amb la pera en rodanxes fines.
2. Després de deixar anar el suc, bullir i coure durant cinc minuts.
3. Deixeu refredar i bulliu dues vegades més.

Peres senceres

Per cuinar melmelada segons aquesta recepta, necessitareu petites peres en la quantitat de dos quilograms i la mateixa quantitat de sucre:

1. Bulliu el xarop dolç a foc mitjà.
2. Cada pera (prèviament rentada i assecada) es perfora alternativament amb un fort pal de fusta. Això els permetrà remullar-se bé en el líquid dolç.
3. Col·locar les fruites de pera en xarop i bullir fins que s’escalfi.
4. Després de refredar-ho, torneu a bullir i envaseu-les a les gerres.

Fes un cop d'ull també

La recepta original per fer melmelada de grosella amb menta per a l’hivern

Sense sucre

Per a aquells que controlin estrictament les calories, hi ha una opció per fer melmelada ambre sense afegir sucre.

Necessiteu els components següents:

• un quilo de peres dolces;
• 2 pastilles de stevia o glucosa (com a edulcorant beneficiós)
• 60 g de mel natural;
• suc de llimona;
• mitja culleradeta de canyella mòlta.

Procés de conservació:

1. Talleu les peres rentades, seques i pelades a rodanxes fines.
2. Tritureu les pastilles amb consistència en pols.
3. Dissoleu la mel amb suc de llimona, edulcorant i canyella en aigua tèbia i submergiu peres en aquest xarop.
4. Cobrir amb una tapa i coure-ho a foc lent durant una hora. A continuació, augmenteu lleugerament la intensitat de la flama i mantingueu la confitura a la cuina durant vint minuts més.

En xarop

Per fer melmelada de pera en xarop dolç, necessitareu:

• 1 quilo de peres (varietats toves de mida mitjana);
• un got normal de sucre;
• 500 ml d’aigua mineral o filtrada.

Heu de fer el següent:

1. Esbandiu les fruites i s’assequin de forma natural.
2. Prepareu xarop de sucre senzill.
3. Perfeccioneu la fruita amb un fort pal de fusta.
4. Bulliu les peres en almívar durant cinc minuts.
5. Espereu el refredament.
6. Al cap d’un dia, bulliu de nou uns 20 minuts aproximadament.

Amb fruits secs

Necessiteu els productes següents:

• un quilo de peres;
• 100 g de nous;
• 650 g de sucre.

Per girar necessiteu:

1. Talleu els fruits de la pera, rentats i assecats amb una tovallola, a trossos i traieu-ne els nuclis.
2. Col·locar en un bol profund i picar.
3. Aboqueu aigua bullent sobre els fruits secs pelats.
4. Poseu peres ben picades en un recipient d'esmalt.
5. Espolseu uniformement amb sucre i després poseu els grans.
6. Remeneu i deixeu-ho tres hores.
7. Bulliu el contingut del recipient i, llevant-ne l'escuma regularment, cuineu-ho durant cinc minuts a flama.
8. Després de refredar-ho una mitja hora més, bulliu la massa.

Amb taronja

Ingredients necessaris per a la recepta:

• un quilo i mig de peres i sucre;
• 450 g de taronges;
• 400 ml d’aigua filtrada.

Preparació:

1. Tallar finament les peres rentades i pelades.
2. Aboqueu-ho amb aigua i deixeu-ho tapat durant 15 minuts.
3. Prepareu un xarop de gruix mig del sucre.
4. Aboqueu per sobre les peres i remeneu.
5. Després de bullir deu minuts, refredar.
6. Cobrir i mantenir-la a temperatura ambient durant vuit hores.
7. Bullir i refredar quatre vegades.
8. Picar les taronges rentades a la pela i afegir a la pera calenta.
9. Continuar la cocció durant mitja hora, després transferir el producte al recipient i enrotllar-lo.

Amb llet

L’addició de llet proporciona a la melmelada una textura aèria i un sabor delicat. Principals ingredients:

• 3 kg de peres madures;
• 2 kg de sucre granulat;
• 2 litres de llet;
• 1 cullerada refresc.

Recepta de cuina de pas a pas:

1. Talleu les peres pelades a trossos petits.
2. Cobrir amb sucre i bullir a foc lent durant una hora, sense parar de remenar.
3. Afegir la llet i el bicarbonat, remenar i coure a foc lent durant quatre hores.
4. Refredar i batre en una batedora fins que quedi suau.
5. Torneu a bullir a ebullició i aboqueu-les en gerres de vidre mentre estiguin calentes.

Amb menta

Aquesta delicadesa té propietats calmants.

Ingredients:

• 1 kg de fruites de pera i sucre;
• 10 g de fulles de menta fresca;
• 6 g d’àcid cítric.

Passos de cocció:

1. Talleu la fruita rentada i pelada a trossos de mida mitjana i poseu-la en una cassola de fons gruixut.
2. Cobrir amb sucre granulat i remenar.
3. Per a una millor dissolució del sucre, afegiu 50-70 ml d’aigua (filtrat o mineral).
4. Tapeu i deixeu-ho unes 12 hores aproximadament perquè les peres sucin.
5. Incorporeu la massa de fruita i sucre i deixeu bullir a foc lent.
6. Remenant amb regularitat, cuineu-ho durant una hora i mitja.
7. Al cap d'una hora des de l'inici de la cocció, afegiu-hi l'àcid cítric i remeneu.
8. Esbandiu les fulles de menta amb aigua corrent i esbandiu amb aigua bullent, i després es reparteixen uniformement per tota la superfície de la massa de fruita.
9. Després de la cocció, apagueu el foc i traieu els grells de menta.
10. Disposi en gerres i enrotlla amb tapes tancades.

Fes un cop d'ull també

Una recepta pas a pas per a una deliciosa melmelada de grosella amb llimona per a l’hivern

Canyella

La canyella perfumada dóna a la melmelada una nota picant. Una delícia ideal per a llargues nits d'hivern.

Per implementar la recepta, necessitareu:

• 3 kg de fruites de pera;
• 2 pals de canyella;
• 2,5 kg de sucre;
• 500 ml d’aigua depurada.

Porteu aigua a ebullició i dissoleu-hi el sucre granulat. Poseu les peres ben picades en un recipient d’esmalt i aboqueu-hi sobre l’almívar preparat. Porteu-ho a ebullició, retireu-ho del foc i deixeu-ho durant 7 hores. A continuació, torneu-ho a posar a la cuina, deixeu-ho bullir i tireu-hi un pal de canyella: bulliu-ho durant cinc minuts. Espereu fins que es refredi completament i torni a bullir. Aquest cop s’enganxa el segon pal de canyella. Després de deu minuts d’ebullició, aboqueu la melmelada en recipients de vidre i tanqueu les tapes.

Amb àcid cítric

Aquest component es convertirà en un conservant natural eficaç.

La recepta requerirà els productes següents:

• tres quilos de sucre i peres;
• got d'aigua;
• una culleradeta d’àcid cítric.

Procés detallat de cocció:

1. Talleu les fruites rentades a la pell a rodanxes fines.
2. Cuinem el xarop de sucre durant tres minuts.
3. Col·loqueu les peces de fruita i premeu amb una cullera de fusta.
4. Coure al foc mínim 15-20 minuts.
5. Durant aquest temps, remeneu suaument les fruites amb una cullera de fusta.
6. Refredar la massa dolça i reposar durant sis hores en un lloc fresc perquè les fruites quedin xopades en el líquid dolç.
7. Bullir i refredar tres vegades, afegir l’àcid cítric per a l’última vegada.
8. Afegiu l’àcid cítric per tercera vegada.
9. Barregeu de nou i deixeu-ho coure uns 10 minuts.
10. Poseu la confitura acabada en gerres de vidre i segelleu-la amb tapes tancades.

Amb pomes

Una combinació harmònica de peres i pomes us aportarà el doble de vitamines. Per fer una melmelada, necessitareu:

• un quilo de peres, pomes i sucre granulat;
• un polsim de vanil·lina;
• mitja llimona.

Procés de cocció:

1. Rentar i assecar les fruites.
2. Sense pelar, talleu-les a rodanxes i poseu-les en un recipient. Espolseu cada capa amb sucre granulat.
3. Agiteu el pot o la conca diverses vegades en moviment circular.
4. Durant cinc hores, infongueu la massa de fruites i sucre de manera que les peres i les pomes alliberin suc.
5. Poseu el recipient a foc alt per escalfar la fruita.
6. Reduïu el nivell de flama als primers signes d’ebullició.
7. Coure quinze minuts.
8. Traieu la confitura i mantingueu-la durant deu hores.
9. Bulliu les fruites tres vegades més, afegint suc de llimona i vanil·lina al final.

En una cuina lenta amb llavors de rosella i llimona

La melmelada cuita en una cuina lenta no es crema ni s’escapa.

Ingredients obligatoris:

• un quilo de peres i sucre;
• llimona gran;
• un quilo de sucre;
• dues cullerades de llavors de rosella.

Gràcies a les llavors de rosella i llimona, la melmelada es tornarà més vitamínica i saludable. La cuina consisteix en els passos següents:

1. Alliberar les peres dels nuclis, tallar-les a rodanxes i col·locar-les en un recipient profund.
2. Esbandiu la llimona amb una esponja i esbandiu amb aigua bullent. Talleu-les en diverses rodanxes, després piqueu-les i poseu-les en un plat petit a part.
3. Aboqueu tots els components de fruita juntament amb el suc resultant al bol multicooker.
4. Aboqueu-hi sucre de manera que cobreixi uniformement els trossos de fruita.
5. Insisteix durant 20 minuts. Durant aquest temps, la pera i la llimona alliberaran encara més suc.
6. Afegir les llavors de rosella.
7. Configureu el mode "Stew" al multicooker i feu-ho coure durant vint-i-cinc minuts.

Com emmagatzemar melmelada

El producte preparat s’emmagatzema a temperatura ambient en gerres de vidre tancades hermèticament. L’habitació on s’ubiquen ha d’estar seca i fosca.

La vida útil mitjana d’aquesta delicadesa és de tres anys.