12 receptes delicioses per fer melmelada de feijoa a l’hivern
Els habitants de la part europea del continent es van familiaritzar amb una baga exòtica de Sud-amèrica anomenada feijoa fa relativament poc temps, però ja han aconseguit enamorar-la pel seu gust únic i les seves propietats beneficioses per al cos. A les regions del sud del nostre país, els jardiners apassionats estan intentant conrear una collita inusual als seus patis, i no sense èxit. I a partir de la feijoa collida, es fan una melmelada deliciosa, la recepta de la qual es pot trobar a continuació.
Característiques de fer melmelada de feijoa per a l’hivern
Per preparar un dolç veritablement saborós i saludable, cal tenir paciència i coneixements sobre les característiques d’una fruita exòtica.
Normes per a la selecció i preparació dels ingredients
Per melmelada, només necessiteu una fruita madura i sucosa, que conté el contingut més gran de nutrients i vitamines:
- Utilitzeu fruites per melmelada pelades o pelades. En el segon cas, el període de cocció per a feijoa augmenta lleugerament.
- Les baies per cuinar es seleccionen en una tonalitat monocromàtica de color verd fosc, sense taques i punts foscos.
- Els fruits s’ordenen, es renten a fons i s’assequen.
- Per a un sabor variat, s’afegeixen diverses espècies a la melmelada de feijoa, barrejada amb altres fruites i baies.
Consells! Per obtenir el producte més útil, s’afegeix mel a la melmelada en lloc de sucre..
Preparació dels envasos
Els plats de melmelada s’escullen amb vores baixes de manera que l’excés d’humitat s’evapori del xarop més ràpidament i la delicadesa adquireix una consistència gruixuda.
Funcionen millor els bols grans, les ceces i les conques de coure o acer inoxidable. També s’utilitzen sovint plats d’esmalt o envasos recoberts de tefló.
Els pots i bols d'alumini, en contacte amb fruites i fruits, desencadenen un ràpid procés d'oxidació de la fruita que, per tant, afecta el gust i la qualitat de la melmelada.
Com fer melmelada de feijoa
Hi ha moltes receptes de melmelada de feijoa fresca. Però, quina d'elles s'adaptarà al vostre gust, haurà de triar l'amfitriona.
Recepta clàssica
Per començar, considereu la forma més senzilla i clàssica de fer una melmelada de feijoa deliciosa i saludable.
Obligatori:
- Feijoa d'alta qualitat, en quantitat de 3 quilograms.
- Aigua potable: 1,5 tasses.
- Sucre granulat - 2 quilograms.
Les baies es pelen i es tallen a rodanxes petites. Les fruites preparades es col·loquen en un recipient de cuina, s’aboca la sorra i s’aboca amb aigua.D’aquesta forma, s’han d’infusar durant 4-5 hores. Passat el temps previst, el recipient amb feijoa es posa al foc, es posa a ebullició i es fa a foc lent durant 25-30 minuts.
Després de la preparació, la confitura es posa en contenidors esterilitzats, tancats i enviats per a l’emmagatzematge.
A través d’una picadora de carn
Per fer una bonica melmelada de maragda, necessitareu:
- Feijoa madura de 1-2 quilograms.
- El sucre granulat es calcula en funció del nombre de fruites en la mateixa proporció.
- L’aigua potable també es calcula en funció de la quantitat d’altres productes. Per a 1 quilogram de baies, necessiteu mig got de líquid.
Els fruits preparats es passen per una picadora de carn i es deixen fins que el xarop estigui a punt.
S'aboca aigua als estris de cuina i s'aboca sucre granulat. Tan aviat com el sirope es faci transparent, s'aboca la massa enrotllada, es deixa bullir i es deixa bullir durant 7-10 minuts.
El producte acabat es disposa en envasos preparats i es posa en un lloc fresc i fosc.
En una liquadora
Per fer melmelada amb batedora, necessitareu la mateixa quantitat d’aliments que a la recepta anterior. Només es trosseja les fruites amb una batedora en lloc d’una picadora de carn.
Opció sense cuinar
Feijoa fa un postre deliciós, similar a vitamines, que no està cuit i, per tant, conté encara més vitamines.
Obligatori:
- Fruites fresques, en quantitat d’1-2 quilograms.
- El sucre per a tal delicadesa es calcula en funció del nombre de baies. Per a 1 quilogram de fruita, necessiteu la mateixa quantitat de sucre.
- Per a gust i aroma, podeu afegir avellanes o nous triturats a la melmelada.
Preparat amb antelació i mòlta de feijoa pelada a través d’una picadora o batedora de carn. S’afegeixen sucre i fruits secs a la massa, barrejats o batuts amb una batedora. El producte acabat es col·loca en un recipient estèril i es tanca.
Amb sucre
La recepta que poden dominar les mestresses de casa novell és molt senzilla. Per fer-ho, les baies es renten, es pelen i es tallen a rodanxes petites. Per a 1 quilogram de fruita, necessitareu la mateixa quantitat de sucre i mig got d’aigua potable.
Inicialment, cal coure l’almívar. Tan aviat com el líquid es faci transparent, poseu les baies a l’almívar, deixeu-ho bullir i deixeu bullir durant 20-30 minuts. La delicadesa acabada es presenta en envasos preparats.
La recepta "Cinc minuts"
Per preparar "Cinc Minuts" de feijoa, necessitareu:
- Baies fresques i rentades, en quantitat d’1 quilogram.
- El sucre granulat es calcula en funció del gust de la fruita. Per a les baies dolces, n'hi ha prou amb 70-800 grams de sucre granulat, i si la feijoa és agre, llavors la quantitat de sucre augmenta fins a 1 quilogram.
- Aigua potable: 100 mil·lilitres.
Abans de cuinar, les baies es trituren en una picadora de carn. Al xarop bullit, afegiu-hi la massa de baies i deixeu-ho bullir durant 5-7 minuts. El producte acabat es contempla en envasos esterilitzats.
Amb llimona
La llimona afegirà un sabor i una aroma inusual a la melmelada de feijoa. Per preparar una delícia necessitareu:
- Baies fresques, en quantitat d’1 quilogram.
- Es necessita sucre granulat en la mateixa quantitat.
- Llimona - 1 gran.
- Aigua potable: 200 mil·lilitres.
Peleu la llimona i tireu-ne el suc. Talleu la picada i les baies a trossos petits. Bulliu el sucre i el xarop d’aigua. Tan aviat com el xarop bulli, afegiu-hi suc de llimona i ratllat, bulliu-ho durant 5-7 minuts. Retireu el recipient amb la barreja preparada de l’estufa i afegiu-hi les baies, barregeu-ho bé i refredeu. Tan aviat com la massa s'hagi refredat, poseu de nou el recipient a la cuina i deixeu-ho a ebullició i, a continuació, feu-ho coure durant 5-10 minuts.
Aboqueu el pastís final als contenidors d’emmagatzematge.
Amb noguera i taronja
Per preparar una delícia tan dolça, necessitareu:
- Feijoa pelada, en quantitat d'1 quilogram.
- Tapa de taronja - 1 got
- Taronja sencera - 1 peça.
- Sucre granulat - 600-700 grams.
- Aigua potable: 400 mil·lilitres.
- Fruits secs - 1 got
- Àcid cítric - 1 culleradeta.
Les baies es dipositen en un recipient ampli i cobertes amb sucre granulat.
La picada es talla a tires petites.
La pell i els fruits secs s’escampen a l’aigua, s’aboca amb aigua i el suc de taronja espremut, s’afegeix àcid cítric i es posen baies amb sucre.
La confitura es posa a ebullició i, amb agitació constant, es deixa coure fins que quedi espessa.
Fet! Els fruits de Feijoa contenen una gran quantitat de iode, de manera que les baies s’enfosqueixen ràpidament. El suc de llimona o l’àcid cítric retorna un bell color maragda a la melmelada.
Amb mel
Les baies fresques es renten i es tallen a fons en una picadora de carn. Afegiu la mel a la massa de baies al gust, barregeu-la bé i poseu-la en recipients preparats.
Amb pectina
Per donar una consistència gruixuda, s’afegeix pectina en pols a la confitura de feijoa.
La pectina es barreja amb el sucre i s’afegeix a un recipient amb baies i aigua. La confitura es posa a ebullició i es deixa coure durant 30-49 minuts. El producte acabat es col·loca en contenidors d’emmagatzematge.
Amb pells de taronja i nous
A més, per un sabor i aroma rics, podeu afegir peles i fruits secs de taronja a la recepta clàssica de melmelada de feijoa.
Amb pera
Per a una varietat de preparacions d’hivern, es recomana cuinar melmelada de feijoa amb peres.
Per 1 quilogram de baies, necessitareu:
- 2-3 peres grans;
- 100 mil·lilitres d’aigua;
- 1 quilogram de sucre granulat.
Les baies i les fruites es tallen a rodanxes, es posen en un recipient de cuina i s’omplen d’aigua. Tan aviat com la melmelada bulli, afegiu-hi sucre, barregeu-ho i deixeu-ho bullir durant 30-40 minuts. La delicadesa acabada es troba a les gerres.
Consells! Per afegir un gust piquant, en lloc d’aigua, podeu afegir vi sec a aquesta melmelada.
Amb caqui
Per a un embús inusual, necessitareu:
- Fruits grans de caqui, en quantitats de 3-5 peces.
- Feijoa fresca pelada - 500 grams.
- Sucre granulat: 500-600 grams.
Les fruites i les baies es tallen a trossos petits i es recobren de sucre. Al cap de 2-3 hores, col·locar el recipient a la cuina i cuinar durant 40-50 minuts. Després de la preparació, la confitura es posa en gerres o altres recipients.
Melmelada de feijoa fresca
Per fer melmelada fresca, necessiteu la mateixa quantitat de baies i fruites. Els fruits es pelen i es trituren amb una batedora. Aboqueu el sucre a la massa de fruita i barregeu-lo ràpidament o batu-ho amb una batedora. El producte acabat es contempla en gerres i s'envia a la nevera.
Més emmagatzematge
La melmelada, cuita i enrotllada en gerres esterilitzades, es conserva en un lloc fresc i fosc fins a dos anys. Però una delicadesa elaborada amb baies fresques sense bullir només s’ha de guardar a la nevera durant un màxim de 2-3 mesos.
