Una recepta senzilla per fer melmelada de cireres d'aus per a l'hivern

Durant l’època de conservació, les mestresses de casa intenten amagar baies, fruites, verdures en gerres per a l’hivern, que recordaran un estiu càlid els dies de gelada. L’elaboració de melmelada de cirera d’aus va guanyar popularitat fa centenars d’anys, perquè la delicadesa aromàtica té un sabor específic, aroma persistent i té moltes propietats beneficioses per a la salut.

Característiques de l'elaboració de melmelada de cireres d'aus

A més del refrescant gust de tarta, les fruites de cirera es distingeixen per una altra característica: una gran pedra. És més aviat difícil separar-la, per tant, sovint les mestresses de casa prefereixen fer-ho més fàcil: preparar conserveres, utilitzar la fruita sencera o passar-la juntament amb l’os a través d’una picadora de carn.

Les més útils són les fruites que no han estat sotmeses a tractament tèrmic. Pel que fa al contingut de vitamina C, només es poden comparar amb taronges i pomes. Podeu estalviar substàncies útils en conservació sense cuinar ni esterilitzar. La melmelada preparada d’aquesta manera s’emmagatzema perfectament: la cirereta d’aus conté tanins que no permetran que la preparació es deteriori.

Collint cirera d'aus i preparant-la per fer melmelada

Per a fer melmelada, es recomana utilitzar fruites madures, per a compotes, una mica poc madures. És millor anar al bosc a les baies al matí, agafar una cistella i tisores: algunes varietats de plantes donen fruits massa suaus que són difícils de treure de l’arbre amb les mans.

La preparació de la cirera d'aus per a l'elaboració de melmelada té lloc en diverses etapes:

• traieu completament totes les branques, les baies espatllades o assecades;
• esbandir les matèries primeres sota aigua corrent;
• repartits en una sola capa sobre una tovallola o un tovalló gruixut, permetent que el líquid s’escorri.

En funció de la recepta que es triï, haureu de desglossar les baies en aigua bullent o passar per una picadora de carn.

Melmelada de cireres d'aus, una recepta senzilla per a l'hivern

La forma més fàcil de preservar les propietats beneficioses de la fruita per a l’hivern és fer melmelada, que trigarà molt poc. Preparació:

1. Després de preparar les baies (1 kg), poseu-lo en un colador i submergiu-lo en aigua bullent.
2. Prepareu l’almívar amb antelació (bulliu 500 ml d’aigua i 1100 g de sucre durant mitja hora).
3. Submergiu les fruites blanquejades durant 2 minuts en xarop calent, però no bullint.
4. Bullir durant un quart d’hora, evitant que bulli.
5. Abocar en contenidors esterilitzats, segellar-ho.

Fes un cop d'ull també

Una recepta senzilla per fer melmelada de préssec per a l’hivern

Important! Podeu emmagatzemar la peça fins i tot en un apartament: no es deteriora durant tot l'any.El més important és que l’habitació hagi d’estar fosca.

Melmelada de cirera picada

No és difícil cuinar un deliciós pastís desossat, el principal és utilitzar grans baies carnoses. La vida útil de la melmelada és de fins a 3 anys.

Preparació:

1. Fregueu les fruites madures (2 kg) a través d’un tamís metàl·lic o un colador fi.
2. Barregeu la massa resultant amb sucre (800 g de sucre per 1 litre de puré de cirera).
3. Enviar a foc lent, sense bullir, bullir durant 15 minuts.

Organitzar en envasos preparats, segellar (podeu utilitzar tapes de plàstic).

Melmelada de cireres d'aus amb llavors

La conservació amb fosses es recomana per a salses dolces per a creps i postres. Si afegir suc de llimona durant la cocció, es dóna una delicadesa agradable i refrescant.

Preparació:

1. Cobriu les baies preparades (1500 g) amb sucre (2 kg).
2. Deixeu els fruits fins que els cristalls dolços es dissolguin completament; el procés es pot accelerar amb agitació freqüent.
3. Envieu a la cuina, cuineu-ho durant mitja hora, tireu-hi el suc de tres rodanxes de llimona en massa 3-5 minuts abans d’enviar-les a les gerres.

El suro, la refrigeració es fa al revés.

Melmelada de cirera vermella

Fer melmelada a partir de fruites vermelles és força senzill. El més important és mantenir estrictament les proporcions i seguir les recomanacions de cuina:

1. Blanqueu les fruites en aigua bullent durant no més de 2 minuts.
2. Sobre la base del líquid en el qual es van buidar les baies, prepareu un xarop (afegiu 1 kg de sucre a 250 ml, deixeu bullir, remenant de tant en tant).
3. Combina la baia i el sirope viscós dolç.
4. Bullir mitja hora, no oblidis remenar.

Important! Durant el procés de cocció, traieu constantment l'escuma - això és molt més difícil de fer en la confitura acabada.

Melmelada de cirereta d’ocells retorçuts

Aquest blanc sense cuina és un dels dolços més populars que es poden fer ràpidament i sense molèsties. Els avantatges de la melmelada no és necessària: es redueix el temps de cocció, es conserven tots els gustos i propietats útils.

Fes un cop d'ull també

9 receptes per confeccionar melmelada de grosella real per a l'hivern

Preparació:

1. Passeu els fruits secs rentats (1 kg) per una picadora de carn.
2. Barregeu la massa en proporcions iguals amb el sucre.
3. Agiteu-ho, deixeu-ho durant 3 hores fins que els cristalls es dissolguin completament.
4. Enviar a bancs.

Refrigereu-ho immediatament després de la capa. Emmagatzemada durant molt de temps.

Melmelada de cireres negres

Les mestresses de casa són especialment honrades pels "cinc minuts" fets de fruites negres. És millor esbandir i esterilitzar les gerres amb antelació: la conservació preparada s’ha d’abocar i segellar immediatament.

Preparació:

1. Prepareu l’almívar dolç (bulliu 300 ml d’aigua i 1300 g de sucre).
2. Aboqueu la cirereta d'aus (1 kg) amb líquid bullint, deixeu-ho refredar completament.
3. Posar-ho al foc, portar a ebullició, evitant que bulli sorollós, retirar-ho de la cuina al cap de cinc minuts.
4. Aboqueu-lo als contenidors, enrotlleu-ho.

Es recomana refredar-lo sota una manta càlida, només enviar-lo per emmagatzemar-lo.

Melmelada de cireres d'aus de Virgínia

Per a la recol·lecció de la cirera d'aus verges, podeu utilitzar qualsevol recepta recomanada per a aquestes baies. També podeu fer melmelada segons una recepta especial:

1. Bulliu una barreja de 800 g de fruita i 800 g de sucre durant 20 minuts.
2. Espereu el refredament complet, repeteix el procés.
3. Coure 2-4 vegades durant un quart d’hora, cada cop refredant completament la composició.

Després d’enviar-los en contenidors i segellar hermèticament, enviar a un lloc fred.

La confitura de cireres d'aus és un magatzem de substàncies útils que poden millorar la salut, augmentar la resistència a les malalties, fins i tot fer front a algunes malalties. Els bucs de cuina no necessitaran gaire temps, i els prestatges del celler s’ompliran d’una delicadesa fragant.