8 receptes pas a pas de melmelada de pruna blanca per a l’hivern

Més a prop de l’inici de la tardor, la majoria de residents d’estiu comencen a preparar-se per a l’hivern: a collir del lloc i a torbar la conservació. Per exemple, podeu fer una melmelada de pruna blanca dolça.

Característiques de la cuina de prunes blanques per a l'hivern

A l’hivern, sovint voleu menjar fruites i fruits frescos. Però els preus d’aquests productes a la temporada freda dels anys creixen de vegades, de manera que les conserves de melmelada arriben a rescat. La preservació deliciosa s’obté de les prunes blanques.

Especificitat de selecció i preparació de productes

Les prunes són adequades per fer melmelades, el principal és que no es facin malbé. Podeu utilitzar fruites petites i grans. Si hi ha prunes no madures, ho faran.

Abans de bullir, s’ordenen les prunes. Els dolents es llencen o es tallen. Traieu les fulles i totes les deixalles. A continuació, esbandiu bé amb aigua corrent. La pruna rentada es transfereix a una tovallola per assecar l’aigua. Després d’això, podeu començar a cuinar.

L’únic inconvenient de la pruna blanca és que les llavors, fins i tot en els fruits madurs, són difícils de separar, així que heu d’intentar separar-les.

Si no funciona res, podeu punxar els ossos amb un pal de fusta.

Com preparar adequadament els envasos

La melmelada es bull en paelles grans d’esmalt. No és desitjable utilitzar envasos d'alumini. Si no hi havia cap cassola esmaltada a la mà i s'havia d'utilitzar una paella d'alumini, immediatament després de la seva preparació, es canvia la confitura. Si es deixa en una cassola, es començaran a deixar anar àcids i això afecta negativament el gust del postre.

Repartiu la conservació acabada en gerres de vidre. Abans de posar-les, es renten amb sabó i soda. Immediatament abans de canviar el postre, els flascons són esterilitzats.

Com fer melmelada de pruna blanca a casa

Elaborar prunes blanques en conserva a casa és fàcil. Les receptes no són molt diferents d’altres mètodes de fer melmelada per a l’hivern. Es poden utilitzar ingredients addicionals per donar a les postres un sabor inusual.

Fes un cop d'ull també

9 receptes fàcils per fer una deliciosa melmelada de magrana

Recepta senzilla de melmelada

Per preparar la conservació, necessitareu:

• 2 kg de prunes;
• 1 kg de sucre granulat;
• 30 ml d’aigua filtrada;
• àcid cítric o suc de llimona acabat d’esprémer.

Procés de cocció:

1. Les prunes es recobreixen de sucre i es deixen tota la nit per donar el suc de fruita.
2. L’endemà, aboqueu aigua i poseu la peça al foc.
3. Coure fins que el sucre es fongui completament a foc lent.Però no més de 6 minuts.

Traieu la cassola de la cuina i deixeu que la peça es refredi. A continuació, bulliu de nou, portant a ebullició. Hi ha diversos enfocaments d’aquest tipus, segons la maduració de la fruita. Podeu entendre que la conservació està preparada per l'almívar. Hauria d’assemblar a la mel líquida.

Amb fruits secs

Un postre inusual apareixerà si hi afegiu fruits secs.

Què necessites:

• 3 kg de prunes blanques;
• 500 g de fruits secs;
• 1 kg de sucre;
• 1 litre d’aigua;
• suc de llimona al gust.

Com cuinar:

1. Tapeu les fruites amb sucre i deixeu-ho un dia.
2. Afegiu aigua al matí i poseu l’olla al foc. Coure durant 35 minuts.
3. A continuació, afegiu les nous i feu-les a foc lent a foc lent durant 40 minuts més.
4. Al final de la cocció, aboqueu-hi suc de llimona. Aboqueu el postre acabat en gerres.

Xocolata

Ingredients obligatoris:

• 2 kg de prunes;
• 500 ml d’aigua filtrada;
• 1 kg de sucre;
• barra de xocolata fosca.

Seqüència de cuina:

1. Extreu les llavors de la fruita, tritureu-la en una batedora o torceu-la mitjançant una picadora de carn. Hauríeu d’obtenir una massa homogènia, com el puré de patates.
2. Trenqueu la xocolata en trossos petits.
3. Barregeu la massa de pruna amb el sucre, transferiu-la a una cassola i poseu-la al foc. Coure fins que es dissolgui el sucre.
4. A continuació, afegiu la xocolata i cuineu fins que es dissolgui.
5. La conservació final es transfereix a les gerres i s'enrotlla.

Amb taronja

Què necessites:

• 2 kg de prunes;
• 2 taronges;
• 300 ml d’aigua filtrada;
• 1 kg de sucre.

Preparació:

1. Peleu les fruites, cobriu-ho amb sucre granulat durant la nit.
2. Peleu la taronja i talleu-la a rodanxes.
3. L’endemà, traslladeu-ho tot a una cassola, afegiu-hi aigua i feu-ho a foc lent fins que bulli.
4. Retirar del foc, refredar. Repetiu aquests passos 2-3 vegades.

Fes un cop d'ull també

Una recepta senzilla per fer melmelada de menta amb llimona per a l’hivern

En un multicooker

Peleu la fruita, cobriu-la amb sucre durant 15 minuts. A continuació, poseu-lo a la cuina lent i configureu el mode "Guisat" durant 40 minuts. S’afegeixen fruits secs, espècies o cítrics per donar a les postres un gust inusual.

Aroma a la vainilla

Fer melmelada de pruna amb sabor a vainilla és tan fàcil com descalçar peres. Per a això, el postre es cuina segons qualsevol recepta habitual. A continuació, 2-4 minuts abans del final, afegiu-hi unes bossetes d’essència de vainilla o de vainilla.

Amb el conyac

Què necessites:

• 1 kg de prunes;
• 1 kg de sucre granulat;
• canyella (mòlta o amb escuradents);
• 60 ml de conyac.

Com cuinar:

1. Separeu les fruites de les llavors, aboqueu-hi conyac durant 3 hores.
2. A continuació, afegiu la canyella i el sucre granulat. Deixeu la mescla durant 4 hores més.
3. L’endemà, poseu la massa en una cassola i feu-la a foc lent a foc mitjà durant 45-48 minuts.
4. Disposeu la peça de treball calenta en gerres i enrotlleu-les.

Amb os

Què és necessari per cuinar:

• 2 kg de prunes madures;
• 1,5 kg de sucre granulat;
• àcid llimona.

Com preparar la conservació per a l’hivern:

1. Esbandiu bé les fruites sota aigua corrent. No cal treure els ossos.
2. Transferiu-lo a una cassola gran i tapeu-ho amb el sucre. Deixeu-ho un dia perquè surti el suc.
3. Després d’això, es posa al foc el recipient amb la peça. Coure fins que bulli a foc alt.
4. A continuació, el foc es redueix al mínim i s’apaga durant uns 30 minuts. Si la fruita no està madura, trigarà més a fer la conservació. Podeu entendre que la confitura està preparada si premeu la pruna. Hauria de ser molt suau i semi cuit.
5. Transferiu el gir acabat a les gerres calentes i refredeu-les. Porteu-lo al celler fins a l’hivern.

Termes i normes d’emmagatzematge

La vida útil de la conservació acabada és de fins a 2 anys. Es recomana guardar les gerres en un lloc fresc i ben ventilat. Es poden baixar al soterrani o al celler, o col·locar-los als prestatges inferiors de la nevera. Si no hi ha cap habitació a la nevera, es farà un balcó no aïllat.