Recepta pas a pas de melmelada transparent de rodanxes d'Antonovka
Qui a la infància no menjava una melmelada de poma lluminosa i aromàtica amb tasques petites. Aquesta memòria olorosa i fragant, color saturat brillant i gust únic de la infància romandrà per sempre a la vostra memòria. Especialment el gust que aporta la melmelada d'Antonovka, que és un símbol del poble i la propietat russa, segons Ivan Bunin, la melmelada és transparent, perfumada, com si fos recentment recollida de pomes, aportant només beneficis.
Sobre la recepta de melmelada d'Antonovka
Del tipus de pomes Antonovka ordinari, que es diferencia d’altres en l’augment del contingut de vitamina C, s’obté una aroma peculiar i amb un lleuger excés d’àcid, excel·lents melmelades, melmelades i conserves. Les receptes d’aquesta varietat de pomes són força diverses, dependran de les preferències del gust. Podeu afegir canyella a la melmelada, cosa que li donarà un aroma especial picant, una mica més de sucre per a aquells que li agraden més dolços, vainilla per a una nota especialment subtil, podeu afegir àcid cítric, cosa que augmentarà la vida útil de la melmelada..
Llista d'ingredients
Segons el mètode de preparació, aquesta melmelada de poma es considera una de les més senzilles i versàtils, que es pot utilitzar amb te, amb un pa, o simplement per si mateix, amb una cullera gran, o afegir-se a la preparació de pastissos i galetes. Aquesta melmelada es fabrica amb mínim esforç, mà d’obra i temps.
Per a aquesta melmelada ambra, necessitareu:
- Pomes Antonovka un quilo;
- sucre set-cents grams, a qui li agradi més dolç, pots una mica més;
- canyella a gust;
- vanilina 1 culleradeta;
- llimona, la meitat de la fruita;
- regar un got.
Funcions de selecció de producte
Per a les delícies, s’escullen fruites d’Antonovka que siguin denses, no podrides, no madures, madurant a finals d’estiu. La melmelada similar a la melmelada de pomes d'Antonovka hauria de ser en un recipient de vidre amb una tapa ben torçada o enrotllada. La dolçor és transparent, les rodanxes han de ser sense llavors, amb un bonic color groc brillant, homogeni, la majoria de les pomes, aproximadament una cinquena part de la llauna, la resta del xarop. En obrir la llauna, el pastís emet una olor agradable. La dolçor és viscosa, té un sabor lleugerament amarg.
Normes de preparació de contenidors
Quant als estris que s’utilitzen: el pastís es cuina en una paella d’acer inoxidable o en una conca, també es poden utilitzar plats de ceràmica, esmaltats, la dolçor es pot cuinar en un multicooker. És millor triar un plat poc profund amb un fons ample i pla perquè tots els ingredients es cuinin de manera uniforme i no es cremin. La coberta ajudarà a evitar pols, insectes i altres problemes.
Com fer melmelada d’Antonovka per a l’hivern
La melmelada d'Antonovka és considerada com la més deliciosa. Les pomes preparades, pelades de les pells i les llavors, es tallen a rodanxes de mida de centímetre, es cobreixen amb sucre i es deixen sis hores. A continuació, es transfereixen als estris de cuina, s’hi afegeixen tots els ingredients, s’aboca aigua, es deixa bullir cinc minuts, es deixa durant deu hores en un bol, després es posa a la cuina, es posa a punt fins que les pomes es tornin transparents, uns trenta minuts.
Normes de data de caducitat i emmagatzematge
La melmelada d'Antonovka es pot conservar en un lloc fresc durant un o dos anys, ja no val la pena, ja que es pot convertir en sucre i perdre gradualment algunes de les vitamines, i la confitura de la nova collita ja serà fresca l'any que ve. El millor envàs per a l’emmagatzematge és un pot de vidre, preferiblement mig litre, de manera que quan l’obriu el pugueu menjar durant poc temps. La recepta elaborada amb melmelada d'Antonovka, si es conserva adequadament, pot ser un postre preferit durant molt de temps.
