8 millors receptes delicioses per cuinar llonganisses, puré de sucre per a l’hivern
És una de les baies més útils, i també un medicament eficaç i provat, en particular per als refredats. Per tant, és molt important preservar totes les seves propietats durant el processament, la majoria desapareixent durant el tractament tèrmic. Per a la recol·lecció de llinyones, fregades a través d’un tamís amb sucre, hi ha receptes contrastades que s’han fet servir durant moltes generacions.
Característiques de cuina
És important intentar no cuinar-ne la melmelada, és a dir, simplement mullar les baies fresques i ruixar-les amb sucre. Si es permet un tractament tèrmic, no més de cinc minuts, això no perjudicarà les propietats de les llonganisses i altres baies incloses a la confitura. Però, al mateix temps, val la pena revisar de prop l’emmagatzematge del producte acabat.
Normes de preparació d'aliments
Totes les baies estan classificades, rebutjant les seques i espatllades, i també es netegen de restes vegetals. Les fruites que formen la melmelada també s’escullen no podrides ni espatllades. Després es renten i s’assequen.
Com preparar correctament els envasos?
Com que la melmelada no està sotmesa a tractament tèrmic, s’han de rentar i esterilitzar bé les gerres. Utilitzeu vapor calent col·locant el recipient a sobre d’una cassola i torrant-lo al forn, o col·locant-lo al microones amb una mica d’aigua.
Com sucreu les lingonberries per a l'hivern?
A l’hora de preparar melmelada crua de llonganissa per a l’hivern, s’utilitzen un nombre reduït d’ingredients, que s’afegeixen frescos. Es passen prèviament a través d’una picadora de carn, un tamís o una batedora.
Recepta clàssica
Es tracta d’una recepta contrastada i més habitual que permet obtenir no només una melmelada deliciosa, sinó també un medicament valuós. El llagost retorçat conserva totes les seves propietats beneficioses, especialment necessàries a l’hivern per mantenir la salut humana.
Ingredients:
- baies de lingonberry - 1 quilogram;
- sucre: d’1 a 2 quilograms (segons les preferències del gust).
Preparació:
- Al principi, les baies es classifiquen, esborren les restes vegetals (branquetes, fulles) i després es renten bé amb aigua.
- Després que els fruits s’assequin, ruixeu-los sobre un drap, un drap o una tovallola de paper.
- Després és necessari processar les baies, per a això fan servir una batedora, es desplacen per una picadora de carn o s’utilitza un tamís. Podeu simplement transferir totes les baies amb una trituració de fusta destinada a fer puré de patates.
- Ara es cobreixen les lingonberries amb sucre i es barregen bé, i després es deixen reposar durant la nit, tapant el bol de melmelada amb gasa.Curiosament, tothom tria la quantitat de sucre segons les seves preferències gustatives. Amb l'addició d'1 quilogram, es pot notar la característica amargor de lingonberry. Els amants de les llaminadures posen 1,5-2 quilograms.
- Al matí, es tornen a barrejar les lingonberries i s’aboca en gerres esterilitzades.
Una recepta senzilla per a puré de lingonberries
Aquest mètode de cocció és el més senzill i requereix molt poc temps. Però el resultat és una melmelada excel·lent, saborosa i sana. Per fer-ho, preneu 1 quilogram de baies i sucre (d’1 a 2 quilograms), com a la recepta clàssica.
Les lingonberries es renten, s’assequen i es freguen a través d’un tamís. Però el fons de cada gerro s’aboca en diverses cullerades de sucre i, a continuació, es posa una capa de puré de baies.
A més, la capa de lingonberry no hauria de superar els 2-3 centímetres. Al damunt de la capa de baia, cal tornar a abocar sucre i, a continuació, a llonganissa. I així actuen fins que les llaunes s’omplin completament.
Opció amb taronja
Una opció interessant, saborosa i insòlita seria el llardonet amb taronja, ruixat amb sucre. També pot actuar com una salsa salada i dolça. Per a 1 quilogram de baies, prengui un quilo de sucre i taronges. De cítrics, talleu, traieu les llavors i torceu-les en una picadora de carn juntament amb la pell i les llinacs. A continuació, s’aboca amb sucre, es deixa la nit i al matí s’aboca en gerres netes.
Amb vainilla
L’addició de vanil·lina aportarà un aroma i un gust especial a la delícia. Serà un excel·lent farcit per a la cocció i un postre saludable i independent per a te. Agafeu 2,2 quilograms de baies i 2 quilograms de sucre i afegiu-hi 2/3 cullerada de vainillina.
Segons la recepta, les lingonberries es renten i, després, es posen en un bol i es pressionen lleugerament amb una aixafada.
És important no fer-ne un excés: els fruits només s’han d’esmicolar lleugerament i esquerdar-los a la pell. A continuació, s’empolvoreixen de sucre i es deixen infusionar durant una hora. A continuació, afegiu la vanil·lina, barregeu-ho bé i deixeu-ho reposar uns 20 minuts més. A continuació, podeu abocar-lo als bancs.
Amb pomes
Les pomes no solament enriqueixen el sabor d’aquesta melmelada, sinó que la saturen de vitamines, macro i microelements. Per cuinar, preneu 1 quilogram de baies, 500 grams de sucre i pomes i 500 mil·lilitres d’aigua pura.
La recepta preveu un tractament tèrmic menor, que conserva la majoria dels nutrients.
Aboqueu les llimones en una cassola amb aigua, poseu-les a la cuina i, fins que bulli, cuineu-ho durant 3 minuts. A continuació, treuen totes les baies i afegeixen les pomes i el sucre finament picats al sirop resultant. Porteu-ho a ebullició i torneu-ho a coure uns 5 minuts i, a continuació, poseu-hi les lingonberries (per a la recepta, l’adició de baies és admissible, tant senceres com fregades per un tamís). Al cap d’uns minuts, es pot treure la melmelada del foc i abocar-la a les gerres.
Amb nabius
Aquesta opció de cuina és un autèntic magatzem de vitamines. A més, la melmelada resulta original, bonica i de bon color. Les baies es prenen per igual: 500 grams de llardons i nabius (es poden substituir per nabius, això només beneficiaran) i 2 quilograms de sucre. Les fruites es torcen en una picadora de carn o s’utilitza una batedora, després s’empolvora amb sucre i es deixa durant diverses hores. Després es barreja de nou la massa i s’aboca en gerres.
Amb nabius
Una confitura extremadament útil que ajuda a nombroses malalties. Però en aquest cas, no hauria de sentir pena per sucre: els nabius i les llonganisses, no es poden anomenar baies saboroses, sinó al contrari. Totes les fruites es freguen a través d’un tamís, s’utilitza una batedora o un processador d’aliments. Després s’espolsa sucre, es deixa la nit al matí i al matí s’aboca a les gerres.
Ingredients:
- nabius - 1 quilogram;
- fruites de lingonberry - 1 quilogram;
- sucre - 2 quilograms.
Amb pera
Aquesta melmelada s'anomena atreviment una veritable delicadesa i les peres afegides fan que la consistència sigui més suau.Té un color agradable i vibrant, així com un sabor i aroma deliciosos.
Per a 1 quilogram de fruites de lingonberry, prengui un quilo de peres madures, sucoses i 1,5 quilograms de sucre.
El sucre es dissol en un got d’aigua i, a continuació, es bull l’almívar, al qual s’afegeixen primer les fruites ben tallades (bullint durant 30 minuts), i després s’aboquen les baies. Després d’afegir les llonganisses, bullir 5-10 minuts més, apagar el foc, i la melmelada calenta s’aboca la melmelada en gerres.
Normes per guardar lingonberries ratllats amb sucre
Els blancs sense tractament tèrmic (melmelada crua) s’emmagatzemen en una habitació seca i fresca durant 6-8 mesos, segons la temperatura ambient. Són adequats els cellers i les bodegues. A la nevera, dura fins a un any. Les peces que han estat preparades cuinant tenen la mateixa vida útil.
