18 receptes fàcils per fer melmelada de cirera a l’hivern

La melmelada feta amb cireres fa temps que es diferencia d’altres tipus de postres similars. La melmelada sense llavors gaudeix de simpatia especial: per la seva aroma especial, la seva ombra sucosa i el seu gust increïble. I quantes noves opcions han aparegut en els darrers anys: amb fruits secs, xocolata, menta, gerds. Es poden preparar tants deliciosos plats amb cireres: pastissos, compotes, boletes. Fins i tot la carn es cou al forn. Les cireres són molt útils: contenen moltes vitamines, àcids i oligoelements.

Característiques de l'elaboració de melmelada de cirera per a l'hivern

Per fer melmelada, heu de seleccionar baies fortes. És millor prendre una varietat amb fruites gairebé negres. Però si els fruits no estan madurs o petits, és millor deixar-los per melmelada o melmelada.

Diferents receptes de sucre requereixen quantitats diferents. Per tant, la melmelada és més líquida o, al contrari, més espessa. Les proporcions són diferents.

Tot i que la preparació d’un dolç és més laboriosa, el postre és més deliciós i de més qualitat. S’ha de coure en dos o tres passos, mantenint les baies en almívar dolç.

Com treure ràpidament les fosses de les cireres?

Es pot fer amb els articles improvisats habituals: una premsa d'all, una culleradeta, un clip de paper, pinces, un tub de còctel, una forquilla, un passador.

Quant triga a coure melmelada de cirera

La melmelada es cou a foc lent en diversos passos, de 5 a 15 minuts cadascun, amb pauses per refredar-se. En total, el procés triga 3-5 hores.

Com triar i preparar el menjar correctament?

Les baies han de ser fermes i no espatllar-se. Durant la preparació, s’han de rentar les cireres i treure les cues.

Quan es preveu l’ús de fruites picades, s’hauran d’eliminar de les baies. Si hi ha amb elles, cada baia s'ha de perforar, per exemple, amb un escuradents.

Preparació de plats

Els pots en els quals s’abocarà la melmelada s’han de rentar i esterilitzar bé, així com les tapes metàl·liques.

Per què la melmelada de cirera escorre?

Sempre resulta així per la sucositat de les baies. Si necessiteu que sigui més espès, podeu afegir Zhelfix, segons la recepta d’Agar. Podeu escórrer el suc en una cassola separada i bullir una mica la confitura i enrotllar-la. Serà més gruixuda.

Com fer melmelada de cirera a casa?

Això no és tan difícil com podrien pensar els novells. Només necessiteu triar un bol on coure, fruites de gran qualitat i una cullera de fusta per remenar. El procés en sí pot variar segons la recepta. Les baies i el sucre segueixen sent ingredients constants.

Melmelada gruixuda i saborosa sense llavors

Els productes per a quatre gerres de mig litre són els següents:

• ingredients principals en una proporció d’1: 1,2;
• 1 got d’aigua.

Prepareu així:

1. Rentar les baies, netejar les llavors.
2. Llançar en un bol, salpebrar sucre granulat. Deixar de banda.
3. Porteu, remenant, fins que bulli.
4. Retireu l'escuma.
5. Deixar refredar en una conca.

El postre s’aboca a les gerres, el podeu enrotllar.

La recepta "Cinc minuts"

A partir d’aquests ingredients, podeu preparar set gerres de mig litre d’una deliciosa delícia.

Necessiteu ingredients constants en una proporció 2: 1,5. Prepareu en aquest ordre:

1. Poseu les baies en un cassó i ruixeu-les sobre capes amb sorra dolça, espereu sis hores perquè aparegui el suc.
2. Des del moment de bullir, coure durant set minuts.
3. Aboqueu-les en gerres i tanqueu-ho.

Sense aigua

Per fer aquesta delicadesa, necessitareu un quilo de productes bàsics.

Fes un cop d'ull també

Una senzilla recepta de melmelada de pera amb àcid cítric per a l’hivern

Procés:

1. Prepareu baies, traieu les llavors.
2. Poseu unes baies en un cassó, tapeu-les amb sorra dolça i amunteu-les.
3. A foc lent, espereu que el sucre es dissolgui, afegiu més dels principals productes, remeneu de tant en tant.
4. Afegiu 2 grapat dels ingredients principals. Espereu fins que la sorra dolça es dissolgui i, a continuació, afegiu-hi les baies i el sucre.
5. Quan el volum de suc augmenta, feu més calor i poseu-ho a punt a la cuina durant deu minuts.
6. Deixa caure a l’ungla. Cuit: no es propagarà.
7. Quan es refreda, poseu-lo en els recipients.

Amb gelatina

Per fer una melmelada, heu de:

• productes principals en una proporció de 3: 1;
• 70 g de gelatina;
• 0,5 litres d’aigua.

Cal cuinar-lo així:

1. El fruit es necessita sense ossos. Han d’estar recoberts de sucre granulat.
2. Espereu que s’infli la gelatina (això té 40 minuts). La baia tindrà temps per donar més suc.
3. Passat el temps indicat, barregeu-ho tot, poseu-ho al foc perquè la massa quedi líquida. Tot ha de bullir.
4. Agiteu la gelatina i espereu fins que quedi líquid.
5. Només triguen 5 minuts a ebullició sense deixar d’interferir en la delicadesa.
6. Aboqueu gelatina en una conca, remenant. Mentre bull, apagueu-lo.
7. Calent per col·locar en contenidors i tancar.

Amb ossos i Zhelix

Zhelfix us permetrà fer més gruixuda la melmelada sense bullir innecessàriament.

Cal prendre 800 g de productes bàsics, un paquet de Zhelfix.

Preparació:

1. Tapeu les fruites amb sucre fins que donin suc.
2. Porteu-ho a ebullició, deixeu-ho bullir 5 minuts, retireu-ho del foc. Repetiu el procediment dues vegades.
3. Per tercera vegada, afegiu Zhelfix i deixeu-ho bullir 5 minuts. Refredar, abocar en un recipient, enrotllar.

Amb pectina

Agafeu un quilo de sucre i baies, 1 bossa de pectina.

Obteniu els ossos, cobriu amb sucre. Escalfeu aquesta barreja a ebullició, afegiu-hi la pectina i feu-la a foc lent un minut. Distribuïu-les en gerres, esterilitzeu-les i enrotlliu-les

Amb menta i te negre

Podeu cuinar una melmelada espessa i saborosa segons la recepta següent.

Obligatori:

• per un quilogram dels ingredients principals (traieu els ossos);
• una cullerada de suc de llimona;
• 10 cullerades de te de bergamota;
• 3-4 fulles de menta.

Les nostres accions:

1. Es ruixa les cireres amb sucre granulat.
2. Prepareu el te i deixeu-ho coure un quart d’hora.
3. Aboqueu el te i el suc en una cassola. Remenar i coure.
4. Escalfem la delicadesa a foc lent. Des del moment de bullir, coure aproximadament mitja hora, tot remenant.
5. Llançar les fulles de menta cinc minuts abans d’apagar-se.
6. Quan tot estigui cuit, traieu-ne la menta, poseu-hi el plat en recipients i tanqueu-lo.

A Kíev

Obligatori:

• deu tasses de productes bàsics;
• suc de cirera.

Procés:

1. Prepareu fruites i traieu les llavors. Part de les baies: per esprémer el suc amb gasa.
2. Poseu els ingredients principals en una cassola, afegiu-hi el suc, remeneu-ho, bulliu-ho durant cinc minuts.
3. A continuació, feu-ho: torneu-ho a introduir en un got de productes bàsics. Espere fins que bulli i coure com fins ara. Repetiu diverses vegades.
4. Després d’haver bullit l’última porció, tot s’aboca als contenidors i heu de segellar-los.

Amb maduixa

Necessitareu 0,5 kg de baies i un sucre granulat i mig. La vainilla i la canyella també estan disponibles.

Prepareu les baies, ruixeu-les amb sorra dolça, canyella i vainilla. Deixeu-ho coure un terç d’una hora. Bullir i sortir. Cuinem tres vegades, mentre bull, mantingueu-ho al foc durant set minuts. El dolç s'ha de refredar abans de cada ebullició. Col·loqueu-lo en contenidors i tanqueu-lo

Amb cafè, cacau i licor

Necessitarà:

• ingredients principals en una proporció d’1: 0,5 (sense ossos);
• licor de cirera - 50 ml;
• cacau - 4 cullerades;
• cafè instantani - 4 cullerades;
• gelatina - 10 g;
• llimona - 1/3 culleradeta.

Cal cuinar així:

1. Tapeu les baies amb sorra dolça: deixeu-ho reposar quatre hores.
2. Aboqueu cafè i cacau i a sobre del foc. Barrejar.
3. Deixar de banda després d’ebullició. Tritureu-ho tot amb una batedora.
4. Bullir de nou. Mantingueu-lo a la cuina durant tres minuts.
5. Afegir el licor i remenar. Bullir-ho: col·locar-lo en contenidors i enrotllar-lo.

Amb xocolata

Necessitarà:

• cireres picades - 500 gr;
• xocolata - 100 gr. (rajola);
• sucre granulat - 150 gr;
• sucre de vainilla - 10 gr;
• suc de llimona - 1 cda la cullera;
• aigua - 100 ml.

Fes un cop d'ull també

Una recepta senzilla per a fer melmelada d’espina de mar per a l’hivern

Transferiu les baies a una cassola. Allà - sorra dolça, aigua, sucre vainillat, suc de llimona. Transferiu la cassola a la cuina. Bullir: coure aproximadament mitja hora.

Dissoleu la xocolata. Reposeu-ho un minut fins que bulli. Podeu enrotllar-lo.

Amb gerds

Necessitarà:

• un quilo de baies;
• dos kg de sucre granulat;
• 400 ml d’aigua.

Prepareu baies denses. Aboqueu dos gots d’aigua en un cassó i afegiu-hi sucre granulat. Xaropet de cuina.

Quan bulli, afegiu les cireres. Porteu-ho a ebullició i traieu-ho del foc. Després de mitja hora, torneu a posar el cremador i deixeu bullir. Feu això quatre vegades.

Cinc minuts abans que comenci el bull, incorporeu-hi de nou les gerds i deixeu bullir. Es pot enrotllar.

Amb fruits secs

Per a quatre gerres de mig litre:

• productes principals en una proporció d’1: 0,8;
• 1/2 got d’aigua
• 200 g de nous - nous, ametlles, avellanes, festucs.

Es prepara una delicadesa així:

1. Prepareu els fruits secs amb antelació picant-los de manera que es puguin inserir les peces a les baies.
2. Les cireres han de ser grans i madures de manera que es pugui separar fàcilment la pedra. Les baies s’han de classificar i rentar.
3. Obtenir els ossos al seu lloc, els fruits secs.
4. Baies: en un cassó, cobriu amb la meitat de la sorra dolça. Deixeu-ho reposar 6 hores.
5. Escorreu el suc en un bol de cuina. Ompliu la segona part de la sorra, tireu-hi aigua. Ara ja podeu coure l’almívar.
6. Poseu les baies en xarop calent, cuineu-les, traient l'escuma. En lloc de remenar, inclineu lleugerament el bol de costat a costat.
7. Quan l’almívar s’espesseixi, traieu el gust de la placa calenta i deixeu-lo refredar. Poseu les gerres refredades.

Amb taronja

Podeu sentir el toc inusual de la dolçor de les cireres i la subtil sourness d’una taronja.

Ingredients:

• productes principals en una proporció d’1: 0,75;
• 1 taronja.

Seqüenciació:

1. Prepareu les baies. Escaldar la fruita amb aigua bullent, eixugar-la. Traieu la ratlladura amb un ratllador.
2. Talleu la taronja per la meitat i traieu el suc: ha de ser de 50 ml. Poseu el suc en un lloc fred.
3. Poseu les baies en una conca. Tritureu amb una batedora de mà. Afegiu el sucre granulat.
4. Enceneu el foc sota la conca, porteu la barreja a ebullició.
5. Després de bullir, coure 5 minuts més. Apagueu i refredeu la melmelada durant quatre hores aproximadament. A continuació, bulliu de nou, apagueu el foc, refredeu la melmelada.
6. Introduïu la ratlladura i el suc a la delicadesa. Barreja-ho tot. Bullir de nou. Apagueu el foc al cap de cinc minuts. Ara ja podeu enrotllar la melmelada.

En un multicooker

Necessitareu un quilo d’ingredients principals, així com un got d’aigua. Aboqueu aigua al bol multicooker i afegiu sorra dolça. Agiteu. Poseu el mode "Escalfament" durant 25 minuts. Canviar a "Sopa" durant 20 minuts.Organitzar les baies amb les llavors retirades. Agiteu constantment. Retireu l'escuma. Desenvolupar.

En una paella

Necessiteu 0,5 kg de baies, 0,4 kg de sucre.

Aboqueu sucre i cireres en una paella precalentada. Coure a foc lent per dissoldre el sucre. Reduïu la calor i deixeu-ho coure un quart d’hora més. Aboqueu-les a les gerres i enrotlleu-les.

Cirera blanca amb llimona i fruits secs

Obligatori:

• dos quilograms de cireres blanques (ja encaixades);
• 750 ml d’aigua;
• un quilòmetre i mig de sucre;
• llimona;
• nous;
• vanil·lina

Les accions són les següents:

1. Renteu les cireres i traieu les llavors.
2. Talleu els fruits secs a trossos petits, amb els quals farcir les baies.
3. Aboqueu l’aigua en una conca, barregeu-la amb sorra dolça i cuineu l’almívar a foc petit, remenant de tant en tant.
4. A mesura que el sucre s’hagi dissolt, poseu les cireres, remeneu-les i traieu-les del foc. Deixa un dia.
5. Talleu la llimona amb la pela, poseu-la en una conca i bulliu-la durant set minuts a ebullició. Insisteix durant set hores, després torna a bullir durant un quart d’hora, afegeix la vanil·lina, remena i aboca en les gerres. Es pot enrotllar.

Cireres congelades

Prendre un quilogram dels ingredients principals. Poseu les baies a la conca triturant-les amb sucre de tant en tant. Poseu-ne l’estufa. Després de bullir, coure un quart d’hora i retirar-ho perquè es refredi completament. Topeu la batedora, aboqueu-la a la mateixa cassola i deixeu-ho bullir durant 30 minuts.

Emmagatzematge addicional de les llaminadures

La melmelada es pot guardar en un lloc més fresc: un armari o soterrani. En llaunes, estarà bé fins a la propera collita.