18 receptes senzilles per a blancs de groselles blanques per a l'hivern
Molta gent adora els preparatius per a l’hivern a partir de groselles. A més de la clàssica baia negra, també n’hi ha una de blanca. Fa unes postres fantàstiques. Simples receptes de groselles blanques per a l’hivern permetran crear compot de melmelada, gelea.
Característiques de la preparació de la collita blanca per a l’hivern
Els plats s’han de coure en envasos d’esmalt. Es pot fer servir cuina de llautó. Gràcies a aquesta capacitat, l’oxidació queda exclosa. És desitjable que el recipient de cuina tingui els costats baixos.
Col·loqueu al seu costat una cullera ranurada o una cullera. Permeten escarnir durant la preparació de la melmelada. Cal controlar el procediment de cuina de postres. És important remenar el producte de manera puntual, vigilar l'alçada del foc.
Selecció i preparació de productes
Grosella és un producte específic. Cal triar baies madures i de qualitat. No prengueu groselles espatllades. Un postre amb baia de qualitat serà deliciós i durarà molt de temps.
Les groselles s’han de tallar de les tiges. Es classifica i es neteja de llençols secs, branques, restes. A continuació, la baga es renta i s’asseca completament.
Les postres sovint es preparen amb ingredients addicionals: gerds, maduixes, groselles, cireres. En aquest cas, heu de preparar amb cura totes les baies.
Com preparar els envasos?
Les llaunes dels buits no han de tenir defectes, fitxes i esquerdes. Els contenidors seleccionats s’han d’esbandir, podeu utilitzar bicarbonat. A continuació, s'ha d'esbandir bé les gerres.
Les gorres també necessiten una preparació acurada. Han d’estar lliures de rovell. És recomanable triar tapes d’estany recobertes d’una capa de vernís. No permet el contacte de postres i metalls, l’oxidació i els canvis de gust.
Hi ha molts mètodes d’esterilització de llaunes, però el mètode de vapor és important. El procediment per a la preparació de contenidors es realitza de la manera següent:
- Necessiteu una olla gran per subjectar un colador o bastidor de filferro. Si s'utilitza aquest mètode, és recomanable comprar restriccions. Es posa al foc el recipient amb aigua.
- Quan l’aigua bull, s’inverteixen les llaunes netes i es col·loquen al tap.
- Els envasos petits es processen durant 10-15 minuts, i els grans - 25.
- Cal posar una tovallola. Els bancs hi aposten.
Això completa el procediment de preparació del contenidor. Això s’ha de fer, ja que l’esterilització allarga la vida útil del producte acabat.
Què podeu cuinar de grosella blanca per a l’hivern?
A partir d'aquesta fruita s'elaboren melmelades, compotes, gelees, fruites confitades i vi. A més, cada postre conserva les seves propietats útils fins i tot després de girar.
Melmelada
Hi ha moltes receptes diferents per a tots els gustos. Les següents són les millors.
Una recepta clàssica per a l’hivern
Preparar les postres és senzill:
- Prendre 1 kg de baies, cobrir amb sucre granulat (1 kg).
- Després es queda tot fins que aparegui el suc.
- El sucre (300 g) es dissol en aigua (2 tasses).
- S’afegeixen les baies i el suc a l’almívar resultant.
- El postre és cuit, s'elimina l'escuma, s'agita
- La melmelada es posa en contenidors i es recobreix.
El producte és transparent, per la qual cosa es considera inusual. El postre resultant es pot utilitzar com a plat independent o utilitzar-lo per crear pastissos.
"Cinc minuts" per a aquells que tenen pressa
Aquesta melmelada es prepara ràpidament. Productes:
- baia - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg;
- aigua.
El sirope requereix aigua calenta (200 ml) i sucre (1/3 part). Es bull en un recipient, remenant. La baia es tracta amb aigua bullent.
Cal posar una baia al xarop. Porteu tot a ebullició, afegiu-hi el sucre restant. El foc es redueix. La massa s’ha de bullir durant 5 minuts. El postre s’espesseix, s’enfosqueix una mica.
Sense bullir
Es pot fer sense tractament tèrmic. S'obtindrà més beneficis d'una confitura d'aquest tipus. Obligatori:
- grosella blanca - 1 kg;
- sucre - 1,8 kg.
Les baies han de ser mòltes en una liquadora. El puré es barreja amb el sucre granulat. Es poden posar melmelades a punt en gerres. Poseu una cullerada de sucre a sota dels taps del capró per excloure l’aspecte del motlle. I quan utilitzeu tapes d'estany, no cal que.
Amb taronja
El postre està format per:
- baies - 1 kg;
- cítrics: 2 peces .;
- sucre granulat - 1,8 kg.
Les baies es processen en una liquadora. El puré es barreja amb el sucre. A continuació, s’afegeixen cítrics triturats amb ratllat. Es pot posar postres en contenidors.
Amb cirera
El gust original prové de la cirera. Per obtenir melmelada necessiteu:
- grosella blanca - 500 g;
- cirera - 300 g;
- sucre - 1 got.
Les groselles s’han de rentar, les llavors es treuen de les cireres. Els productes es col·loquen en gerres de 2/3 part. Després s’aboca aigua bullent. Deixeu reposar tot durant 5-10 minuts.
Després d'això, s'aboca l'aigua en un cassó. Cal deixar les baies a la gerra. Els plats es col·loquen a la cuina per escalfar-se i s’afegeix sucre per parts. Esperant que el postre bulli. A continuació, a poc a poc s’hi afegeixen les groselles. Cuinem durant 5 minuts i, a continuació, podeu omplir les gerres.
Amb grosella
Necessitem:
- groselles - 1 kg;
- groselles - 1 kg;
- sucre - 2 kg.
Es renten les baies, es treuen les potes, s’empolvoreixen de sucre i es conserven a la nevera durant 24 hores. Després s’escalfa, es deixa bullir 5 minuts. El cicle es repeteix fins que es formi la densitat desitjada.
Amb l’addició de grosella vermella
Barrejar 2 tipus de baies fa una melmelada deliciosa. Per cuinar necessitareu:
- grosella vermella - 400 g;
- grosella blanca - 400 g;
- sucre - 800 g
Es triga 20 minuts a coure el postre. Durant la cocció, s’altera, després es posa en gerres.
Melmelada de grosella blanca de grosella
La baia conté pectina, de manera que s’espessirà. Obligatori:
- groselles - 1 kg;
- sucre - 500 g
S'utilitza un liquador per crear puré de patates. Després es frega la massa a través d’un tamís. El suc s’escalfa en una cassola, però no es bull. A continuació, es posa el postre en gerres i es tanca.
A través d’una picadora de carn
D’aquesta manera, podeu fer una altra confitura sana. Prepara:
- groselles blanques i negres: 0,5 kg cadascuna;
- sucre - 1,8 kg.
Després de treure les tiges i rentar-les, les baies es desplacen en una picadora de carn. Després s’afegeix sucre. La confitura resultant es posa en gerres.
En un multicooker
El sucre i les baies prenen 1: 1. Els components s’afegeixen al contenidor multicooker. Configureu el mode d’extinció a 1 hora. Al cap de mitja hora, tot es barreja.
Per fer més dens el postre, es deixa a la calefacció durant diverses hores. Al final, el mode de cocció s’activa durant 1 minut. Després d’això, la confitura ja està a punt.
En una màquina de fer pa
Prepara:
- groselles - 500 g;
- sucre - 300 g;
- suc de llimona - 1 cda. l
Després del rentat, les baies es col·loquen en un colador. Després d'assecar-lo, s'han de posar al bol de la màquina de pa, s'hi afegeix sucre i suc de llimona. Els components es barregen. Heu de seleccionar el mode "Jam". Després del final de la modalitat, el postre està a punt.
De baies congelades
Per fer un postre deliciós, heu de preparar:
- baies congelades - 1 kg;
- sucre - 0,5 kg.
Esbandiu i assequeu les groselles. No descongelar-lo, cal col·locar-lo en un plat metàl·lic. També s’hi afegeix sucre. Els components es barregen i es deixen durant 2 hores.
Després es posa el recipient al foc. La baia s’escalfa a ebullició i s’apaga el foc. La melmelada es barreja completament i després costa 2 hores. Després es triguen 5 minuts a coure de nou.
Melmelada
Aquest postre agradarà tant a adults com a nens. Per fer melmelada, prepareu:
- groselles - 1 kg;
- sucre - 700 g
Després de premsar 1 kg de baies, resten uns 600 g de poma. Per la mateixa quantitat, afegiu 400 g de grosella fresca. Però es preapaga amb aigua.
En una picadora de carn, cal torçar les baies i la coca. Després es freguen per un tamís. S’afegeix sucre al puré transferit a la cassola i es posa al foc. Si la composició s'espesseix, se li afegeix aigua (2 culleres de sopa. L.). Es necessita 25 minuts per coure. La melmelada pesarà 1 kg. Per a la solidificació, es posa a la nevera.
Gelea
També podeu preparar una altra dolçor: gelea. La baia conté pectina, de manera que el postre és més fàcil de crear. Necessitarà:
- 1 kg de groselles;
- sucre (500 g);
- aigua (1/2 tassa).
Afegiu les baies i l’aigua a la cassola. La cocció dura 20 minuts. Cal suprimir una mica el contingut. A continuació, es filtra la composició amb formatge per tal que el suc flueixi al plat. La gasa amb fruites es deixa penjar durant la nit. S'aboca el suc en un cassó, i després s'afegeix sucre. Bullir fins que sigui espès. La gelea es pot afegir a les gerres.
Fruita confitada
Aquesta baia sana es pot utilitzar per fer fruites confitades meravelloses. Per a 1 kg de baies, calen aigua (300 ml), sucre (1,2 kg). Colar l’almívar amb el formatge de formatge.
El xarop es bull. Després s’ha d’abocar a un bol amb groselles. La composició es bull, i es deixa 10 hores. Després d’això, les groselles es bullen fins que quedin tendres.
Cal colar les baies, deixar-les 2 hores, ruixar-les amb sucre en pols.
Les groselles s’assequen al forn (a +40 º) durant 3 hores. Les boles s’enrotllen de les baies, processades en sucre en pols. Després només cal eixugar-los.
Compota
Per preparar una beguda saludable, heu de prendre:
- sucre granulat - 0,5 kg;
- aigua - 1 litre;
- un grapat de malucs de rosa.
El xarop es prepara a partir dels dos primers ingredients. Les roses i les groselles s’envasen als bancs. A continuació, s’aboca l’almívar, després es fa la pasteurització durant 20 minuts. Això completa la preparació de la compota.
Melmelada
El postre serà lleugerament agre. Per crear melmelades necessiteu:
- 1 got de groselles;
- 1 tassa de sucre granulat;
- 1,5 tasses d’aigua.
Tots els ingredients es posen en una cassola i es bullen. Després d’això, el foc disminueix i cal bullir fins que esclati les groselles. Els components es posen a terra mitjançant un tamís, s’elimina la pell i les llavors. S'aboca la melmelada en una gerra, es refreda.
Vi
El suc fa un vi meravellós. El sucre (1,6 kg) es dissol en 4 litres de most. Es deixa l’ampolla a una habitació fresca fins que comenci la fermentació. Al cap de 10 dies, l’alcoholització finalitza.
Cal 1 litre de vodka per 10 litres de most. Els components es barregen i es deixen 5 dies. Després es filtra la composició i s’hi afegeixen 800 g de sucre. S'embotella vi. Podeu beure-la al cap de 3 mesos.
Mètodes i termes d'emmagatzematge de buits
És millor guardar blancs per a l’hivern en un lloc fresc. No els deixis allà on caurà la llum. Però tampoc s’han de mantenir en una habitació humida.
És millor deixar conserves, compotes, melmelades en un armari o un soterrani càlid i sec. Podeu posar la conservació sota el llit, però la seva vida útil no hauria de ser superior a un any. El compliment de les normes bàsiques us permetrà conservar productes de baia durant molt de temps.
moltes gràcies! informació molt útil.