13 receptes per fer prunes en conserva en xarop per a l’hivern

A l’estiu, totes les mestresses de casa s’esforcen a preparar el màxim de conserves per a l’hivern. Un d’aquests blancs són les prunes en almívar, que són retorçades en gerres per a l’hivern. Aquests fruits són molt convenients per a la conserva, ja que són ferms, no es difuminen, mantenen la seva forma. A més, les prunes són sucoses i dolces, les blanques d’aquestes són adequades per a pastissos. O simplement es poden menjar com melmelada.

Característiques de cuinar prunes en xarop per a l’hivern

El procés de cocció no triga gaire, tot no trigarà més de mitja hora. Però hi ha algunes característiques específiques. Per exemple, com preparar adequadament fruites i envasos.

Com triar la fruita adequada

Primer heu de seleccionar les prunes.

Haurien de ser ferms, lleugerament no madurs. Si fins i tot hi ha un petit rastre de corrupció, s’haurien de llençar. No són adequats per a la conserva.

Les prunes han de tenir un aspecte perfecte. Aleshores, heu de fer diverses punxades a la pell perquè no s’esquerdin durant el processament.

Preparació de contenidors

Els pots de vidre s'utilitzen per a aquesta recepta. Quant a la capacitat, poden ser de qualsevol litre o de dos litres.

Algunes mestresses de casa creuen que el millor és prendre mig litre, són més pràctiques.

Abans de la conserva s’han d’esterilitzar les gerres. Es pot fer submergint-les en aigua bullent durant un parell de minuts. Feu el mateix amb les tapes. Després, treure i assecar.

Com fer prunes en almívar

Hi ha diverses receptes per fer prunes:

• tradicional;
• amb ossos;
• sense esterilització;
• en el seu propi suc;
• sense sucre;
• en xarop de sucre.

Val la pena considerar-los cadascun d’ells.

Recepta tradicional

Aquesta és la forma més habitual de preservar les prunes. Sovint s’utilitza per la seva senzillesa.

Per cuinar necessitareu:

• un quilo de prunes;
• 350 g de sucre;
• mitja culleradeta d’àcid cítric;
• litre d’aigua.

Com cuinar:

1. Rentar les prunes, omplir el recipient amb elles.
2. Aboqueu-hi aigua bullent, cobriu-ho amb les tapes durant vint minuts.
3. Prepareu l’almívar (combina el sucre amb l’aigua, remeneu-ho, bulliu-ho durant cinc minuts, afegint-hi l’àcid cítric).
4. Escorreu l’aigua, aboqueu-hi l’almívar.
5. Tapar, esterilitzar uns quinze minuts.
6. Treure llaunes, posar de cap per avall.
7. Retireu-la a un lloc fosc, tapa amb una manta a la part superior.

És millor agafar els taps amb fil, però també podeu utilitzar els habituals estrenyent-los fortament amb una màquina d’escriure. Els fruits es poden prendre tant amb llavors com sense llavors, si es vol.

Sense esterilització

Necessitarà:

• deu quilograms de prunes;
• un quilo i mig de sucre;
• aigua.

Fes un cop d'ull també

8 receptes TOP per fer salsa de tomàquet amb pomes per a l’hivern

Com cuinar:

1. Renteu les prunes i poseu-les dins d’un recipient.
2. Aboqueu-hi aigua calenta, tapeu-ho i deixeu-ho durant quinze minuts.
3. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sucre i feu-ho a foc lent uns dos minuts.
4. Aboqueu el xarop calent sobre la fruita.
5. Esterilitzeu-la, torneu-la i poseu-la en un lloc fosc durant un dia.

Les prunes en conserva preparades d’aquesta manera s’han de guardar en un lloc fresc.

Amb ossos

El producte està preparat de la mateixa manera que a la manera tradicional, però amb la diferència que els ossos no es poden eliminar. Els fruits es posen sencers. Abans de conservar, podeu posar una branca de grans a la part inferior.

En el seu propi suc

Així és molt fàcil fer prunes en conserva per a l’hivern. Els fruits han de seleccionar-se sencers, ferms, sense madurar, sense taques.

Què necessites:

• prunes;
• aigua;
• menta

Com cuinar:

1. Renteu les fruites, poseu-les en un colador.
2. Poseu-los en aigua bullent durant un parell de minuts i traieu-los, i submergeix-los en aigua freda.
3. Poseu menta a la part inferior del recipient.
4. Organitzeu les fruites en un recipient, aboqueu-hi aigua bullent.
5. Esterilitzeu les gerres i les tapes, estrengueu-les.
6. Gireu-la, poseu-la en un lloc fred.

Tapar-los amb una manta a la part superior.

Conserves sense sucre

En cas contrari, aquesta recepta de conservació s’anomena “cinc minuts”.

Necessitarà:

• un kg i mig de fruites;
• aigua - 200 g.

Com cuinar:

1. Renteu les prunes, traieu-ne les llavors.
2. Aboqueu aigua, cuineu.
3. Coure mitja hora.
4. Es fregueu per un tamís.
5. Bulliu la pell durant cinc minuts.
6. Poseu-lo en un recipient, torneu-lo.

Cal posar el puré en una forma càlida, després cobrir amb una manta.

És millor utilitzar un colador per eixugar, perquè els forats del tamís estan obstruïts amb pells.

Canyella

Necessitarà:

• 10 kg de fruita;
• un quilo i mig de sucre;
• canyella.

Com cuinar:

1. Renteu les fruites, traieu-ne les llavors o deixeu-les (opcional).
2. Aboqueu les prunes en un recipient estèril.
3. Aboqueu aigua bullent durant quinze minuts.
4. Aboqueu l’aigua.
5. Bulliu-ho, afegint sucre i canyella (mitja culleradeta per cada tres litres).
6. Bulliu-ho un parell de minuts i aboqueu l’almívar a les gerres.
7. Tanca amb tapes.

Poseu-lo en un lloc fred i cobert amb una manta.

Amb mostassa

Una recepta interessant. La combinació de prunes i mostassa és força inusual. Resulta molt gustós.

Quins productes us seran útils:

• un litre i mig d’aigua;
• tres kg de fruita;
• dues culleradetes de sal;
• sis culleradetes de sucre;
• espècia;
• lavrushka;
• una cullerada de mostassa en pols;
• mitja cullerada d’àcid acètic.

Com cuinar:

1. Poseu les fruites rentades en un recipient.
2. Bulliu l’almívar, afegint-hi sal i espècies.
3. Bullir durant cinc minuts.
4. Aboqueu mostassa al xarop refredat i tireu-hi vinagre.
5. Aboqueu l’almívar sobre les fruites, tanqueu les tapes.

Poseu les gerres en un lloc fresc i fosc. Aquest aperitiu s’ha de servir amb carn o peix.

Amb vainilla i romaní

Aquest mètode es distingeix per un aroma especial i un gust inusual.

Fes un cop d'ull també

TOP 2 receptes senzilles per a pell de meló confitada per a l’hivern a casa

Necessitarà:

• deu quilograms de fruita;
• quilograms i mig de sucre granulat;
• romaní;
• vainilla

Com preparar-se:

1. Preneu fruites fortes, renteu-les, poseu-les en un recipient.
2. Aboqueu aigua bullent durant 15 minuts.
3. Aboqueu aigua en un recipient, afegiu-hi sucre, romaní i vainilla, 5 grams per gerra de 3 litres.
4. Porteu el xarop a ebullició, bulliu-ho un parell de minuts.
5. Aboqueu l’almívar en gerres, tanqueu les tapes, apreteu-les.

Deixeu-les en un lloc fred.

Amb mel i cresta de taronja

Aquesta recepta es distingeix no només pel seu sabor dolç, sinó també pels seus beneficis. La taronja té molta vitamina C i la mel té propietats antiinflamatòries.

Què necessites:

• prunes - 10 quilograms;
• zesta de cinc taronges;
• mel (un got en un pot de 3 litres).

Com preparar-se:

1. Poseu la ratlladura i les fruites al recipient.
2. Aboqueu aigua bullent sobre les fruites.
3. Passats els 20 minuts, escorreu-ho, poseu-hi mel i poseu-ho al foc.
4. Aboqueu l’almívar en un recipient, tanqueu les tapes.

Lloc en un lloc fosc.

Amb el conyac

Segons aquesta recepta, el plat es prepara de la mateixa manera que totes les anteriors, però la diferència és que a cada llauna s’afegeixen 100 grams de tres litres de conyac. Això s’hauria de fer just abans de tancar.

Prunes a la meitat en xarop de sucre

Aquest mètode difereix perquè les fruites no es col·loquen completament, sinó tallades a rodanxes. S'han de seleccionar amb més intensitat perquè quedin intactes.

Perquè es conservin les meitats durant el procés de conservació, que no es caiguin, s’han d’immergir en aigua freda amb soda durant uns minuts.

Què necessites:

• 10 quilograms de fruita;
• quilograms i mig de sucre granulat.

Aquesta recepta és la mateixa que la tradicional, amb l’única diferència: les prunes s’han de tallar per la meitat i treure les llavors.

Les prunes en almívar gruixut com la melmelada

Aquest mètode és diferent. Però és més original i més saborosa.

Ingredients:

• fruites: 10 quilograms;
• sucre granulat.

Com cuinar:

1. Rentar les fruites, tallar i treure les llavors.
2. Poseu-les en un recipient, ruixeu-les cadascuna amb una culleradeta de sucre.
3. Deixeu-ho coure sis hores.
4. Poseu el recipient al foc, coure-ho durant cinc minuts.
5. Deixeu-lo durant la nit.
6. Després bulliu de nou.
7. Disposar en un recipient i tancar amb les tapes.

Refredeu les gerres i poseu-les en un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-lo.

Amb pruna groga

Del nom, queda clar que el plat està elaborat amb fruites grogues. Però es prepara de la mateixa manera que segons la recepta clàssica. La diferència només és de color.

Termes i normes d’emmagatzematge

Aquests buits es guarden en un lloc fresc i fosc. El rebost o el celler funciona millor. Pot ser que les temperatures massa baixes no siguin útils, ja que les llaunes esclataran.

No es conserven durant més de tres anys. Si es triga més temps, es desenvoluparan bacteris nocius i fins i tot es pot enverinar aquesta conservació. És recomanable utilitzar els buits dins dels tres anys.