Recepta pas a pas per fer pomes ratllades amb sucre per a l’hivern
La poma és una senzilla preparació d'hivern que, per a tots els seus aspectes habituals, presenta molts aspectes positius. El puré de verdures conserva el seu sorprenent gust, l'aroma dolç i la gamma completa de nutrients. La recepta de puré de pomes amb sucre per a l’hivern ajudarà a preparar el farcit perfecte per elaborar aliments per a nadons, pastissos i qualsevol altre dolç.
Consells i trucs
Per obtenir la consistència desitjada, les pomes es poden preparar de diferents maneres: rallar, moldre amb una picadora de carn, un processador d’aliments, una batedora o fins i tot un espremedor. Com més dolç sigui l’ingredient principal, caldrà afegir menys sucre granulat per a la preparació. D'aquesta manera, serà més útil.
Si la poma està elaborada amb fruites comercials, es recomana tallar una fina capa de pela de les pomes, ja que les fruites se solen encerar en venda.
Perquè la preparació sembli més agradable, les pomes s’han de tractar amb suc de llimona, aleshores no s’enfosqueixen.
Ingredients necessaris per a la recepta
Un litre de contenidor necessitarà de 50 a 100 grams de sucre granulat, segons preferència. I la mateixa quantitat de fruita per envàs d’un litre. A més, necessitareu 300 mil·lilitres de líquid.
La poma es pot preparar amb addició de llet condensada, prunes, carbassa, prunes, canyella.
Com triar els productes adequats?
Qualsevol tipus de fruita és adequada per a la collita d'hivern. Les pomes de la varietat de tardor o les que maduren a finals d’agost són especialment bones per a la conservació. També s’ha de tenir en compte que les fruites vermelles sovint provoquen al·lèrgies i, per tant, no s’han d’utilitzar per preparar puré de patates destinades a un nen petit. És igualment important seleccionar només fruites fresques, madures i no deteriorades.
Preparació de plats
Com que es cullen pomes amb puré durant una llarga vida útil, s’han d’esterilitzar tots els envasos. La preesterilització es realitza de diverses maneres a discreció personal: podeu posar petits flascons en un forn microones o en un forn calent.
A més, abans d'això, s'han d'esbandir les ampolles amb una solució de soda. No hem d’oblidar-nos de les tapes metàl·liques: també s’han de bullir. Els envasos omplits es poden pasteuritzar en un bany de vapor abans de girar.
Com cuinar pomes ratllades per a l’hivern
L’elaboració de puré de pomes a partir de pomes ratllades és un procés senzill que no necessita gaire temps.El primer pas és pelar la fruita, tallar el nucli i treure les llavors. Les peces de poma resultants s’han d’esbandir i assecar sobre una tovallola de paper. A continuació, les fruites preparades es trituren de qualsevol forma convenient: en una ratlladora o en un processador d’aliments.
Els encenalls resultants es col·loquen en un bol profund i es cobreixen amb sucre granulat. A continuació, s'ha de suprimir la barreja amb una coberteria i deixar-la mitja hora perquè els ingredients donin suc. Després d'això, s'aboca la barreja resultant en un recipient estèril, es cobreix amb una tapa i es posa en una cassola amb aigua bullent per a la pasteurització.
Deu minuts després, els envasos s’enrotllen i es guarden en un lloc fred.
Com i quant s’emmagatzema
Si el puré de pomes es va preparar d’acord amb totes les regles, aquest producte es guardarà fins a dos anys. En aquest cas, caldrà eliminar la conservació en un lloc fresc i fosc. Per a això, un celler, soterrani, rebost fred o nevera són ideals si hi ha poques llaunes.
