9 receptes per cuinar puré de préssec per l'hivern a casa
Els beneficis per a la salut dels préssecs són infinits. Els pediatres recomanen incloure-la en la dieta dels nadons com a primer aliment complementari. El puré de préssec fresc, o cuinat per a l’hivern, és menjat amb gust per adults i nens. Aquesta fruita és tan noble que qualsevol preparació que resulta molt increïble. En la cuina, el puré del préssec s’utilitza com a farcit fragant i l’oli de préssec és molt utilitzat en la medicina.
Característiques de l'elaboració de puré de préssecs per a l'hivern
El menjar casolà és certament considerat més saludable que el menjar a la botiga. El puré del préssec no és una excepció, cosa que no és difícil de preparar si coneixeu alguns dels principis.
La pell dels préssecs és vellutada, tendra i uniforme, però no és adequada per al puré de patates. Per fer que el plat sigui homogeni, es treu la pell, en cas contrari farà que el puré sigui rugós i els nens es negaran a menjar-lo del tot. A més, no es pot fer servir sucre si el plat està assignat a un nen i els pots de puré enrotllats s’han d’esterilitzar en aigua bullent o al forn.
És important recordar-ho! Un tros de pell, un cop a l’esòfag del nadó, l’allunyarà de prendre purés de fruita durant molt de temps.
Selecció i preparació de productes
Per acabar amb un plat de préssec de qualitat, les fruites han de ser madures, però no gaire toves. Els préssecs solen semblar apetitosos, rugosos, mentre que la carn pot estar madura o madurar.
Per a la recol·lecció de l'hivern, no es poden utilitzar fruites malmeses amb diverses tendes, ja que no hi ha garantia que el préssec no hagi estat tractat químicament. Així, després d'haver escollit préssecs densos i madurs, es renten a fons i s'assequen sobre les tovalloles de paper. Tot i que s'ha de treure la pela, no es pot saltar aquest procediment.
Com preparar contenidors per a l'inici del procés
Els bancs s’han de remullar en aigua durant mitja hora, després esbandir-los bé a l’aigua corrent.
Atenció! No utilitzeu detergents per rentar vaixella, ja que deixen dipòsits. El refresc o el sabó de safareig regular anirà millor que altres.
Poseu els flascons de vidre rentats en un forn elèctric fred i enceneu la calefacció a 150 graus. Apagat en quinze minuts, els bancs s’assecaran i s’escalfaran durant aquest període. Al mateix temps, s’omplen de puré de préssec.
Un altre mètode és l’esterilització d’aigua.Poseu un drap suau a la part inferior de la cassola, poseu el recipient cap per avall, tireu aigua i enceneu el foc. Retireu la botella deu minuts després d’ebullició. Les tapes es bullen en aigua durant deu minuts.
Com fer puré de préssec
Cada mestressa de casa prepara aquest plat a la seva manera. A algú li agrada passar fruita per una picadora de carn, algú les trosseja finament o fa servir una batedora. Hi ha una manera en què no s’utilitza sucre, no es necessita esterilització, etc. En qualsevol cas, serà saborós i aromàtic.
La recepta més fàcil
Per a dos quilograms de préssecs, cal mig litre d’aigua. Es renten les fruites, s’aboquen amb aigua bullent i es deixen un minut. L’aigua bullent s’escorre, els fruits es col·loquen en aigua freda. Traieu la pell i l’os, talleu-la, afegiu-hi aigua i poseu-la al foc.
Després de bullir, coure deu minuts més. Tritureu amb una batedora i aboqueu-ho calent en gerres esterilitzades. Cada gerro es torna a esterilitzar, s’enrotlla amb una tapa, es torna cap per avall, s’embolica en una manta i es deixa refredar. Guardeu-lo en un lloc fresc.
Amb pomes
Sis quilograms de pomes necessitaran un quilo de préssecs i dos-cents grams de sucre. La poma es prepara per separat i el puré de préssec es prepara per separat. Les pomes es renten, es pelen i es tallen, es tallen, es posen en una cassola amb un fons gruixut i es posen a foc lent.
Per evitar que es cremin, aboqueu-hi una mica d’aigua. Amb l'ajut d'una aixafada, la fruita es desfaci i es passa per un tamís.
Els préssecs es processen, es bullen i es passen per un tamís. A continuació, es barregen els dos puré de patates, s’hi afegeix sucre i es posa al foc. Bullir durant deu minuts. L’únic que queda és omplir el recipient, esterilitzar-lo i guardar-lo en un lloc fresc i fosc, per exemple, en un celler.
Sense esterilització
Per evitar que el puré de préssec cuit per a l’hivern es faci malbé sense esterilització, necessitareu àcid cítric per a la recepta. El procés per preparar la fruita és el mateix que anteriorment.
Per a un quilo de préssecs, necessitarà una culleradeta d’àcid cítric i dos gots (quatre-cents grams) de sucre granulat.
Després que la fruita hagi bullit, s’afegeix sucre, es posa a ebullició i al cap de deu minuts es tira l’àcid cítric. S'aboca en gerres, es tanca fortament amb una tapa, es dóna la volta i s'embolica amb una manta càlida.
Sense sucre
A la recepta, es seleccionen acuradament les fruites madures sense caça. Els préssecs es renten, es trosquen, es pelen, es posen en una cassola i s’afegeix una mica d’aigua. Poseu un foc lent. Coure fins que la quantitat de menjar es redueixi a la meitat. Després de bullir, es treuen, s’aboca en gerres calentes, s’enrotllen amb una màquina d’escriure i s’emboliquen en una manta.
Sense cuinar
Les fruites es renten, es pelen i es tallen, es tallen, es tallen en una batedora o molinadora de carn. Afegiu el sucre granulat. Les proporcions de fruita i sucre són d’un a un.
Quan el sucre es dissol, el puré del préssec s’aboca en gerres esterilitzades i s’enrotlla. A l’hivern, ocuparà un lloc digne entre altres preparacions dolces.
Amb vainilla
La recepta difereix d’altres només en presència de vanil·lina. Per a un quilo de préssecs, necessites dos-cents grams de sucre, cent grams d’aigua i un paquet de vanil·lina. El gust és inusual i ric. El puré acabat s’utilitza com a farcit per a pastissos.
Recepta multicooker
Necessitareu cinc-cents grams de fruita pelada, cent grams d’aigua i cinc grams de fructosa. Les fruites estan ben picades. Poseu-ho a la cuina lenta, aboqueu-hi aigua, fructosa, remeneu i tapeu-ho amb una tapa. Enceneu-ho durant vint minuts. S'aboca en contenidors i es guarda en un lloc fresc.
Puré de préssec per al bebè
En els nadons, s’utilitzen fruits madurs i densos. No s’hi afegeix sucre. Els fruits són completament pre-processats diverses vegades. Es bullia més de deu minuts, s’aboca en gerres esterilitzades en calent, esterilitzades, embolicades en una manta. Guardeu-ho a la nevera, especialment en un gerro obert.
Al microones
Un microones ajudarà a preparar puré de préssec per a l’hivern per als nadons.Agafeu una fruita, renteu-la, traieu-ne els forats i poseu-la a la planxa.
Posar al microones, triar la màxima potència i encendre-la durant deu minuts.
Treu el préssec, traieu-ne la pell, moleu-la en una batedora. D’aquesta forma, es pot donar als nadons o posar-lo en un recipient de vidre esterilitzat i esterilitzar de nou. Mantenir refrigerat.
Amb esterilització
Els nens necessiten esterilitzar puré de préssec. Aquesta recepta no és diferent de la recepta més simple del puré de préssec. L’única diferència és el lloc i la vida útil del producte acabat. No es pot conservar al celler més d’un any, és millor conservar-lo al frigorífic.
Com emmagatzemar el producte acabat correctament?
Si el plat conté sucre, es conservarà en un lloc fresc fins a deu mesos. Si no hi ha sucre, la vida útil es redueix a tres mesos. El puré de fruites per a nadons es conserva millor a la nevera durant un mes.
El préssec dolç i el sucre també tenen una vida útil d’uns trenta dies.
