Receptes senzilles per elaborar melmelada d’arç de mar d’hivern a casa
L’elaboració de melmelada d’arç de mar no només és útil, sinó també emocionant. Les confitures casolanes faran les delícies de l’amfitriona i tota la família. A l’hivern, la delicadesa ambre ajudarà a curar els refredats i us delectarà amb el seu sorprenent gust.
Característiques de la preparació de la melmelada d’espina
Una planta sorprenent és el fajol de mar. Les fruites de color ambre són densament agafades en una branca. Contenen el rebost del sol, farcit d’aroma, vitamines i substàncies insubstituïbles per al cos que ajuden a reforçar el sistema immune. A diferència de la melmelada, es confecciona confitura de blat sardí sense utilitzar gran quantitat de sucre granulat. En el procés de cuina, podeu utilitzar la proporció clàssica d’ingredients - 1: 1. Tot i això, es pot afegir menys sucre si es vol. Això farà que el sabor picant de la melmelada sigui encara més exquisit. I, important, és molt més útil.
Per obtenir la consistència d’una delicadesa similar a la gelea, no es necessita una gran quantitat de sucre granulat. Resulta molt gruixut a causa del contingut d’una quantitat suficient de pectina a les baies.
Això distingeix favorablement la confitura de arç marí de les melmelades elaborades amb altres fruits i aporta diversos avantatges per al consum pels amants de les llaminadures refinades amb un sabor agredolç.
Selecció i preparació de blat de moro
Perquè el postre de blat de moro es mostri tendre i no perdi el gust, per a la seva preparació cal tenir especial cura en la selecció i la preparació dels fruits.
A l’hora d’escollir melmelada de blat de moro, heu de prestar atenció als aspectes següents:
- Les baies són seleccionades per a una bona maduració;
- color de fruita - groc ambre;
- el grup no conté components danyats (dentats, dessecats o podrits).
Aquest producte us permetrà obtenir una melmelada fragant i daurada durant el processament.
La preparació de matèries primeres també requereix una cura especial. L’algoritme d’accions és el següent:
- Separeu les baies de les branques.
- Retireu els rovells secs i els fruits no madurs o madurs.
- Esbandida sota aigua corrent. Podeu canviar l’aigua diverses vegades.
- Col·locar-lo en un colador per eliminar l'excés d'aigua.
Les baies preparades d'aquesta manera estan preparades per a la preparació de les següents receptes de melmelada.
Com fer melmelada de blat de moro a casa
No trobareu dolços més deliciosos que la confitura casolana amb les vostres pròpies mans. Els ingredients són els més senzills:
- 1 kg de sucre granulat;
- la mateixa quantitat de baies;
- 200 ml d’aigua.
Si es vol, al final de la cocció, es poden afegir 15 g de sucre amb efecte gelificant.
Una recepta senzilla per a l’hivern
La seqüència d’accions implica els procediments següents:
- Feu un xarop - afegiu sucre a l’aigua bullent i, remenant, porteu fins que es dissolgui completament.
- Afegiu les baies preparades al xarop.
- Coure fins que la fruita es suavitzi.
- Seleccioneu un arrebossat de mar amb un colador, triturar les baies a través d'un tamís.
- Afegir la massa resultant al xarop. Coure a foc lent durant mitja hora.
La confitura ja està a punt. S'ha d'abocar en pots de vidre amb una capacitat de 0,5 litres i esterilitzar-los durant 15 minuts més, cobrint les gerres amb tapa.
Enrotlleu les llaunes, gireu cap per avall i tapeu-lo amb una manta o manta. Aquesta melmelada durarà tot l’hivern i us delectarà amb agradables records d’estiu.
Sense cuinar
Els avantatges d’aquesta delicadesa estan fora de dubte, ja que les baies, sense tractament tèrmic, conserven totes les propietats curatives i la màxima efectivitat de vitamines i minerals.És fàcil de preparar. Només la preparació de matèries primeres es complica. Després del rentat repetit, les baies netes s’han de posar en una capa fina sobre una tovallola i assecar-les fins que la humitat s’evapori completament. Els pots de vidre es preesterilitzen al forn o es processen durant 1-2 minuts en aigua bullent.
Ingredients i progrés del treball:
- Espolseu les baies (1 kg) amb sucre (2 kg).
- Tritureu a fons. Es recomana utilitzar un recipient d’esmalt i una espàtula o plom de fusta.
- Divideix la massa resultant en plats preparats.
- Aboqueu-hi la resta del xarop. Els bancs s’han d’omplir fins al coll. És recomanable utilitzar estris de cuina amb tapes de cargol.
Aquesta confitura durarà entre 8 i 9 mesos a causa de la gran quantitat de sucre. Els amants dels greixos de melmelada haurien de parar atenció a això.
Sense llavors
Per fer aquest embús, heu de fer el següent:
- preparar les baies: resoldre-les, rentar-les sota aigua corrent, deixar que l’aigua s’escorri;
- traieu els ossos de l'esberc de mar (és recomanable realitzar aquesta operació mitjançant un espremedor);
- afegir sucre a la polpa resultant amb suc en una proporció 1: 1, és a dir, en una proporció igual;
- poseu-ho a foc molt baix, després de bullir, traieu l'escuma i feu-ho a foc lent fins que quedi espessit
Per fer que la melmelada tingui gust de gelatina, afegiu 10-20 g de sucre gelat abans de coure.
Amb mel
Els ingredients utilitzats per elaborar la melmelada són una mica més cars que les receptes anteriors. Tot i això, el gust i el valor del producte val la pena. Heu d’utilitzar una quantitat igual de mel i fruita d’espelta de mar.
Mètode de cuina:
- escalfeu la mel en un bany de vapor;
- pre-moldre les baies en un morter de fusta (podeu utilitzar una batedora);
- combinar els components i portar a ebullició;
- mantenir a foc lent durant 5-10 minuts.
No cal cuinar molt de temps, ja que la mel és un excel·lent conservant i la melmelada perdurarà molt de temps. Per obtenir més tranquil·litat al final del procés, afegiu canyella o grans a gust.
Amb pomes
Aquest mètode d’elaboració de melmelada d’esponer marí es compara favorablement amb les receptes anteriors. Els productes que s’utilitzen no són tan cars i el rendiment és molt més gran. A més, el sabor agredolç de blat de moro es fa sentir menys a la melmelada.
Ingredients:
- 1000 g de baies d’espina;
- la mateixa quantitat de sucre granulat;
- 400 g de pomes.
Preparació:
- Passeu l'espino marí a través d'un colador.
- Combina amb el sucre.
- Peleu les pomes, traieu-ne el nucli i bulliu-les amb una mica d’aigua fins que estiguin tendres.
- Escorreu l’aigua, feu-ne la poma.
- Combina el puré de blat de moro amb el sucre i el puré de poma, barreja fins que quedi suau. Transferència als plats preparats.
- Cal pasteuritzar durant 25 minuts, enrotllar-se, embolicar-se.
Es recomana guardar la melmelada en un lloc fresc.
En un multicooker
La melmelada preparada d'aquesta manera permet preparar 2 tipus de baies d'arç ros. Poden ser mòltes o utilitzar senceres.
Per preparar la recepta original, necessitareu:
- sucre granulat - 1200-1300 g;
- fruits - 1000 g.
- canyella, panses, nous - al gust (no cal afegir-hi).
Algoritme d’accions:
- La primera etapa és la preparació de les baies.
- Espolseu les fruites amb sucre, deixeu-ho 3-4 hores per deixar que el suc o afegiu un got d’aigua.
- Carregueu els ingredients al multicooker.
- Configureu el mode operatiu: s'extingeix (60 minuts).
- Canviar a la modalitat de cocció. El procediment continua fins a l’aparició d’escuma, que s’hauria d’eliminar.
La confitura ja està a punt. Organitzar en plats preparats, taps i emmagatzemar.
En una màquina de fer pa
Cuinar postres d’una manera tan inusual dóna resultats sorprenents. La melmelada resulta delicada, daurada i fragant.
Obligatori:
- un quilo de baies;
- la mateixa quantitat de sucre;
- 15 ml de llimona.
Mètode de cuina:
- Processar les fruites: esbandir, assecar, barrejar amb el sucre granulat, deixar fins que el suc s’alliberi.
- Posem en un bol d'esmalt a foc lent. Afegiu suc i 100 ml d’aigua. Reposeu fins que el sucre es dissolgui completament, sense deixar de remenar.
- Poseu la massa resultant en una paella.
- Configura el mode: embús.
Aleshores la unitat farà el treball ella mateixa. Després d’apagar-la, poseu la melmelada al plat preparat, enrotlleu-la, emboliqueu-la. Resisteix les 24 hores. Quan estigui fresc, envieu-lo a la nevera.
Emmagatzematge
Es recomana guardar melmelada preparada en un lloc fosc i fresc. Això et permetrà mimar-te a tu i als teus éssers estimats amb postres daurats durant molt de temps.
Per a l’emmagatzematge, és adequat un refrigerador, un rebost o un soterrani sec.El compliment de les proporcions recomanades i l’adherència als consells sobre la preparació de les matèries primeres i la preparació de les delicadeses permetrà conservar els productes durant 12 mesos.
